- 觀點1： 茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。
制作流程
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調味汁倒在茄子上即可。
圓茄子一個、蒜泥少許
制作流程
1、茄子削皮切成長條后放入微波爐叮熟；2、將熟茄子放入容器中放涼后備用。
3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌。
4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，也可加些香菜。
【材料】
茄子1根、大蒜10克、鹽和白砂糖少許、生抽1湯匙、清水和油適量
【做法】
大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗凈上鍋蒸熟，切成均勻的條狀后擺盤。
2.鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調成汁，倒在茄子條上。
3.鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然后趁熱將蒜油均勻地淋在茄子條上即可。
制作食材
茄子，麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒
制作流程
首先準備四五個茄子，洗凈去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切開。
然后呢，鍋里放上半鍋水，在水開的時候呢，再把茄子丟下去。
在等茄子煮熟的這段時間呢，就將適量的麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒放進一個盤里，調勻。
待茄子煮熟煮透撈起，放入盆里，用筷子挑開，然后和調料拌勻，裝盤。
好了，兩大盤色香味俱全的涼拌茄子就做好了。
茄子500克。
大蒜50克，醬油20克，香油20克，精鹽、味精各適量。
制作流程
①將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中涼涼待用。
②大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻。
③將調味汁倒在茄子上拌勻即可。
主料：長茄子、橄欖油、大蒜、生抽、麻油、鹽
1. 茄子洗凈，切成長條
2. 放在盤子里入蒸鍋，蒸鍋中的水開后，蒸15分鐘
3. 將大蒜擠成泥，調入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽
4. 蒸好的茄子放涼，將調好的蒜泥澆在上面即可 - 觀點2： 主料茄子500g 輔料色拉油適量鹽適量醬油適量蒜末適量姜末適量白糖少許
步驟
醬拌茄子的做法步驟11.新鮮的茄子去蒂洗干凈。
醬拌茄子的做法步驟22.將茄子切成兩段，并一剖為二。
醬拌茄子的做法步驟33.切好的大蒜末和姜末。
醬拌茄子的做法步驟44.碗中放入適量色拉油、醬油、鹽、白糖、蒜末、姜末。
醬拌茄子的做法步驟55.將放調料的小碗放蒸鍋中間，蒸鍋上放入切好的茄子。
醬拌茄子的做法步驟66.大火將蒸鍋里的水煮開，再大火蒸上約15分鐘。
醬拌茄子的做法步驟77.將蒸好的茄子取出，放碗里待用。
醬拌茄子的做法步驟88.將小碗里蒸好的調料，澆在蒸好的茄子上。
醬拌茄子的做法步驟99.加少許味精，然后用筷子將茄子和調料攪拌均勻，即可食用。 - 觀點3： 主料
長茄子適量
輔料
香菜適量
蔥適量
蒜適量
鮮紅椒適量
配料
東北大醬適量
蒜蓉醬適量
香油適量
醬拌茄子的做法步驟
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1.準備原料:長茄.東北大醬(其它醬也可,憑自己口味).蒜蓉醬.鮮紅椒.蔥.蒜.香菜.香油.
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2.蔥.蒜.紅椒.香菜全部切末.
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3.茄子切斷.再剖開.上鍋蒸.
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4.上鍋蒸大約10分鐘.
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5.茄子放一邊稍微放涼,將兩種醬1:1入碗,將其它料全部放入.倒入2匙香油.拌勻.
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6.醬料澆在茄條上.拌勻 - 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
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