- 觀點1： 荷葉粉蒸肉是浙江一道名菜，去過浙江旅游的人一定要吃這道菜，否則總感覺旅行不夠完美，體驗不夠豐富。因為這道菜真的非常好吃，而且只有在浙江本地才能夠把它制作得非常正宗。荷葉非常清香，可以入藥，盡管它不可以用來炒菜，但是它可以用來包住食物來蒸著吃，比如說包著雞肉蒸著吃，那么雞肉就有了荷葉的清香。浙江人并不滿足于此，他們還會用荷葉來包糯米肉，不僅融合了荷葉的清香，還保護了糯米肉的粉嫩，可謂是一舉兩得。
很多人出了浙江后再怎么喜歡吃也很難吃的到這道菜，一是因為菜市場上沒有這樣的現(xiàn)成菜賣，另外就是自己很懶得做，也不會做。畢竟這道菜制作起來確實有點困難，因為荷葉很難買得到，再加上糯米肉需要一定技巧的處理才能把握好軟嫩的程度，否則太硬就不好吃了，但是只要掌握好技巧，這道菜也可以做得很輕松且很美味。接下來就為大家介紹荷葉粉蒸肉的制作方法：
需要的食材：干荷葉、五花肉、糯米、生辣椒、干辣椒、老抽、生抽、黃酒、胡椒、鹽
具體的制作過程：
1、取一塊新鮮的五花肉，切成厚片，放入老抽、生抽、黃酒、胡椒、鹽，用手抓勻，腌制20分鐘；
2、用溫水泡糯米半個小時，然后隔水蒸十分鐘，糯米七八分熟就可以了放入大碗中，加入生辣椒和干辣椒粉，拿木棍來攪碎糯米，并且攪拌均勻；
3、把腌制好的五花肉放入糯米碗中，讓糯米把五花肉給包裹??；
4、用荷葉把糯米肉包起來，最好是用繩子像包粽子一樣包起來；
5、放入鍋中隔水蒸半個小時左右；
注意：不能吃辣的朋友可以少放一點辣，放入干辣椒就可以了不用放油生辣椒；糯米也可以不用泡，直接隔水蒸10分鐘，五六分熟之后用木棍用力攪碎成黏稠狀態(tài)。 - 觀點2： 首先選取新鮮的肉末，然后加入雞蛋，蔥姜蒜，料酒生抽，蠔油鹽，花椒，雞精腌制一晚上，第2天取出以后，把肉末里面加入適量的蒸肉米粉，攪拌均勻，然后把肉平整的鋪在荷葉上，包起來，水開上去以后，把荷葉包放入蒸一個小時左右就可以了。
- 觀點3： 將五花肉切成厚片放入調(diào)料腌制約20分鐘，然后用溫水浸泡糯米約半小時，將糯米蒸熟，放入碗中，加入辣椒用木棍將糯米攪拌均勻，最后將五花肉放入糯米碗中用荷葉包裹，最后用熱水將荷葉粉蒸肉蒸熟
- 觀點4： 準備好食材，把肉洗干凈放在荷葉上面，再把糯米放入肉上面，加入一些配料，用荷葉包起來，放入蒸籠里蒸就行。
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