- 觀點1： 大閘蟹是秋季比較受歡迎的一種食物，它的做法比較多，清蒸是最簡單也是最有營養的一種做法，很多人都會在家蒸大閘蟹吃。吃大閘蟹的時候一般要搭配一起炒菜，比如韭菜炒魷魚須、西紅柿炒蛋、青椒炒肉等，不僅可以中和寒性，還可以豐富營養。
吃大閘蟹配什么菜能中和涼性
吃大閘蟹可以配的炒菜：紅油蓮藕、地三鮮、西紅柿炒雞蛋、炒青菜、韭菜魷魚須等。
螃蟹味咸、性寒，富含蛋白質、鈣、脂肪、鉀、膽固醇、磷、維生素A等營養成分，在食用時應搭配一些性溫、富含維生素、低脂肪、低膽固醇的食材炒菜同吃為宜，這樣可降低食用螃蟹后的寒性，還能互補螃蟹中較為缺乏的微量元素營養，如：玉米百合炒西芹、香菇炒西蘭花、甜豆山藥炒黑木耳、欖菜炒四季豆等。
大閘蟹是一道非常美味的食物，通常來說，一頓飯如果只吃一個菜，會非常的膩，因此，吃大閘蟹的時候需要配其他菜式一起進行食用，在菜肴的搭配上，沒有太多的講究，常見的菜都可以和大閘蟹搭著吃，如果自己有喜歡的菜式的話，也可以選擇自己喜歡的菜。
大閘蟹和什么菜一起吃比較好
1.蘆筍
大閘蟹富含鈣，而蘆筍含有維生素K。當一起食用時，它們有助于鈣附著在骨骼上，增強骨骼。
2.豆腐
大閘蟹含有牛磺酸，豆腐作為豆制品，含有豐富的異黃酮。兩者結合可以幫助恢復體力和防止衰老。
3.青椒
青椒富含維生素C和膳食纖維。當一起吃的時候，它可以補充大閘蟹缺乏的成分，平衡營養，幫助消化。
4.芹菜
大閘蟹和芹菜都有清熱解毒的功效。當一起吃時，它們可以清熱解毒，強身健體。此外，芹菜富含膳食纖維。與大閘蟹一起食用可以減少膽固醇的吸收，促進膽固醇代謝。
5.合適的調味料
油炸時，大蒜是一種常用的調味品。性質溫和，能解毒殺蟲。與大閘蟹一起吃可以減少螃蟹對腸胃的傷害，并有助于消化。此外，蒸大閘蟹時，姜汁和黃酒也可以起到驅寒健胃的作用。
大閘蟹配什么吃比較好
建議配溫熱食物。
大閘蟹有冷食的習慣。如果他們吃得太多，他們往往會在胃和腸中積聚寒冷。脾胃長時間感冒會造成一定程度的脾陽喪失，脾陽虛。因此，建議大閘蟹一起吃溫暖的食物來緩解寒冷。
在飲用方面，黃酒是最好的。黃酒性溫，既能中和螃蟹的寒冷，又能去除螃蟹的腥味，增加味道。在調味方面，它可以與姜、紫蘇、胡椒等刺激性成分一起使用，以中和大閘蟹的寒冷特性。 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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