- 觀點1： 咸肉菜飯怎么做
咸肉菜飯怎么做，對于喜歡做飯的人來說，對咸肉菜飯肯定不會陌生，相信咸肉菜飯想必很多人都吃過，咸肉菜飯香又醇，又實惠又好吃，所以大家都喜歡，那么下面教你咸肉菜飯怎么做！
咸肉菜飯怎么做1 一：咸肉菜飯怎么做食材準備
咸肉菜飯需要的食材有大米，咸肉和小白菜。基本食材以外需要的調料則有紅蔥頭，植物油和鹽。
二：咸肉菜飯怎么做切配
第一步：將大米淘洗干凈后放滿清水浸泡兩個小時。
第二步：咸肉清洗之后要在熱水中汆燙下之后將咸肉切丁。
第三步：小白菜清洗之后瀝水切丁。
第四步：紅蔥頭則剝落掉表皮，清洗干凈后將紅蔥頭切片。
三：咸肉菜飯怎么做炒制
第一步：鍋中放入些油，首先加入咸肉煸炒直到咸肉變色，半透明色撈出。
第二步：倒入小白菜同樣翻炒，加入鹽翻炒均勻后加入大米。
第三步：大米倒入后，放入一碗水沒過大米，煮開。
第四步：將大米連同小白菜丁一同加入到砂鍋中，再加入咸肉。
第四步：炒鍋中則加入紅蔥頭，煸炒香味出來后揭開。
第五步：砂鍋中的大米煮熟之后倒入紅蔥頭攪拌均勻。
生活中很多人都喜歡吃咸肉，自己在家中腌制，但是有些人感覺腌咸肉的方法很麻煩，不喜歡自己制作，其實腌咸肉方法有很多種，一會兒我就把最簡單的咸肉腌制方法寫出來分享給大家，讓大家隨時隨地能在家中吃到美味的咸肉。
最簡單的'咸肉腌制方法
腌制咸肉的材料
平時腌制咸肉時可以準備新鮮的五花肉兩千克花椒或食用鹽各適量，白酒也要適量準備一些。
腌咸肉的做法步驟
1：把炒鍋放在火上燒干，把準備好的食用鹽和花椒一起放入到炒鍋中，用中小火慢慢炒制，炒到鹽全部發熱，散發出花椒的香氣，以后關火得到花椒鹽備用。
2：把購買回來的新鮮五花肉切成長條狀放在盤子中，然后再把炒好的花椒鹽反復涂抹在五花肉的表面，并用手涂抹均勻，保證肉的每一面都能有充足的花椒鹽。
3：把出門好花椒鹽的肉放入的一個可以密封的容器中，加入少量白酒，用石頭等重物壓住放在陰涼的地方腌制，每天都要給里面的肉翻身一次。
4：五六天以后把肉從壇子中取出，用剪刀在肉上扎一個孔，然后再用繩子把肉全部穿起來吊在陽光下，曬一天，第二天移動到陰涼的地方，讓它慢慢陰干，一個星期以后自制的咸肉就能做好，可以把它存入冰箱冷藏或者直接冷凍，想吃時取出，直接食用就可以。
5：在家中腌制咸肉時有一個需要注意的地方，那就是購買回來的鮮肉，不能用水洗，不然肉接觸生水以后在腌制的過程中容易發生變質，如果怕不衛生，可以在咸肉食用以前再用清水洗凈。
咸肉菜飯怎么做2 原料：
咸肉1塊，上海青（本地油菜），粳米（大米），適量清水;
步驟：
1、先把上海青清洗干凈，切成小塊;
2、咸肉提前沖洗干凈，也切成小塊;
3、鍋里面不放油，小火煸炒咸肉，讓里面的油分煸炒出來;
4、然后放進去切成丁的上海青;
5、粳米提前泡上半個小時以上;
6、然后瀝去水分，把米放到鍋里面攪拌均勻;
7、放幾勺骨頭湯，到液面差不多和米持平;
8、然后轉移到砂鍋里面，先大火燒開然后轉小火蓋上蓋子燜十分鐘左右就可以了! - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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