- 觀點1： 蒸大閘蟹的時間一般要根據大閘蟹的大小來決定，一般在15分鐘左右。點擊咨詢大閘蟹禮卡/禮盒最新價格如何蒸大閘蟹呢，其步驟如下：第一步：首先要把大閘蟹洗干凈，可以用新買的鞋刷來洗，非常方便，捆綁大閘蟹的繩子可以不解開，防止蟹夾傷人；第二步：蒸鍋中放入適量的清水，待到水燒開之后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，這樣主要是為了避免水蒸氣傷到蟹黃；第三步：將姜切片，將切好的姜片放到大閘蟹肚子上，主要是為了給蟹去腥，同時如果想吃不一樣的口味，也可以適當的放入一些其它佐料，然后蓋上鍋蓋，用中火蒸15-20分鐘；第四步：開鍋，調配醬汁，就可以開始吃了，切記蒸熟的大閘蟹不能放置太久，最好是趁熱吃，這樣蟹肉才更加美味，不過小編建議大閘蟹原汁原味更好吃，不易放入過多的填料，即使不放醬汁也是非常美味的。購買陽澄湖大閘蟹，推薦選擇蟹公館陽澄湖大閘蟹！蟹公館作為蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事單位，我們承諾每一只大閘蟹都是正品好蟹！蟹公館擁有大面積的專業大閘蟹養殖基地，并與蟹農直接簽約，正本溯源，為消費者提供“買得放心，吃得安心，送得舒心”的品質大閘蟹。蟹公館總部養殖基地位于江蘇蘇州，運營中心設于上海寶山，并且在上海、北京、廣州、天津、成都、濟南、長沙、武漢、重慶、西安、鄭州、沈陽、合肥、杭州、銀川等核心城市設有近20家銷售直營分店，客戶遍布全國300多個城市，服務客戶超過10000+，品蟹人數累計百萬人次，多年來深受愛蟹人士青睞。
- 觀點2： 01 15-20分鐘左右
蒸大閘蟹是秋天最常見的一道美味，大閘蟹的味道鮮美，還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，食用后有很不錯的養生價值。蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘左右。因為大閘蟹生活在水里，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。
大閘蟹一直是河鮮界的一大美味，這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還是清蒸大閘蟹。在蒸大閘蟹的時候，一般來說是涼水下鍋比較好，大閘蟹的腿不會脫落，時間一定要把握好，一般的在15-20分鐘左右。雖說大閘蟹美味，但是其容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。
蒸大閘蟹一般選擇體型中等的大閘蟹，而且身強力壯生命力足，這種蟹肉多，價格也是適中的，不會很貴。接著清理它，準備一盆冷水，加進少量的白酒，將大閘蟹放進去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出臟物。然后就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。因為大閘蟹本就是湖蟹或河蟹，總會沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的調配。我們需要準備生姜片，放到蒸鍋里面，可以在大閘蟹的上面撒一些白酒，味道可能更好，一般還需要使用繩子把大閘蟹五花大綁。防止大閘蟹在蒸煮的時候，蟹黃自己流出來。
接著蓋上蓋子，等時間了，大概15分鐘左右，具體的時間可以按照大閘蟹的大小來判斷，時間一到，可以先觀察一下具體情況，最好使用玻璃鍋蓋方便觀察，差不多的話就可以出鍋了。
大閘蟹與甲魚一樣長期以來被人們看成滋補佳品。的確，大閘蟹是高蛋白食品，具有豐富的營養。但從中醫的角度來說，大閘蟹屬于陰性食品，對于一些特殊人群是應當適當限制的，在食物的搭配方面也應該有所注意：
1、過量地使用大閘蟹會造成孕婦流產。
2、哮喘病、氣管炎患者過量食用會加重病情。
3、最好不要與柿子、西瓜等陰性食品一起使用。
4、使用大閘蟹時最好應用熱過的白酒、紹興酒等來“暖胃”。
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