- 觀點1: 疫情發生以來,餐飲行業經營狀況受到的沖擊影響較為顯著,甚至對其生存發展產生了深遠的影響。近幾年,安徽省滁州市的餐飲業同樣面臨著巨大窘境,需要政府層面在政策上通盤考慮,加以扶持,幫助餐飲行業擺脫困境,度過“寒冬”。
當前餐飲行業的現狀
一是企業經濟效益大幅下滑。 疫情發生以來,由于防控措施持續收緊,大型聚餐、會議、婚宴等堂食活動受到嚴格限制,加上人員流動受限制,跨地區人員流動量急劇減少,直接導致了餐飲行業經營狀況低迷。據了解,以滁州港匯酒店管理有限公司港匯喜來登酒店為例,今年同期承辦的宴會活動,比疫情前減少80%左右。凱迪控股集團有限公司滁州凱迪溫德姆至尊豪廷大酒店表示,自滁州發現一例無癥狀感染者后,白天只有寥寥數人就餐,晚上的客流量僅為疫情前的五分之一。
二是發展壯大阻礙較多。餐飲行業是高投入成本的行業,尤其是大中型餐飲服務單位,經營場所租賃費、高管人員薪酬、從業人員工資、水電煤氣費用、保險福利費用、營業繳稅、各類維修維護費用等,都是一大筆開銷費用。在當前較為不景氣的餐飲經營狀況下,企業經營負擔較重,高成本可能成為壓垮其生存的“最后一根稻草”。筆者從滁州市餐飲行業協會了解到,近期,全市70%左右的餐飲單位經營收入勉強能維持正常運轉,其他三分之一的餐飲單位則入不敷出、虧本經營,長期看來經營形勢不容樂觀,這就導致餐飲單位不敢投入資金進行改造和長期投資,職工福利待遇下降,裁員減薪、關門倒閉的情況時有發生。
扶持餐飲行業發展的建議
一是在企業減負上出實招。政府要在減輕餐飲企業經營成本上出臺一定的優惠扶持政策,尤其在疫情沖擊影響嚴重的特定時期,出臺企業稅費減免、租金減免、保險費用減免、補貼補助等方面的政策文件,針對疫情導致外賣火爆的局面,著力引導互聯網平臺企業下調餐飲業商戶服務費標準,降低餐飲企業經營成本,提升抵抗風險的能力。
二是在刺激消費上出實招。當前餐飲消費緊縮和低迷是影響餐飲業發展的最大困難。要千方百計鼓勵和刺激居民進行餐飲消費,在疫情風險較低的地區,適當放寬對人員交流行動的限制,放寬堂食接納的人數、桌數限制,提升營業客流量。此外,還可以考慮通過發行一定的餐飲消費券,鼓勵人們消費,刺激餐飲業回流回暖。在餐飲集中區域,可以利用各種道路資源和空地,合理設置就餐臨時停車位。鼓勵餐飲企業積極發展夜間經濟,在夜間延時經營給予扶持,對企業夜間營業成本給予補貼。
三是在金融支持上出實招。建議參考重慶市做法設立“餐飲專項扶持資金”或“餐飲舒緩困難資金”,從各個渠道緩解企業資金壓力,幫助有潛力的企業生存下來。要加大各類信用貸款投放力度,為中小餐飲企業提供免抵押、免擔保的信用貸款,幫助企業規避資金鏈斷裂的風險。 - 觀點2: 這樣的困難主要是來源于房租和人員工資,而且還有備好的菜,你只要以這三方面為中心,把自己的實際情況寫出來。希望可以讓開外賣緩解一部分的壓力,而且房租可以得到一定的減免或者是延緩。
- 觀點3: 這樣的困難主要是來源于房租和人員工資,而且還有備好的菜,你只要以這三方面為中心,把自己的實際情況寫出來。希望可以讓開外賣緩解一部分的壓力,而且房租可以得到一定的減免或者是延緩。
- 擴展閱讀1:麻花燉肉怎么做
- 準備原料:豬里脊肉適量,麻花適量,青椒少許,生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料,花生油等。麻花燉肉做法:1、將豬的里脊肉洗凈切好,在開水中氽過后洗去血沫,再入鹵水中煮熟,另行投入香料;2、將麻花掰成小短,青椒洗凈,切成丁,生姜切塊;3、另起炒鍋放花生油,油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2:燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經典的美食之一,它的制作方法非常簡單。首先,將羊肉切成均勻的小塊,然后用調料腌制一段時間,最后用竹簽串起來,放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美,口感十分嫩滑,是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串,牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3:烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚,去骨后在表層切上幾刀,加入特制的調料腌制后烤制。外表呈現金黃色,內部香嫩多汁,鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬,別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品,具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中,加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4:燒烤有哪些美味的菜品值得推薦?
- 烤羊肉串:羊肉串是燒烤攤上的常客,將羊肉切成塊狀,穿在鐵簽上,撒上孜然、辣椒粉、鹽等調料,烤至外焦里嫩,香氣四溢。牛排:選用優質的牛肉,如肋眼、西冷或者菲力,涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油,根據個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉,烤至自己喜歡的熟度。烤魚:海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴展閱讀5:你知道山藥燜羊肉,農家小炒肉,香芹炒香干怎樣做更好吃呢?
- 農家小炒肉食物:生豬肉;青椒;蔥;蒜作法豬后腿肉,削皮,連肥帶瘦切成片,以芡粉碼好青椒,去蒂去籽,拍松,切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油,下小肉,炒散掉色,撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味,下青椒,翻炒兩下,下小肉,烹入少量老抽王、適當生抽醬油,放鹽,翻炒勻稱,料汁縮緊就可以。淮...
- 擴展閱讀6:中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜:即山東菜系,由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響,因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴展閱讀7:中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味,是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富,風格大方高貴,注重健康。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一,起源于四川地區,以麻辣為...
- 擴展閱讀8:怎么做出簡單好吃的家常菜?
- 1,清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味,一旦有腥味就談不上好吃了,做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ,可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上,肚子也不要放過,腌制半小時左右即可,這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴展閱讀9:重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據查詢大眾點評網顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全,基本涵蓋所有家常菜,可以做到色香味俱全。
- 擴展閱讀10:興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!