- 觀點1： 【土豆香菇肉醬】也是我經常在家給孩子做的拌飯醬，我做這款醬很拿手的！
現在教你整個制作過程。
準備食材：
主料：土豆二個，香菇五朵，豬肉餡50g(肥的多些)，
配料：蔥末，姜末。
調料：郫縣豆瓣醬，蠔油，甜面醬，水淀粉適量。
食材準備齊了，就開始操作了，
【步驟一】土豆削皮，洗干凈之后放菜板上橫切，先切成兩毫米厚的大片，切的時候注意，土豆太滑，要按住，別切傷了手，也可以一切二半，分半再切，切好了大片，再改刀成二毫米寬的長條，兩個土豆全部切成條后，再改刀成兩毫米長的小土豆塊了，找個大點的容器，把切好的土豆塊都收好放盆里，添上水泡著。
【步驟二】香菇摘去根蒂，洗凈，鍋里放水燒開焯香菇，焯的時候不用時間太長，香菇在水里放平軟了就撈出來，用水沖幾遍，放在菜板上改刀，改成土豆塊大小的，香菇丁，收入盆中備用。
【步驟三】起鍋燒油，油熱放入蔥花和姜末熗鍋，熗鍋時保持中火，火太大蔥花容易糊，炒出香味倒入一勺郫縣豆瓣醬，快速炒出紅油，倒肉餡翻炒，炒至肉餡變色，溢出油脂，放一勺甜面醬，接著翻炒，翻炒均勻倒入土豆塊，掂幾下勺放入蠔油，再掂勺加熱水，沒過土豆塊，蓋上鍋蓋，大火開始燉煮。
【步驟四】開鍋轉小火，放入香菇丁繼續燉煮15分鐘，15分鐘之后用筷子夾一下土豆，一般土豆這么長時間都熟了，然后開大火收汁，收到半湯半菜時，倒入水淀粉讓湯汁濃稠，閉火，就可以吃了。
其實這道土豆香菇肉醬用途很多，可以做拌飯醬，可以拌面條，也可以做主菜吃，我做了一大飯盒，這樣方便一些，早上有時來不及，拌方便面也好吃。
為了配醬我特地用小石鍋悶了一小鍋米飯，用石鍋悶的米飯熟的快，米香四溢，晶瑩剔透，口感Q彈，特別好吃。
想吃一份好吃的拌飯，我真是費心費力的！
如果你也想吃到好吃的拌飯，就不用這么費心費力了，我的回答會幫到你的！再見 - 觀點2： 做土豆香菇肉醬，需要準備一個干凈的罐子，豬肉洗凈絞成肉末加料腌制，土豆香菇切丁過油，放大料和辣椒面炒肉末，加入香菇土豆丁炒好盛出。
- 觀點3： 將土豆切成丁，香菇切成丁，肉剁成肉餡兒，起鍋燒油，將肉餡放入鍋中炒熟，再加入土豆丁和香菇丁，放入適量的豆瓣醬，加入少量的清水，土豆香菇肉醬就做好了，再拌入米飯特別香。
- 觀點4： 土豆洗凈去皮，切成小丁狀，香菇洗凈去根部，切成條狀，肉醬切割時經機器攪拌碎成沫沫，將肉沫先制熟隨后放入土豆香菇，拌作料攪勻即可
- 觀點5： 香菇醬肉燜飯的做法
干香菇洗凈后泡發，泡香菇的水留待備用。準備日常食用量的大米，洗凈待用。醬油肉溫水洗凈后切成塊兒。以油熱鍋，下醬油肉香菇翻炒一會兒，加入大米。炒勻后加生抽老抽（無需加鹽，生抽少許，老抽調顏色），再次翻炒，色澤均勻后，加少許雞精。 起鍋倒入電飯煲，以平日煮飯的習慣加水，煮熟即可。 - 觀點6： 首先我們來看土豆香菇肉醬這道菜，從字面上來看，這道菜由土豆和香菇肉醬組成。那么，我們準備的食材就是土豆，香菇和豬肉。土豆去皮蒸熟搗成泥備用，再把香菇和肉分別切丁，鍋里放油倒入香菇和肉炒至八成熟后放入各種你喜歡的配料一起炒熟。然后淋在土豆泥上即可。這就是最簡單的土豆香菇肉醬做法。
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