- 觀點1： 準備青茄子或紫茄子一個，先切成厚片，再切成長條，最后改刀切成菱形塊，放入盆中。盆里加入少許清水，顛盆拌勻，加入適量的玉米淀粉，用手抓拌均勻。青紅椒各半個，切成小片，放入盆中用來配色。蒜子幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入盆中。等食材備好以后，我們調一個料汁:準備一個小盆，加入生抽一勺，紅燒醬油半勺，陳醋半勺，白糖一勺，食鹽一勺，加入清水適量，最后加入一勺玉米淀粉，用勺子攪拌均勻，化開調料。鍋中倒入食用油，油溫五成熱時，改成中小火，下入拌好的茄塊，炸至茄子表面微黃即可撈出控油。鍋中留少許底油，放入姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。倒入剛才調好的料汁，攪拌化開，煮沸以后倒入青紅椒片。把青紅椒炒至斷生后，倒入炸好的茄子，翻炒幾下，使茄子裹勻湯汁。開大火翻炒30秒，等湯汁收濃以后，即可關火起鍋裝盤。好了，這道超級下飯的紅燒茄子就做好了，學會了就在家試試吧。
- 觀點2： 準備青茄子或紫茄子一個，先切成厚片，再切成長條，最后改刀切成菱形塊，放入盆中。盆里加入少許清水，顛盆拌勻，加入適量的玉米淀粉，用手抓拌均勻。青紅椒各半個，切成小片，放入盆中用來配色。蒜子幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入盆中。等食材備好以后，我們調一個料汁:準備一個小盆，加入生抽一勺，紅燒醬油半勺，陳醋半勺，白糖一勺，食鹽一勺，加入清水適量，最后加入一勺玉米淀粉，用勺子攪拌均勻，化開調料。鍋中倒入食用油，油溫五成熱時，改成中小火，下入拌好的茄塊，炸至茄子表面微黃即可撈出控油。鍋中留少許底油，放入姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。倒入剛才調好的料汁，攪拌化開，煮沸以后倒入青紅椒片。把青紅椒炒至斷生后，倒入炸好的茄子，翻炒幾下，使茄子裹勻湯汁。開大火翻炒30秒，等湯汁收濃以后，即可關火起鍋裝盤。好了，這道超級下飯的紅燒茄子就做好了，學會了就在家試試吧。
- 觀點3： 準備青茄子或紫茄子一個，先切成厚片，再切成長條，最后改刀切成菱形塊，放入盆中。盆里加入少許清水，顛盆拌勻，加入適量的玉米淀粉，用手抓拌均勻。青紅椒各半個，切成小片，放入盆中用來配色。蒜子幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入盆中。等食材備好以后，我們調一個料汁:準備一個小盆，加入生抽一勺，紅燒醬油半勺，陳醋半勺，白糖一勺，食鹽一勺，加入清水適量，最后加入一勺玉米淀粉，用勺子攪拌均勻，化開調料。鍋中倒入食用油，油溫五成熱時，改成中小火，下入拌好的茄塊，炸至茄子表面微黃即可撈出控油。鍋中留少許底油，放入姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。倒入剛才調好的料汁，攪拌化開，煮沸以后倒入青紅椒片。把青紅椒炒至斷生后，倒入炸好的茄子，翻炒幾下，使茄子裹勻湯汁。開大火翻炒30秒，等湯汁收濃以后，即可關火起鍋裝盤。好了，這道超級下飯的紅燒茄子就做好了，學會了就在家試試吧。
- 觀點4： 準備青茄子或紫茄子一個，先切成厚片，再切成長條，最后改刀切成菱形塊，放入盆中。盆里加入少許清水，顛盆拌勻，加入適量的玉米淀粉，用手抓拌均勻。青紅椒各半個，切成小片，放入盆中用來配色。蒜子幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入盆中。等食材備好以后，我們調一個料汁:準備一個小盆，加入生抽一勺，紅燒醬油半勺，陳醋半勺，白糖一勺，食鹽一勺，加入清水適量，最后加入一勺玉米淀粉，用勺子攪拌均勻，化開調料。鍋中倒入食用油，油溫五成熱時，改成中小火，下入拌好的茄塊，炸至茄子表面微黃即可撈出控油。鍋中留少許底油，放入姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。倒入剛才調好的料汁，攪拌化開，煮沸以后倒入青紅椒片。把青紅椒炒至斷生后，倒入炸好的茄子，翻炒幾下，使茄子裹勻湯汁。開大火翻炒30秒，等湯汁收濃以后，即可關火起鍋裝盤。好了，這道超級下飯的紅燒茄子就做好了，學會了就在家試試吧。
- 觀點5： 配料：
茄子 1條、肉末 適量、花生油 適量、精鹽 適量、蒜 適量、醬油 少許、黃豆醬（可不放） 少許、細香蔥 適量、辣椒（可不放） 適量
烹飪步驟：
1.茄子洗凈后切條或切滾刀塊，泡入鹽水中
2.豬肉剁成末，加入一點鹽（想再加點淀粉進去也可以），備用
3.蔥、蒜、辣椒切碎，備用
4.熱鍋內倒入適量的油，七分熱時，倒入瀝干水的茄子條，煎至茄子8放熟有點上色即可撈起
5.煎好的茄子，撈起備用
6.鍋內留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香
7.倒入肉末，翻炒
8.倒入茄子，翻炒后加入適量的黃豆醬，沒有可以不放，也可以換成豆瓣醬
9.加入適量的醬油，翻炒均勻
10.最后撒上蔥花
11.完成啦 - 觀點6： 準備青茄子或紫茄子一個，先切成厚片，再切成長條，最后改刀切成菱形塊，放入盆中。盆里加入少許清水，顛盆拌勻，加入適量的玉米淀粉，用手抓拌均勻。青紅椒各半個，切成小片，放入盆中用來配色。蒜子幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入盆中。等食材備好以后，我們調一個料汁:準備一個小盆，加入生抽一勺，紅燒醬油半勺，陳醋半勺，白糖一勺，食鹽一勺，加入清水適量，最后加入一勺玉米淀粉，用勺子攪拌均勻，化開調料。鍋中倒入食用油，油溫五成熱時，改成中小火，下入拌好的茄塊，炸至茄子表面微黃即可撈出控油。鍋中留少許底油，放入姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。倒入剛才調好的料汁，攪拌化開，煮沸以后倒入青紅椒片。把青紅椒炒至斷生后，倒入炸好的茄子，翻炒幾下，使茄子裹勻湯汁。開大火翻炒30秒，等湯汁收濃以后，即可關火起鍋裝盤。好了，這道超級下飯的紅燒茄子就做好了，學會了就在家試試吧。
- 觀點7： 準備青茄子或紫茄子一個，先切成厚片，再切成長條，最后改刀切成菱形塊，放入盆中。盆里加入少許清水，顛盆拌勻，加入適量的玉米淀粉，用手抓拌均勻。青紅椒各半個，切成小片，放入盆中用來配色。蒜子幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入盆中。等食材備好以后，我們調一個料汁:準備一個小盆，加入生抽一勺，紅燒醬油半勺，陳醋半勺，白糖一勺，食鹽一勺，加入清水適量，最后加入一勺玉米淀粉，用勺子攪拌均勻，化開調料。鍋中倒入食用油，油溫五成熱時，改成中小火，下入拌好的茄塊，炸至茄子表面微黃即可撈出控油。鍋中留少許底油，放入姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。倒入剛才調好的料汁，攪拌化開，煮沸以后倒入青紅椒片。把青紅椒炒至斷生后，倒入炸好的茄子，翻炒幾下，使茄子裹勻湯汁。開大火翻炒30秒，等湯汁收濃以后，即可關火起鍋裝盤。好了，這道超級下飯的紅燒茄子就做好了，學會了就在家試試吧。
- 觀點8： 準備青茄子或紫茄子一個，先切成厚片，再切成長條，最后改刀切成菱形塊，放入盆中。盆里加入少許清水，顛盆拌勻，加入適量的玉米淀粉，用手抓拌均勻。青紅椒各半個，切成小片，放入盆中用來配色。蒜子幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入盆中。等食材備好以后，我們調一個料汁:準備一個小盆，加入生抽一勺，紅燒醬油半勺，陳醋半勺，白糖一勺，食鹽一勺，加入清水適量，最后加入一勺玉米淀粉，用勺子攪拌均勻，化開調料。鍋中倒入食用油，油溫五成熱時，改成中小火，下入拌好的茄塊，炸至茄子表面微黃即可撈出控油。鍋中留少許底油，放入姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。倒入剛才調好的料汁，攪拌化開，煮沸以后倒入青紅椒片。把青紅椒炒至斷生后，倒入炸好的茄子，翻炒幾下，使茄子裹勻湯汁。開大火翻炒30秒，等湯汁收濃以后，即可關火起鍋裝盤。好了，這道超級下飯的紅燒茄子就做好了，學會了就在家試試吧。
- 觀點9： 準備青茄子或紫茄子一個，先切成厚片，再切成長條，最后改刀切成菱形塊，放入盆中。盆里加入少許清水，顛盆拌勻，加入適量的玉米淀粉，用手抓拌均勻。青紅椒各半個，切成小片，放入盆中用來配色。蒜子幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入盆中。等食材備好以后，我們調一個料汁:準備一個小盆，加入生抽一勺，紅燒醬油半勺，陳醋半勺，白糖一勺，食鹽一勺，加入清水適量，最后加入一勺玉米淀粉，用勺子攪拌均勻，化開調料。鍋中倒入食用油，油溫五成熱時，改成中小火，下入拌好的茄塊，炸至茄子表面微黃即可撈出控油。鍋中留少許底油，放入姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。倒入剛才調好的料汁，攪拌化開，煮沸以后倒入青紅椒片。把青紅椒炒至斷生后，倒入炸好的茄子，翻炒幾下，使茄子裹勻湯汁。開大火翻炒30秒，等湯汁收濃以后，即可關火起鍋裝盤。好了，這道超級下飯的紅燒茄子就做好了，學會了就在家試試吧。
- 觀點10： 準備青茄子或紫茄子一個，先切成厚片，再切成長條，最后改刀切成菱形塊，放入盆中。盆里加入少許清水，顛盆拌勻，加入適量的玉米淀粉，用手抓拌均勻。青紅椒各半個，切成小片，放入盆中用來配色。蒜子幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入盆中。等食材備好以后，我們調一個料汁:準備一個小盆，加入生抽一勺，紅燒醬油半勺，陳醋半勺，白糖一勺，食鹽一勺，加入清水適量，最后加入一勺玉米淀粉，用勺子攪拌均勻，化開調料。鍋中倒入食用油，油溫五成熱時，改成中小火，下入拌好的茄塊，炸至茄子表面微黃即可撈出控油。鍋中留少許底油，放入姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。倒入剛才調好的料汁，攪拌化開，煮沸以后倒入青紅椒片。把青紅椒炒至斷生后，倒入炸好的茄子，翻炒幾下，使茄子裹勻湯汁。開大火翻炒30秒，等湯汁收濃以后，即可關火起鍋裝盤。好了，這道超級下飯的紅燒茄子就做好了，學會了就在家試試吧。
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