- 觀點1： 買回來切好的雞肉丟進有熱水的鍋里煮沸，水開后，用鐵勺撇去浮沫，撈起雞塊，用自來水再洗一次，放碗里備用。多余的熱水倒掉。
2.把白蘿卜用滾刀切成如左圖的形狀，放盤子里面備用。選擇燉鍋要選有帶小孔出氣的
3.準備一個燉鍋，將蘿卜。雞塊一起放進去。澆上事前燒好的開水。放點鹽。開火先大火煮10分鐘，轉小火燉1個小時半，記得水放到燉鍋的三分之二，放滿了水容易溢出來。蓋子要揭開一點。（不需要生姜。蔥、雞精、味精、濃縮湯料什么的）
4.煮好后再放鹽調味。然后就OK
雞肉700g，白蘿卜400g，土豆粉條100g
輔料
編輯
油適量，鹽適量，姜片適量，干紅椒2g，醬油適量，料酒適量，白醋適量，十三香適量。
做法
編輯
1）雞腿去骨，切大塊，蘿卜去皮，切半圓稍厚的片，蒜切片，干辣椒切開。
2）鍋熱油，放蒜片，辣椒碎炒一下。
3）倒入雞塊。
4）炒變色后，倒入蘿卜，炒一會兒。
5）加料酒，一點生抽醬油提味，一點老抽醬油上色，一點糖，適量的鹽，一大匙辣椒面(可?。m量的水，水量就是剛剛有點沒過雞肉蘿卜的樣子就可以了。
6）大火燒開，轉中小火燉，燉到入味熟透的時候，轉大火，把鍋里的汁水收干，點幾滴麻油.出鍋。
7）很香很好吃. - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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