- 觀點1： 魚頭豆腐湯要用大火煮才煮得白，下面是具體做法：
準備材料：魚頭一個，豆腐4塊，蔥花適量，姜絲適量，蒜頭適量，料酒適量，油適量，鹽適量，水適量
1、將所有配料準備好，放置一旁備用。
2、買來的魚頭切小塊洗凈后，放在盆中待用。
3、將準備好的豆腐煎到兩面金黃盛起來待用。
4、蔥頭、蒜頭、姜絲放入鍋中爆香。
5、鍋中放入魚頭，加入料酒兩面煎黃。
6、加入適量水在鍋中，大火煮開。
7、將魚頭湯轉(zhuǎn)入砂鍋，放入豆腐大火燉煮半個小時以上。
8、半個小時后，出鍋裝碗，美味的魚頭豆腐湯就可以開始食用了。 - 觀點2： **用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。**不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。 **在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈。 **煎魚倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺本篇文章來源于 原文鏈接：
- 觀點3： 備料
主料：魚頭（約一斤）
配料：豆腐一塊、蔥姜少許、鹽三克、雞精味精各一克、食用油適量、白胡椒粉少許
魚頭豆腐湯之步驟
步驟一：將魚頭去鱗去腮沖洗干凈（多清洗幾遍，萬一后期食用有魚鱗入口就尷尬了），表面改幾個花刀（改花刀的目的是為了讓其更容易入味），香蔥洗凈一根切成蔥花，另一根打成蔥結(jié)，生姜去皮切片備用（稍微大一些沒關(guān)系）
步驟二：豆腐沖洗干凈切成小塊（約有大拇指頭大小塊狀），鍋中倒入適量清水放入食鹽，水開后將豆腐放入水中，焯水十秒后撈出（注意焯水時間不能太長，否則豆腐會起泡，這樣后期烹飪就會碎）
步驟三：炒鍋中倒入適量食用油（約半勺左右），加熱后放入蔥結(jié)和姜片煸香（一定要煸炒出底料中的香味，這樣后期出鍋湯汁才會香），然后將魚頭倒入鍋中煎至兩面微黃（這一步注意不要被油傷到，本人深有體會）
步驟四：然后烹入料酒去腥（料酒不要太多，否則會起到反的效果），倒入沒過魚塊的開水（注意是開水，同時水要多一些，免得二次加水會影響口感）
步驟五：最后大火燉三分鐘，再改用小火燉十分鐘（中途蓋子盡量不要打開，燉湯往往就需要那一口氣）接著放入豆腐塊，輕輕拌勻，再燉煮一分鐘，最后撈出蔥節(jié)和姜片，加入食鹽、胡椒粉，撒入蔥花即可收工 - 觀點4： 在魚煎過之后大火熬煮，“煮魚頭豆腐湯”才能更濃更白
用料：花鰱魚頭一個，嫩豆腐一盒，咸肉片若干，生姜數(shù)片，干辣椒3個，料酒少許，糖一小勺，蔥花少許
做法：
1.魚肉魚尾洗干凈，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小塊魚頭豆腐湯的做法 步驟1
2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生姜，魚頭煎一下
3.魚頭翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分鐘
4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）魚頭豆腐湯的做法 步驟4
煮開后加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右
湯變奶白色后，打開蓋子，加入鹽調(diào)味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋魚頭豆腐湯的做法 步驟6
4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）
煮開后加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右
6.湯變奶白色后，打開蓋子，加入鹽調(diào)味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋 - 觀點5：
- 觀點6： 在魚煎過之后大火熬煮，“煮魚頭豆腐湯”才能更濃更白
用料：花鰱魚頭一個，嫩豆腐一盒，咸肉片若干，生姜數(shù)片，干辣椒3個，料酒少許，糖一小勺，蔥花少許
做法：
1.魚肉魚尾洗干凈，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小塊魚頭豆腐湯的做法
步驟1
2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生姜，魚頭煎一下
3.魚頭翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分鐘
4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）魚頭豆腐湯的做法
步驟4
煮開后加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右
湯變奶白色后，打開蓋子，加入鹽調(diào)味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋魚頭豆腐湯的做法
步驟6
4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）
煮開后加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右
6.湯變奶白色后，打開蓋子，加入鹽調(diào)味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋 - 觀點7： 魚頭在油里多煎一會，再加水燉湯，出的湯會顏色白一點的
- 觀點8： 最好是用豬油煎魚，然后倒開水大火燒開，這樣做出來就很白
- 觀點9： 加點純牛奶
- 觀點10： 做魚頭豆腐湯用什么豆腐最好？怎么做又濃又白？這個竅門很重要！
- 觀點11： 這個做的更容易更白啊，一定要用那種大魚頭。
- 觀點12： 死魚不能吃、燒
- 觀點13：
- 觀點14：
- 觀點15：
- 觀點16：
- 觀點17：
- 觀點18：
- 觀點19：
- 觀點20：
- 觀點21：
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- 觀點27：
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- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
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- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養(yǎng)也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
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