- 觀點1： 板栗（栗子）是重要的木本糧食作物之一，因其豐富的營養而深受大家所歡迎，并且炒熟之后的板栗更是具有香濃四溢、酥軟甘甜的特點。雞蛋是人們日常最常食用的食物之一，營養十分豐富且有效利用率高。那么板栗和雞蛋能一起吃嗎？
板栗和雞蛋能一起吃嗎？栗子和雞蛋一起吃好嗎？(1)
1、可以一起吃
板栗和雞蛋一起吃是沒有問題的，從二者的物質成分上分析它們之間并不存在沖突相克的情況，正常人合理適量食用一般都不會產生不適反應，然而一些過敏體質或者患有某些病癥的人則不適宜吃板栗或者雞蛋，更不用說將二者同吃，所以特殊群體需要慎吃。
板栗和雞蛋能一起吃嗎？栗子和雞蛋一起吃好嗎？(2)
2、板栗飲食
由吃板栗所引起的不適情況一般以食用過量導致的腹脹、腹痛居多，具體為消化不良的表現。另外吃了不衛生的板栗也可能出現腹痛腹瀉等情況，所以適量飲食和衛生飲食是重要且必要的。對于板栗飲食還需注意一點，如果條件允許的話盡量自己炒板栗吃，街頭售賣的糖炒板栗之類不建議食用。
板栗和雞蛋能一起吃嗎？栗子和雞蛋一起吃好嗎？(3)
3、雞蛋飲食
雞蛋營養價值高，每天吃一個雞蛋就基本可以滿足人體部分營養需求。對于雞蛋的烹飪方式上需注意幾點，烹飪時間不宜過長且不宜過多食用煎雞蛋以及炒雞蛋。此外雞蛋蛋黃中的膽固醇含量比較高，所以平時雞蛋飲食不宜過量，一天1~2個就比較好。
板栗和雞蛋能一起吃嗎？栗子和雞蛋一起吃好嗎？(4) - 觀點2： 用雞蛋做湯，古往今來，南北皆有，最簡單的雞蛋湯只需燒上一鍋水，雞蛋打散加入即可，可謂是最簡單的一道家常湯。不過這樣做的雞蛋湯，自然是平淡無奇，也叫“雞蛋水”，除了早餐應急，還真沒什么人愿意老喝這個的。人們更愿意費上一番功夫，添加番茄、紫菜等一些輔料，做成一碗滋味鮮美的蛋花湯。
蛋花湯北方的做法和南方相差極大，北方蛋花湯烹飪工序相對比較復雜，通常需要勾芡，添加香醋、胡椒粉、小酥肉等一些輔料，也叫做酸辣雞蛋湯。而南方的雞蛋湯就相對簡單的多，湯底清澈，紫菜和蛋花在清湯中漂浮著，喝著比較爽口，我第一次喝南方蛋花湯的時候還以為上錯了菜，因為無論是口感和形態上，和北方的蛋花湯差別實在太大，剛開始喝還真是不太好接受。
蛋花湯在北方的湯的地位里面還是比較高的，一般稍微正式點的聚餐上，都會有這道酸辣雞蛋湯作為收尾，緩解腹中的油膩，也可以順便醒一下酒，所以也被戲稱為“滾蛋湯”，無需主人通知，喝到這個湯，就代表這場宴會結束了，大家就可以各回各家了，若是飯店忙中出錯，提早上了這道蛋花湯，恐怕結賬的事情就不會太順利了。蛋花湯即便在北方，做法和配料也有些許不同，今天用的是河南地區的做法，酸辣解膩，味道鮮美，分享給大家。
酸辣雞蛋湯
主料：雞蛋2個，西紅柿1個，干黃花菜適量，紫菜1片
輔料：姜1塊，小蔥1根，胡椒粉半勺，香醋2勺，生抽1勺，淀粉1勺，雞精、鹽、香油適量。
第一步：西紅柿切成丁（最好去皮），小酥肉（也可以是丸子）切碎，干黃花菜泡發切段，姜和蔥切末，其他雞蛋，紫菜準備好備用。
第二步：鍋中加入兩碗水，放入西紅柿丁大火煮開，蓋上鍋蓋，中火煮上3分鐘。
第三步：鍋中加入小酥肉、黃花菜、蔥姜末，蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘。
第四步：加入2勺香醋，1勺生抽，半勺胡椒粉，胡椒粉的量可以稍微大一些。
第五步：勾芡，干淀粉調成水淀粉，轉小火，慢慢的給湯汁勾芡，注意要薄一些。
第六步：大火煮開后，關火，迅速轉圈倒入雞蛋液，用筷子攪散。
第七步：最后加入紫菜，適量的雞精、鹽、香油，攪拌均勻即可。
老井說：
1、蛋花湯想讓雞蛋完全散開在湯里，最好關火以后再將雞蛋液倒入，這樣不會很快凝固。
2、小酥肉和黃花菜是這道河南蛋花湯的靈魂，少了這些就不是滋味。最正統的河南酸辣雞蛋湯用的是小酥肉的碎渣，油分大，加到湯里面煮熟后特別香。 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
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