- 觀點1： 火龍果酒的釀制方法如下：
工具/原料
火龍果5kg、冰糖1.5kg、玻璃密封罐1個、承酒容器數個
1、準備好火龍果， 免干凈 ，直接剝皮
2、切片，放入無水無油的玻璃密封罐，一層火龍果，一層冰糖，比例是：一斤火龍果，三兩冰糖。
3、一層火龍果，一層冰糖
4、密封好，就放在陰涼干燥的地方等15天。
5、將準備好的多層紗布制成一個小口袋，再把火龍果酒給過濾一遍。
6、然后把火龍果酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。 - 觀點2： 1 、選料。選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的果實為原料，去掉雜質并沖洗干凈表面的泥土，瀝干。
2 、破碎。用破碎機將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發酵桶，加入6% 的亞硫酸或維生素C，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調糖。按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進行調糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每100克果漿含糖20-25 克，酵母菌活動最適宜環境為每升果漿含果酸8-12克，果酸不足可加檸檬酸。
4.安琪果酒高活性干酵母SY。由于水果表皮會有野生酵母，一般不額外添加酵母也能取到發酵作用，但傳統做酒的易被污染，外加一些安琪果酒專用酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
5 、發酵。把調好的果漿裝入容器內，溫度保持在25-28 度，1-2 天即開始發酵。過3-5 天，當殘糖降至 1% 時發酵結束，除去果渣，將酒液移入另一容器內。置于12度的環境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需1年，中間需更換容器。
6、澄清、儲存。 - 觀點3： 恩。火龍果酒？ 應該很好喝很健康！
- 觀點4： 個人盡量不要自行釀制火龍果酒，原因有三
一、沒有專業的控溫設備，甲醇和雜醇容易超標。
二、每種水果其成分不一樣，配料均需要非常嚴格準確，否則會產生有害物質。
三、沒有專業的檢測設備，靠感官去判斷發酵過程和產品質量后果非常非常嚴重。
購買火龍果酒一定要看其生產車間是否具備這幾個條件，沒有達到的就算有生產許可也有可能產品質量僅僅達標。
那些三五天就能釀制出來的火龍果酒你真的敢喝嗎，我們發酵時間都在21天以上，溫度上下波動不超過0.4度，千萬不要認為說放在空調房里就是控溫。 - 擴展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
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