- 觀點(diǎn)1： 今天，我哥哥在褲帶前買了8公斤羊肉，這是小販們事先切好的。把羊肉倒進(jìn)一個(gè)干凈的盆里。下一步嘗試使用更大的罐子。燉羊肉不要直接放入鍋中，記住四放三不放，羊肉湯濃牛奶白，不要聞羊肉味然后加水不要羊肉，然后放在一邊，將羊肉浸泡一個(gè)小時(shí)，讓羊肉內(nèi)部的血液泡出來，這是去除羊肉氣味的必要步驟，因?yàn)檠蛉獾臍馕洞蟛糠謥碜匝海盟?jīng)過很長時(shí)間可以去除大部分的血。
燉羊肉不要直接放入鍋中，記住四放三不放，羊肉湯濃牛奶白，不要聞羊肉味如果有時(shí)間，可以把中間的水換一下，這樣魚山的去臭效果更好，一個(gè)小時(shí)后，羊肉里面的血已經(jīng)被浸透了，肉的顏色也比剛才白了，然后我們用水清洗。“秋風(fēng)，羊肉肥！”秋冬時(shí)節(jié)，正是吃羊肉、滋養(yǎng)身體的時(shí)候。羊肉雖然美味，但并不容易烹制。
很多人做羊肉不好吃，有濃濃的羊肉味。除了錯(cuò)誤的烹飪方法外，濫用香料也是一個(gè)主要原因。今天，我將與大家分享燉羊肉的正確方法，記住“三放三不放”的原則，讓大家做羊肉，湯鮮味美，非常誘人。我們要把羊肉放進(jìn)平底鍋里，再加一點(diǎn)冷水，就在羊肉上面，然后我們要加幾片姜和一些蔥。四川紫陽羊肉湯、新疆瓷杯煮羊肉、河南靈寶羊肉湯、蘇州藏書羊肉湯等等，說真的，恐怕一天都吃不完。
小編針對(duì)問題做得詳細(xì)解小編針對(duì)問題做得詳細(xì)解讀，希望對(duì)大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評(píng)論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評(píng)論，如果哪里有不對(duì)的地方，大家也可以多多和我互動(dòng)交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦，您的點(diǎn)贊是對(duì)我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。如果大家有什么想法，可以在下面的評(píng)論中告訴我們。 - 觀點(diǎn)2： 羊肉的膻味并不是所有肉上都是一樣的，膻味主要來源于羊肉脂肪里面的筋膜，所以在做羊肉之前要把筋膜去掉，膻味就會(huì)少很多 ；焯水這一步是不能少的，這樣才可以把羊肉的血沫和雜質(zhì)去除干凈，燉出來的湯才會(huì)更加鮮美；燉羊肉湯的時(shí)候，加一點(diǎn)沙姜和白蘿卜，白蘿卜也可以去除掉羊肉的膻味，熬出來的湯也更加的濃白 。
- 觀點(diǎn)3： 是因?yàn)槟銢]有處理好羊肉，羊肉必須先放在清水里，加入一些鹽和小蘇打。靜置半個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候再去煮就會(huì)特別的香了。
- 觀點(diǎn)4： 應(yīng)該提前將羊肉的腥味去除，燉羊肉的時(shí)候，控制好火候，要少加入一些調(diào)味品，這樣不會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值流失。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹]過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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