- 觀點1： 做法如下
剛開始很不是適應東北的涼菜，一吃準準鬧肚子！“飯桶”開始的胃還是很“嬌氣”！ 東北喜歡生吃很多蔬菜，大蔥、黃瓜、尖椒、大白菜、圓白菜、胡蘿卜、白蘿卜……多到真的寫不全！有生吃，就有了生拌涼菜了！ 東北人愛吃各種涼菜！有生拌，也有熟拌！生拌干豆腐、生拌黃瓜、生拌大白菜、生拌甘藍、熟拌芹菜花生米、熟拌蒜泥茄子、熟拌金針菇…… 今天就推薦一款“比較有顏值”的熟拌菜，就是“比較事兒”～費時間，有蛋有菜有粉絲……營養很豐盛！！
主料
菠菜250克
胡蘿卜半根
雞蛋2個
龍口粉絲一小捆
輔料
水（蛋皮）5克
淀粉（蛋皮）2克
蒜末3瓣
米醋一勺
鹽適量
糖少許
香油小半勺
熟白芝麻少許
步驟1菠菜涼拌粉絲的做法大全
兩個雞蛋，加入輔料里面做蛋皮的水跟淀粉，什么淀粉都可以，不用放鹽，攪拌均勻！
步驟2菠菜涼拌粉絲的做法圖解
熱鍋熱油，把蛋液倒進去，中小火，搖轉鍋，讓蛋液均勻的平攤整個鍋底，慢慢的等表面都差不多凝固了，翻面在稍微煎下就出鍋，切小條！晾涼備用！
步驟3菠菜涼拌粉絲的家常做法
胡蘿卜切絲（擦絲），水開后，往水里放點鹽，把胡蘿卜絲下去燙個五六秒，軟了就撈出過涼水，瀝干水分！
步驟4菠菜涼拌粉絲的簡單做法
菠菜去頭，洗凈，用鹽水泡個五分鐘左右，瀝干水分！整根用燙胡蘿卜水接著燙就行，把菠菜燙熟，也是撈出過涼水，攥干水分！切成跟胡蘿卜差不多長度的段！
步驟5菠菜涼拌粉絲怎么吃
粉絲泡軟，用剪刀剪短點，然后用燙菠菜的水燙，粉絲一定一定一定就燙幾秒，基本一進鍋就出來，迅速泡在涼水里面，什么時候拌涼菜，什么時候撈出來！
步驟6菠菜涼拌粉絲怎么做
把蒜末、鹽、糖、白醋、香油，混合均勻！喜歡辣的可以放點辣椒油或者小米椒圈?。ū壤嗌僦饕€是根據吃貨們的口味，喜歡那種就多放點，就是不放生抽、耗油、陳醋等，以上幾種會嚴重影響成品的“顏值”）
步驟7菠菜涼拌粉絲怎么炒
把以上處理好的所有食材都倒在一起，撒少許熟白芝麻，把混合好的蒜汁也倒進去攪拌均勻，裝盤，開吃！
成品圖
烹飪技巧
糖如果只是想提鮮，綜合味道就少放，如果為了甜口就正常放！ - 觀點2： 食材：
菠菜150g、粉絲50g、腐竹適量、豆瓣醬適量、核桃油適量、香油適量、大蒜適量、味極鮮適量、鹽適量
做法：
1.菠菜清洗干凈后用熱水焯一下撈出，放涼水里冷卻，攥干水分切段。
2.粉絲同樣用熱水煮透，切段。
3.腐竹放熱水里泡軟。
4.全部食材放入容器里，加上蒜末、鹽、味極鮮、香油調味。
5.放2勺郫縣豆瓣醬味道更好，滴入幾滴核桃油，攪拌均勻即可。 - 觀點3：
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