- 觀點1： 一、香菇肉末蒸豆腐
這道菜特別下飯，口感鮮嫩又入味，肉香和豆腐的鮮混合，再搭配香菇獨特的香味，真的是特別費米飯的一道菜。
食材：豆腐1塊，瘦肉100克，香菇3個，雞蛋1個，生抽，老抽，生粉，鹽，蠔油
1， 先將香菇泡發，剁成香菇末，瘦肉清洗后，再剁成肉末。
2， 選用一塊老豆腐，清洗后切成4塊，用勺子把豆腐中間挖一個小洞。
3， 挖出來的豆腐放入碗中，倒入肉末、香菇，打入一個雞蛋清，加1勺生粉，1勺鹽，1勺生抽，半勺老抽攪拌均勻。
4， 用攪拌好的肉末將豆腐填滿，用勺子稍微整理一下，放入盤中，鍋中水開后，大火蒸20分鐘。
5， 碗中加2勺清水，1勺生抽，1勺蠔油，1勺生粉，攪拌均勻，倒入鍋中煮開，再淋在豆腐上面就可以了。
二、蘿卜蒸肉餅
冬吃蘿卜夏吃姜，冬天要多吃白蘿卜，營養又補水，搭配肉末一起蒸，鮮嫩又多汁，可口又下飯，大人孩子都喜歡。
食材：白蘿卜1個，瘦肉100克，雞蛋，生粉，蔥，姜鹽，生抽，老抽
1、瘦肉選用里脊肉，清洗干凈剁成肉末，倒入碗中，加1個雞蛋清，1勺生粉，1勺生抽，1勺鹽和雞精，加少許蔥花和姜末，攪拌均勻。
2、白蘿卜削皮切成薄片，將白蘿卜鋪在盤底，擺放整齊。
3、把肉末捏成餅狀，鋪在白蘿卜上面，鍋中水開后，上鍋蒸15分鐘左右。
4、再倒入蛋黃，再蒸5分鐘左右，出鍋前再淋上1勺煮好的醬汁就可以了。（醬汁：1勺生蠔，1勺生抽，1勺生粉，攪拌均勻，倒入鍋中煮開。）
三、雞蛋蒸蝦仁
這是一道孩子特別喜歡吃的蒸菜，雞蛋和蝦仁搭配，鮮上加鮮，味道極佳，蝦仁的鮮和雞蛋的鮮混合在一起，拌著米飯可以連吃兩碗呢。
食材：蝦仁100克，雞蛋2個，文蛤10個，姜，蔥，生抽，料酒
1，文蛤加鹽浸泡后清洗干凈，蝦仁去除蝦線，準備姜絲、蔥花。
2， 鍋中加1碗清水，水開后，倒入文蛤，加少許姜絲，把文蛤煮熟，將鍋中的湯水過濾，放涼備用。
3， 碗中打入2個雞蛋，加1勺鹽，倒入湯水，攪拌均勻，再過濾一下，這里雞蛋液和湯水的比例為1：1.5倍。
4， 雞蛋液蓋上保鮮膜，再扎幾個小孔，水開后大火蒸5分鐘。
5， 再把蝦仁放入盤中，再蒸5分鐘，出鍋前加1勺生抽，少許香油，再撒上蔥花就可以上桌啦。
四、芋頭蒸排骨
冬天可以多吃一些根莖類的蔬菜，像白蘿卜、芋頭、蓮藕都不錯，這些都是冬季的時令美食。
食材：排骨1根，芋頭100克，雞蛋1個，豆豉，生粉，蔥，蒜，生粉，生抽
1、排骨選用小排，將排骨剁成小塊，加1勺面粉清洗，再擠干水分。
2、芋頭削皮后，切成方塊，芋頭削皮時記得戴上手套，以防止手癢，準備蒜末、蔥切，再把豆豉切碎備用。
3、排骨倒入碗中，倒入蒜末、豆豉，再加1勺生抽，少許鹽攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
4、腌制好的排骨，再加1勺生粉，攪拌均勻。
5、將芋頭鋪在盤底，再倒入腌制好的排骨，擺放整齊，鍋中水開后，大火蒸15分鐘左右，用筷子能輕易插過就可以出鍋了。
五、蒜蓉蒸海蟶
海蟶很多人都喜歡吃，而最原汁原味的吃法，那就是清蒸了，搭配蒜蓉醬一起蒸，鮮嫩又可口。
食材：海蟶1斤，粉絲100克，辣椒，蒜，姜，蔥，生抽，蠔油、鹽、白糖
1，海蟶加鹽水浸泡，吐出泥沙，清洗干凈，瀝干水分，再用工具將海蟶打開。
2，蒜去皮后剁成蒜末，鍋熱倒油，倒入一半的蒜蓉炒香，關火后，再加入另一半蒜蓉，加1勺蠔油，1勺生抽，半勺白糖，攪拌均勻。
1， 粉絲用開水泡軟，鋪在盤底，加少許蒜蓉醬，再把海蟶放入盤中。
2， 水開后，上鍋用大火蒸7分鐘，出鍋前撒上蔥花，淋上1勺熱油就可以了。 - 觀點2： 【蒸土豆丸子】提前準備馬鈴薯、小麥面粉、植物油、食用鹽、生抽、米醋、油辣子、小香蔥、大蒜瓣。
1、馬鈴薯洗干凈后削皮，擦成炒土豆絲，添加適量鹽，抓拌勻后腌漬10min，手擠干水，添加適量油拌勻，加上一勺小麥面粉，用手抓拌勻，調為粘稠的情況。
2、用把手炒土豆絲團成櫻桃小丸子，放在盤子里，鍋放水燒開，放進土豆丸子，蒸5分鐘拿出，不急著吃的話直接放在鍋中。
3、大蒜瓣、小香蔥切碎，放進碗里，鍋中燒一些滾油，淋在姜蒜上激起出香味，再放入生抽、米醋，加食用鹽、油辣子、芝麻油拌勻，土豆丸子蘸著吃就可以。
【粉蒸排骨】提前準備五花肉、蒸肉米粉、小蔥、姜片、八角、桂丁、馬鈴薯、食用鹽、生抽、老抽王、蠔油、味精。
1、五花肉清洗干凈，切割成薄片，7~8mm上下，太薄了沒口味。切一些冬茹、生姜片放進五花肉中，再加適量食用鹽、生抽、老抽王、蠔油、味精，拿手拌勻后腌漬20min。
2、土豆去皮清洗，切割成塊狀，放到蒸碗底部。把蒸肉米粉倒進腌制好的五花肉片中，用手翻拌勻，讓一片肉都均勻的裹上一層米糊。
3、把五花肉一片片地碼在馬鈴薯上，剩下來的米糊也撒到蒸碗中，放2個八角、1個桂丁，蓋緊一個盤子，放入壓力鍋里蒸30分鐘即可。
【豉汁蒸排骨】提前準備排骨1斤、水豆豉1勺、生抽、蠔油、米酒、圓蔥、小香蔥、大蒜瓣、姜片、白砂糖、白胡椒、玉米粉、蘇打。
1、排骨剁碎段兒，添加一勺蘇打，倒進冷水，用手抓清洗干凈，撈起來瀝干水。排骨里加入水豆豉、生抽、蠔油、米酒、白砂糖、姜片、洋蔥絲、蒜泥、白胡椒，抓拌勻后腌漬10min。
2、向排骨里加入一勺玉米粉，再換手抓拌勻，并把排骨放在盤子里。鍋放水燒開，放進腌制好的排骨，走紅蒸10分鐘即可，取下后上灑蔥段裝點。 - 觀點3： 蝦仁雞蛋羹，準備7-8個 河蝦，留下蝦尾，并切開蝦背，去除蝦線，剝去外殼，放入盆中腌制，
加入 0.5克食鹽，適量 料酒去腥， 0.5克胡椒粉，用手抓勻，腌制10分鐘備用。 - 觀點4： 粉蒸肉，蒸南瓜，蒸玉米，幾道菜做法都非常簡便，而且還營養很高，能夠提高人的免疫力。
- 觀點5： 蒸雞蛋羹滴兩滴香油，蒸南瓜，蒸鮮玉米，這些菜肴做法簡單，養生還不上火。
- 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！