- 觀點(diǎn)1： 做法一：紅燒豬肚
將豬肚用鹽和面粉反復(fù)清洗，直到豬肚上沒有粘液。高壓鍋?zhàn)⑷肭逅谷胂春玫呢i肚，調(diào)入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，噴氣后壓13分鐘。撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用。鍋內(nèi)倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
做法二：青椒炒豬肚
將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水氽一下，撈出切成小段，炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
做法三：紅油肚絲
豬肚剪開，用面粉反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，剪去白油、用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，沖洗干凈、將豬肚放在鍋內(nèi)，加水煮沸后倒掉、用冷水清洗豬肚，并用刀刮去內(nèi)部白膜。
豬肚加清水燒開后，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘、取出后放在盆內(nèi)，上面用重物壓2小時以上至涼、切絲待用。
金針菇在沸水里氽燙后瀝干，放入裝有肚絲的盆內(nèi)，撒雞精、色拉油燒至八成熱關(guān)火，趁熱倒入辣椒面，片刻后用濾網(wǎng)濾出紅油、淋在肚絲上。
做法四：爆炒肚絲
豬肚洗干凈，用一點(diǎn)小蘇打粉和面揉搓；然后用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進(jìn)去煮就行了，放幾個八角一些花椒，煮半個小時，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲；燉湯的可以切好后再放里繼續(xù)燉，用青蘿卜，或者一些白果都行，筍也好吃；炒的就可以放冰箱里，隨吃隨拿。
擴(kuò)展資料：
豬肚不僅好吃，而且有健脾暖胃，補(bǔ)中益氣的功效。但很多人不會清理，因?yàn)樨i肚清理起來是非常的麻煩費(fèi)時，教大家一個清洗豬肚的小妙招：
1、用臉盆裝著豬肚，把它翻過來，大家可以看到它里面有很多的粘液，非常的臟難處理，又有很大的膻味。
2、再用清水清洗一遍，會發(fā)現(xiàn)這個時候清洗之后，還是有很多的粘液。
3、把家里的鍋燒紅，再把豬肚放到鍋上去烙。這樣可以讓豬肚上的粘液快速的凝結(jié)，這樣之后豬肚就變得好處理，里面的臟東西就很容易的可以剝掉了。
4、最后再用清水先清洗下，可以放點(diǎn)鹽搓洗，如此處理之后的豬肚非常干凈衛(wèi)生，不僅沒有粘液，也沒有任何的膻味。 - 觀點(diǎn)2： 您好！小編知道的豬小肚做法共有以下六種，分別是：豬小肚煲淮山豬骨湯、自制松仁小肚、香辣小肚、豆干炒小肚條、車前草煲豬小肚、筆桿草豬骨湯。
由于字?jǐn)?shù)限制，在這里小編向您強(qiáng)力推薦豬小肚煲淮山豬骨湯！
豬小肚即為豬的膀胱，很多人都‘以形補(bǔ)形’的理論，說是對膀胱方面有益。補(bǔ)腎、縮尿，有利尿作用，塞糯米蒸熟吃，可治尿床。朋友家的姑娘5.6歲還經(jīng)常尿床，一位阿姨教的，據(jù)說效果不錯，題外話啦 我家這淮山可矜貴啦，淮山是鄰居謝爺爺回鄉(xiāng)下上山挖的野生的淮山，謝爺爺對我家小朋友很疼愛，自己舍不得吃，謝奶奶背回廣州給小朋友吃，太感動啦。俗話說遠(yuǎn)親不如近鄰，真的。
食材
豬小肚2個
豬骨250g
淮山70g
蜜棗2個
鹽適量
姜3片
制作時間：1-2小時
步驟
1、淮山，豬小肚，豬骨，蜜棗，姜，豬小肚用鹽，生粉內(nèi)外搓洗干凈。
2、野生的淮山，口感真的很不錯 。
3、湯鍋放大量清水下豬骨，豬小肚，淮山浸泡1小時，放姜，蜜棗進(jìn)去，開火煲，浸泡是想讓豬骨里的精華出來
4、煲開了改小火煲
5、煲2小時 撈出豬小肚
6、撈出的豬小肚切片再放回湯鍋煲，煲開就可以啦，放鹽調(diào)味，我們習(xí)慣不用調(diào)味。原汁原味。
7、濃香的淮山豬肚湯。小朋友很喜歡喝哦
小貼士
煲骨頭湯，如果有時間，我都會選擇提前洗凈浸泡一段時間，釋出骨頭的養(yǎng)分啦
參考《好豆網(wǎng)》
希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！ - 觀點(diǎn)3： 這邊推薦給你兩個做法，喜歡吃辣的話用第一種，不喜歡吃辣的話，用第二種【摘要】
怎么煮豬小肚才好吃？【提問】
這邊推薦給你兩個做法，喜歡吃辣的話用第一種，不喜歡吃辣的話，用第二種【回答】
一,買回新鮮,完整的豬小肚,用清水洗二次,加適量白醋和生粉捺洗豬肚來去掉異味,再用清水洗干凈醋和生粉.
二,放干豬肚水,把洗凈的胡椒裝到豬肚里面,用針線縫好口.
三,放到鍋里加水,文火煲二個小時左右就行,然后加點(diǎn)鹽油,喝湯吃豬肚.
最好是空腹時吃,吸收較好.【回答】
白果蓮子豬小肚湯
材料:豬小肚兩個,白果30克,蓮子30克,胡椒粒少許,鹽,雞精各適量
做法:先將豬小肚（即豬的膀胱）翻轉(zhuǎn)用食鹽搓擦，用清水洗干凈，去除異味；
白果去殼取肉，用清水浸去外層薄膜，用清水洗干凈,蓮子洗干凈,
然后一起放進(jìn)沙煲內(nèi)熬2-3小時,調(diào)入鹽和雞精即可!【回答】 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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