- 觀點1： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 300克、橄欖油 30克、鹽 3克。
1、面粉和水揉成面團，和好醒一會。
2、搟成大片盡量薄一點。
3、放入橄欖油。
4、撒鹽要盡量均勻。
5、卷起來。
6、分成兩份。
7、盤起來。
8、搟開。
9、電餅鐺預(yù)熱放入適量的油放入餅胚子合上電餅鐺的蓋子烙3分鐘左右。
10、切成小塊，這樣餅就已經(jīng)做好了。 - 觀點2： 用面粉燙面一半，摻一半，搟成大餅狀(溥)放豆油鹽(適量)卷成卷餅搟成大小適中的餅，放餅鍋中鉻熟。
- 觀點3： 材料
普通面粉250克，鹽2克，蛋液30克，黃油10克，水140克
做法
1、所有材料混合在一起揉成軟面團。
2、充分醒面之后，把面團搟成一個大圓片，刷上油，撒上鹽和蔥花，卷起。
3、分割成數(shù)段，兩邊捏嚴(yán)，按實。
4、取一段，按扁，搟成圓餅狀，醒發(fā)幾分鐘直至不回縮。
5、鍋里抹少許油，加熱，放餅，小火烙至兩邊金黃，鼓起即可。
小訣竅
面團要揉軟，面團醒發(fā)要完全，搟成小餅之后不回縮即可烙，如果面皮回縮就烙的話，烙好的餅很硬，口感發(fā)干。 - 觀點4： 烙餅好吃有秘訣，記住這3個關(guān)鍵點，保證柔軟多層，放涼也不硬！
大家好，我是天天，今天給大家分享家常烙餅簡單好吃的做法，之前有很多粉絲朋友私信我說，自己烙的餅又干又硬又不好吃，其實做餅也是要有技巧的，跟著我的步驟做，保證大家做出來的餅子柔軟勁道多層，而且放涼了也不硬，一起來看看吧！
需要的食材有：面粉、食用油、冷水、熱水、花椒粉、鹽
具體做法如下：
1、準(zhǔn)備300克面粉，加入一勺鹽增加面粉的筋性，攪拌混合從中間分開，一分兩半，一半用100ml的開水燙面，用180ml的冷水和面，攪拌成面絮狀后兩種面團混合在一起，加入15ml的食用油，下手揉成光滑偏軟一點的面團（如果你的面團揉不光滑，可以醒面五分鐘再揉）
2、面團揉好之后搓成長條，分成4個大小相等的面劑，每個面劑整理成圓形，放在刷了油的盤子中，面團的表面也刷上油，蓋上保鮮膜松弛一個小時以上。
3、現(xiàn)在來做油酥，碗中倒入20克的面粉，2克的鹽，2克的花椒粉，淋上剛燒開的熱油炸出調(diào)料的香味，攪拌均勻，油酥就正好啦！
4、取出餳好的面團，放在抹了油的面板上，用手輕輕按壓，按成一個長方形的大薄片，上面抹上一勺油酥，捏住兩頭像折扇子一樣折起來，再從一頭卷起來，收口處放在最下面。
5、全部做好蓋上保鮮膜松弛十分鐘（這樣更容易搟開），取出餳好的面團用手按扁，再用搟面杖搟成一個圓形的餅皮，不要搟得太薄，不然就沒有層次了。
6、電餅鐺刷油開上下火提前預(yù)熱一分鐘，放入餅坯蓋蓋烙30秒，翻面繼續(xù)烙30秒，全程大火烙，最大程度地保留了餅子的水分，這樣烙出來的餅子非常的柔軟，層次多，烙熟就可以盛出來。
這樣做的餅子外皮香酥可口，內(nèi)里柔軟多層，看著非常的有食欲，一次我們也可以多做一些餅坯，放在吸油紙上疊起來，放冰箱冷凍保存。吃的時候不需要解凍，直接上鍋烙就可以了，在卷上自己喜歡吃的菜，更加的美味，早餐幾分鐘就可以搞定，大家有空可以在家試一試。
技術(shù)總結(jié)：
1.首先和面的時候，一定要用一半開水，一半冷水和面，這樣烙出來的餅口感很軟不硬。
2.烙餅的時候電餅鐺一定要提前預(yù)熱一分鐘左右，這樣可以加快餅子的成熟，不預(yù)熱時間會久，餅子的水分都烙干了，所以烙出來會很硬。
3.餅子烙完一次吃不完的話，一定要放在保鮮袋內(nèi)保存，不然時間長了就會被風(fēng)干。 - 擴展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
- 燒烤食材腌制的基本方法是：“三淹一涂一刷”，也就是：淹料、淹汁、淹醬，涂油，刷汁。下面是一個簡單的燒烤肉類腌制的配方：主料：肉類（牛肉、豬肉、羊肉等）腌料：大蒜末20克 生姜末20克 料酒50毫升 醬油50毫升 ...
- 擴展閱讀2：懷孕可以吃酸辣粉嗎
- 懷孕可以吃酸辣粉。酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手...
- 擴展閱讀3：孕婦能不能吃酸辣粉呢
- 孕婦不可以吃酸辣粉，因為很可能會對母體和孩子產(chǎn)生不良影響。在懷孕期間，孕婦們應(yīng)該多吃一些比較清淡的食物，同時營養(yǎng)含量也比較豐富的食物，比如說牛奶和雞蛋等食物當(dāng)中的營養(yǎng)含量都很多，而且口味都比較清淡，不會對胎兒產(chǎn)生...
- 擴展閱讀4：孕婦可以吃酸辣粉嗎？孕婦能不能吃辣的？
- 我們來看一看一、孕婦吃酸辣粉1、孕婦可以吃酸辣粉么孕婦可以吃酸辣粉的。但是要控制飲食量,并且要到正規(guī)的飯店食用,最好不要在街頭小攤吃,那樣子難以保證飲食衛(wèi)生。當(dāng)然,作為孕婦或者孕婦的家屬,要搞明白酸辣粉是怎么做成...
- 擴展閱讀5：寧夏十大特產(chǎn)
- 賀蘭硯是特色傳統(tǒng)手工藝品，產(chǎn)于寧夏藍寶，原材料為賀蘭石。賀蘭石結(jié)構(gòu)均勻，質(zhì)地細膩，剛?cè)嵯嘁耍且环N十分難得的石料。10、固原馬鈴薯 固原馬鈴薯，寧夏回族自治區(qū)固原市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。芽眼較淺，表皮光滑。
- 擴展閱讀6：海底撈豆花蘸料是什么
- 第三種：小米椒+蒜蓉+蔥花+干辣椒醬+辣椒油 相信這是很多吃貨在吃火鍋的時候，都特別喜歡準(zhǔn)備的一種火鍋蘸料，這也是火鍋蘸料里面搭配最完美的一種蘸料，吃起來香辣可口，而且顏值還很高，雖然里面有蒜蓉，但也是在不同...
- 擴展閱讀7：泰山有哪些可以帶走的特產(chǎn)？廣東臺山特產(chǎn)
- 臺山特產(chǎn)一：銅鼓紫菜紫菜是臺山著名的特產(chǎn)之一。根據(jù)《新寧縣志》的文章，“紫菜生于大海中的巖石上，呈藍色。如果是干的，會是紫色的。生產(chǎn)銅鼓特別好。”銅鼓紫菜不是銅鼓村出產(chǎn)的，而是銅鼓地區(qū)的居民在海邊的大石頭上...
- 擴展閱讀8：泰山有什么特產(chǎn)？廣東臺山特產(chǎn)？
- 臺山特產(chǎn)一：雞心黃皮雞心黃皮是廣東臺山的特產(chǎn)水果，因其果形酷似雞心而得名。臺山地理環(huán)境特殊，土地肥沃，氣候溫和，物產(chǎn)豐富。是珠三角著名的“魚米之鄉(xiāng)”。這種環(huán)境非常適合雞心黃皮的生長，生產(chǎn)出來的雞心黃皮又酸又好吃...
- 擴展閱讀9：杭州特產(chǎn)有什么什么值得買
- 杭州特產(chǎn)有如下幾種：1、杭州絲綢，杭州有絲綢之府之稱。距今四千七百年的良渚出土絲織物就已揭示了杭州絲綢的歷史之久，被國際友人譽為東方藝術(shù)之花；2、龍井茶，其色澤淺綠，香郁如蘭，味醇甘甜，形似雀舌，位居中國名茶...
- 擴展閱讀10：孕婦酸辣粉可以吃嗎 孕婦酸辣粉是否可以吃的解析
- 1、孕婦盡量避免吃酸辣粉，酸辣粉中含有很多調(diào)味料，尤其放了很多鹽、花椒粉及辣椒油，孕婦在孕期盡量避免吃辛辣、刺激性的食物，以免加重內(nèi)火，出現(xiàn)便秘，同時，也容易使子宮、胎兒、血管局部擠壓致使供血不足，嚴(yán)重者容易出現(xiàn)...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！