- 觀點1： 所需食材
面粉500克、鹽適量、涼水270～280毫升，鹽適量、茄子一個、后腿肉一塊、醬油適量、料酒適量、十三香適量、胡椒粉適量、蔥花適量、姜末適量、食用油適量。
做法步驟
1、先準(zhǔn)備500克面粉，加適量的鹽，倒入270～280毫升涼水和面，攪拌成大朵的棉絮狀，下手揉成面團，這樣就不容易粘手了，中間醒上5分鐘，揉到面團表面光滑細膩，蓋上蓋子，醒面30分鐘。
揉成光滑的面團
2、準(zhǔn)備一個茄子把根部切掉，茄子皮比較硬，把外皮削去，洗凈以后切成薄片。切條之后再切成小碎丁，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制10分鐘，殺殺茄子里面的水分。
殺出茄子里的水分
3、再準(zhǔn)備一塊后腿肉剁成肉泥，裝到盆子里。加入醬油、料酒、十三香、胡椒粉、充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br />
肉中加入調(diào)料
4、再倒上蔥花和姜末，繼續(xù)攪打上勁，腌制10分鐘。
攪打上勁
5、腌好的茄子丁把水分?jǐn)D出來，和肉餡放到一個盆里，淋上一些食用油，餡料太干的話，倒入剛才擠出來的茄子汁，分2～3次加進去，一直攪拌至茄子餡有粘稠狀就可以了。
調(diào)好的茄子餡
6、取出醒好的面團切成兩份，拿一份搓長搓細，切成均勻的面劑，撒一點干面粉防粘。
撒干面粉防粘
7、將每個面劑都按扁，搟成中間厚邊緣薄的面皮。
搟好的面皮
8、放上適量的餡料，捏住兩頭往中間對擠，就包出了一個大肚餃子，這種包法既簡單又快速。
包好的餃子
9、鍋內(nèi)加入足量的清水，水開以后加一點鹽，防止煮餃子時粘連在一起。一次下入生胚，煮開以后點一次清水。肉餡餃子不容易熟，點兩次水煮開三次。餃子都浮起來就可以出鍋啦！ - 觀點2： 羊肉茄子餡兒通常用來包餃子，做法如下：1、準(zhǔn)備羊肉250g，茄子300g，油適量，鹽適量，生姜適量，生粉適量，餃子皮適量 ；2、茄子洗凈刷成絲；3、放入腌好的羊肉末；4、放入適量的鹽、料酒、生姜末，加一點醋，攪拌均勻；5、包好水餃；6、另鍋里水燒開，放入融化的玉米糊，燒開；7、放入水餃，煮到水餃浮上來即可撈出食用。
- 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
- 蒸釀黃瓜的做法步驟 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 1.黃瓜去皮，切成大約三厘米左右的段并挖去瓤，備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 2.雞肉切碎放入料酒，鹽抓勻備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 3.香菇切小丁備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 4.將雞肉和香菇放一...
- 擴展閱讀2：怎樣在家中做出簡單又好吃的青瓜炒肉？
- 青瓜的處理：將青瓜洗凈，去掉兩頭，切成滾刀塊或者條狀，根據(jù)個人喜好選擇切法。輔料準(zhǔn)備：將大蒜剁成蒜末，姜切成姜末或姜片備用。熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生后盛出備用。炒青瓜：在鍋中留少許油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入青瓜...
- 擴展閱讀3：有什么溫州糯米飯的做法竅門分享？
- 可以在糯米飯快熟的時候加入少許豬油，增加光澤和香味。蒸制：將煮好的糯米飯放入蒸籠中，上鍋蒸制。蒸制的時間根據(jù)糯米飯的量來定，一般為20-30分鐘。最后步驟：蒸好的糯米飯撒上桂花或其他喜愛的調(diào)料即可出鍋。竅門分享：浸泡時間：確保糯米充分吸水，這是保證糯米飯軟糯的關(guān)鍵。火候掌握：煮糯米時...
- 擴展閱讀4：麥片玉米粥營養(yǎng)價值小孩子可以吃嗎
- 兒童是可以吃燕麥熬粥的。燕麥?zhǔn)潜容^有營養(yǎng)的，可以給孩子食用，如果煮燕麥粥的話，還可以在燕麥里面放一些大米、豆子等，也可以用燕麥煮綠豆粥，或者是雜糧粥等等，多給孩子吃一些五谷雜糧對孩子的身體是很好的，煮飯的時候...
- 擴展閱讀5：媽媽們做的哪些家常菜是你的最愛？
- 1、西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋可以說是最家常的一道菜了，酸酸甜甜的西紅柿搭配金黃的雞蛋，不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富，作為一道快手菜，各位媽媽們特別偏愛這道菜。西紅柿炒雞蛋相當(dāng)下飯，一口菜一口飯，有多少人喜歡用那個...
- 擴展閱讀6：你覺得最好吃還簡單易做的家常菜是什么？
- 每個人都有自己喜歡吃的家常菜，受歡迎的家常菜有很多，看看下面這幾道家常菜，哪道才是你最喜歡的。番茄炒雞蛋番茄炒蛋，這一道菜在家里經(jīng)常會出現(xiàn)的，它的做法簡單，只須煎個雞蛋后將雞蛋搞成小殘片，自然也不必太碎。...
- 擴展閱讀7：說說你喜歡吃的家常菜，要方便做的。多點多點。
- 麻婆豆腐1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也...
- 擴展閱讀8：雞蛋餅?zāi)芨粢钩詥?/a>
- 可以。雞蛋餅現(xiàn)吃最好吃，如果吃不完或是帶餐，則需要放入保鮮碗密封起來，避免水分流失、與其他食物串味，然后放入冰箱冷藏，這樣在3-10度的低溫環(huán)境下可抑制細菌等微生物的繁殖，延長雞蛋餅的保鮮期，第二天吃的時候，...
- 擴展閱讀9：調(diào)理腸胃的菜譜大全
- 一般來說，勞動節(jié)期間加班，只有在法定節(jié)假日（即5月1日至5日）加班才有可能拿到三倍工資，但具體情況還要根據(jù)用人單位與員工簽訂的勞動合同、勞動關(guān)系和用工政策等因素來確定。需要注意的是，如果勞動節(jié)期間需要加班，建議提...
- 擴展閱讀10：雞蛋餅在冰箱可以放幾天 雞蛋餅可以隔夜吃嗎
- 食用之后容易對人體的健康造成威脅，所以一般建議雞蛋餅在最好當(dāng)天吃完。要是有特殊的情況，那么可以將雞蛋餅用保鮮膜包好，將其置于冰箱中冷藏，可以保存一天左右的時間。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！