- 觀點(diǎn)1： 中秋節(jié)的由來及其傳說與典故 “中秋”一詞，最早見于《周禮》。根據(jù)我國古代歷法， 農(nóng)歷八月十五日，在一年秋季的八月中旬，故稱“中秋”。一年有四季，每季又分孟、仲、季三部分，因?yàn)榍镏械诙陆兄偾铮手星镆卜Q為“仲秋節(jié)”。到魏晉時(shí)，有“諭尚書鎮(zhèn)牛淆，中秋夕與左右微服泛江”的記載。直到唐朝初年，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日。《唐書·太宗記》記載有“八月十五中秋節(jié)”。中秋節(jié)的盛行始于宋朝，至明清時(shí)，已與元旦齊名，成為我國的主要節(jié)日之一。這也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。 相傳古代齊國丑女無鹽，幼年時(shí)曾虔誠拜月，長大后，以優(yōu)良品德入宮，但未被寵幸。某年八月十五賞月，天子在月光下見到她，覺得她美麗出眾，后立她為皇后，中秋拜月由此而來。月中嫦娥，以美貌著稱，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。 隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，古人給予月亮許多傳說，從月中蟾蜍到玉兔搗藥，從吳剛伐桂到嫦娥奔月，豐富的想象力為月宮世界描繪了一幅幅斑駁陸離的勝景。自漢至唐，騷人墨客紛紛吟詠月亮及月中之事，八月十五月圓時(shí)成為抒發(fā)感情的極佳時(shí)刻。至北宋太宗年間，官家正式定八月十五日為中秋節(jié)，取意于三秋之正中，屆時(shí)萬民同慶。中秋之夜，明月當(dāng)空，清輝灑滿大地，人們把月圓當(dāng)作團(tuán)圓的象征，把八月十五作為親人團(tuán)聚的日子，因此，中秋節(jié)又被稱為“團(tuán)圓節(jié)”。 中秋節(jié)成為一年之中的重大節(jié)日，又與科舉考試有著極其微妙的關(guān)系，在我國封建社會(huì)，開科取士，一直是統(tǒng)治者十分重視的一件大事。而三年一次的秋闈大比，恰好安排在八月里舉行。勝景與激情結(jié)合在一起，人們便將應(yīng)試高中者，譽(yù)為月中折桂之人。每到中秋，必須進(jìn)行隆重慶賀，成為全社會(huì)人民的重要風(fēng)俗，經(jīng)朝歷代，盛行不衰，中秋節(jié)逐漸成為我國四大節(jié)日（春節(jié)、清明、端午、中秋）之一。 中秋節(jié)的傳說很多，比如嫦娥奔月、吳剛伐桂、玉兔掏藥等。 另外，各地月餅也有很多傳說。月餅象征團(tuán)圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品。而中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗，是由元朝末年流傳下來的。 元朝末年，漢人打算起來反抗蒙古人的統(tǒng)治，卻苦于無從傳遞消息。后來劉伯溫想出一條計(jì)策，到處散布流言，說有冬瘟流行，除非家家戶戶都在中秋節(jié)買月餅來吃，才能避免。人們買了月餅回到家中，發(fā)覺里面藏著紙條，上面寫著：“中秋夜，殺 ，迎義軍！” 于是眾人紛紛起義反抗統(tǒng)治者，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗就是這樣留下來的。 無錫人中秋早晨一般都吃紅燒玫瑰糖芋頭，據(jù)說也與此有關(guān)。相傳蒙古滅宋之后，民族壓迫深重，漢人時(shí)刻都想反抗。有一年，大家約好中秋之夜一齊動(dòng)手。為了厭勝，人們要吃紅燒芋頭，象征“ ”人頭落地，這就是現(xiàn)在中秋節(jié)吃糖芋頭的來歷。 這個(gè)傳說在潮汕各地則變異為：當(dāng)時(shí)元朝統(tǒng)治者規(guī)定，每戶潮人家都要住一個(gè)蒙古兵，受漢人供養(yǎng)，監(jiān)視漢人的行動(dòng)，并且只允許三家共用一把菜刀。老百姓恨極了，便趁著中秋節(jié)吃月餅的機(jī)會(huì)，把相約舉事的紙條，放在月餅餡子里。潮人取芋頭與“胡頭”諧音，且形似人頭，因此每至中秋，則以芋頭來祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。 廣東各地有中秋節(jié)吃芋頭的習(xí)俗，據(jù)說是紀(jì)念元末殺 的歷史故事。中秋節(jié)殺 后，便以其頭祭月，后來改以芋頭代替。至今廣東人剝芋皮時(shí)仍稱為“剝鬼皮”。 至于中秋的典故，真是舉不勝舉，請看—— 古往今來，不少文人墨客賞月生情，獨(dú)運(yùn)匠心撰吟不少膾炙人口的妙對(duì)妙聯(lián)。清朝有個(gè)才子施伯雨，自幼聰穎敏捷。有一年中秋節(jié)，其父攜其出游，夜宿臨江一樓。翌晨黎明入山，宿霧未霽，適有其父一文友同游，遂出上句：“山徑曉行，嵐氣似煙，煙似霧。”讓小施續(xù)對(duì)。小施當(dāng)即對(duì)出：“江樓夜坐，月光如水，水如天。”用水來比喻月光皎潔明亮之色，真是聯(lián)功不凡！ 相傳粵東才子宋湘約幾個(gè)秀才中秋賞月，即景吟上聯(lián)：“天上月圓，人間月半，月月月圓逢月半。”幾個(gè)秀才對(duì)不出與之相媲美的下聯(lián)，直到除夕，宋湘想明天是新年，觸景生聯(lián)：“今夜年尾，明日年頭，年年年尾接年頭。”此聯(lián)結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，疊詞天然，妙不可言。 據(jù)說，有一年中秋夜，蘇小妹隨兄東坡及佛印和尚泛舟賞月。小妹出上聯(lián)：“五百羅漢渡江，岸畔波心千佛子。”佛印和尚望望圓月后對(duì)道：“一個(gè)美人映月，人間天上兩嬋娟。”最妙的是把蘇小妹倒映在水中的窈窕身影描寫出來了。 明末清初的戲曲理論家李漁有一次游覽揚(yáng)州桃花庵，好客的方丈與李漁同登繹經(jīng)臺(tái)賞月。兩人興致勃勃，邊賞月邊作對(duì)。方丈道：“有月即登臺(tái)，無論春夏秋冬。”李漁對(duì)：“是風(fēng)皆入座，不分南北東西。”方丈又出上聯(lián)：“天盡山頭，到了山頭天又遠(yuǎn)。”李漁對(duì)：“月浮水面，撬開水面月還深。”普普通通的自然現(xiàn)象，一經(jīng)詩化，便使人感到格外優(yōu)美。 清代，有李北水和張南月于中秋登樓賞月。李北水眼望北斗出上聯(lián)：“北斗七星，水底連天十四點(diǎn)。”上聯(lián)巧妙嵌入“北水”之名。張南月忽見樓頂孤雁飛過，對(duì)出下聯(lián)：“南樓一雁，月中帶影一雙飛。”下聯(lián)嵌入“南月”之名，異曲同工，回味無窮。 現(xiàn)代大文豪郭沫若，在童年時(shí)就很有才氣，但是他很調(diào)皮，曾與同伴去偷摘桃子吃。有一年中秋節(jié)他與小伙伴在一起賞月時(shí)，童友吟一上聯(lián)戲笑他：“昨日偷桃鉆狗洞不知是誰。”文思敏捷的郭沫若看看中秋圓月當(dāng)即回敬：“他年攀桂登月宮必定有我。”一來一往針鋒相對(duì)，對(duì)仗工穩(wěn)自然，真是“天生的一對(duì)”！ 海峽彼岸著名景區(qū)阿里山有個(gè)古月亭，亭聯(lián)寫道：“滿地花陰風(fēng)弄影；一亭山色月窺人。”全聯(lián)對(duì)仗既工且含無窮韻味。“弄”、“窺”兩字用得恰到好處，最能傳神。杭州西湖水月亭聯(lián)：“水憑冷暖，溪間休尋何處來源，詠曲駐斜暉，湖邊風(fēng)景隨人可；月自圓缺，亭畔莫問當(dāng)年初照，舉杯邀今夕，天上嫦娥認(rèn)我不？”這副長聯(lián)典雅明麗，富于想像力。
- 觀點(diǎn)2： 關(guān)于中秋節(jié)吃月餅這一習(xí)俗的形成，史籍中沒有確切的記載，但民間傳說主要有兩種：
第一種是月餅最初起源于唐朝軍隊(duì)的祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。當(dāng)時(shí)有位經(jīng)商的吐蕃人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍。”說完把餅分給群臣一起吃。從此中秋吃月餅的習(xí)俗便形成了。
另一種傳說是中秋節(jié)吃月餅始于元代。當(dāng)時(shí)元朝統(tǒng)治階級(jí)的殘酷統(tǒng)治，廣大人民不堪忍受紛紛揭竿而起。當(dāng)時(shí)的朝廷開展大規(guī)模搜查活動(dòng)，各地起義軍之間傳遞消息十分的困難。后來劉伯溫想了個(gè)主意，命人在餅子里塞入“八月十五夜起義”的紙條，再派人分頭送到各地起義軍中。八月十五那天，各地起義軍同時(shí)響應(yīng)，開始了全國范圍內(nèi)的農(nóng)民起義。后來朱元璋得了天下，便傳下口諭，將當(dāng)年起兵時(shí)以秘密傳遞信息的“月餅”，作為中秋節(jié)令糕點(diǎn)賞賜群臣。 - 擴(kuò)展閱讀1：江蘇著名土特產(chǎn)都包括哪些
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- 蒸大閘蟹用熱水。大閘蟹做法：1、先將大閘蟹洗凈，如果是捆綁好的大閘蟹，就不要解開了，很多人解開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將大閘蟹泡在清水中半小時(shí)，每15分鐘換一次水即可。2、將每一個(gè)大閘蟹肚中，放入2.3...
- 擴(kuò)展閱讀5：大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
- 蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好，因?yàn)槔渌箝_有蒸汽后，利用這樣的蒸汽把螃蟹一點(diǎn)一點(diǎn)地蒸熟，最好蒸10到15分鐘即可，這樣蒸出來的螃蟹，蟹腿才不易脫落，味道也更鮮美。蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋 清蒸螃蟹的做法 1、...
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- 蟹狀元成立幾十年，全國11店。經(jīng)過這么多年堅(jiān)持不懈、別出心裁的發(fā)展，蟹狀元已經(jīng)成為家喻戶曉的品牌，在大閘蟹行業(yè)處于領(lǐng)先地位。蟹狀元的產(chǎn)品也受到消費(fèi)者的青睞。除了良好的服務(wù)體系，蟹一號(hào)產(chǎn)品之所以能深得人心，最大的...
- 擴(kuò)展閱讀7：清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹的做法步驟
- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應(yīng)該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來。用料酒和米酒泡上一小時(shí)，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時(shí)候還不會(huì)掉腿。醬料制作，將姜...
- 擴(kuò)展閱讀8：大閘蟹蒸多長時(shí)間能熟？
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- 擴(kuò)展閱讀9：蒸大閘蟹多長時(shí)間
- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內(nèi)，不用很長時(shí)間，時(shí)間長了，不僅大閘蟹的口感會(huì)變差，其營養(yǎng)成分也會(huì)流失。蒸大閘蟹...
- 擴(kuò)展閱讀10：愛吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？
- 【清蒸大閘蟹】制做主要材料】：大閘蟹【制做調(diào)料】：蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】：第一步第一步大家要把買回來的大閘蟹清洗干凈，清理的方式要用軟毛牙刷這類小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情況下...
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