- 觀點(diǎn)1： 電餅鐺雞蛋餅
材料
雞蛋，面粉，水，白糖
做法
1、把雞蛋打入碗中，和面粉一起攪拌均勻。
2、再加入水和白糖攪拌均勻。
3、鍋中倒油用中火燒熱，放入攪拌好的蛋液，煎至兩面金色即可
適量吃雞蛋不會(huì)使膽固醇含量增加
不要吃雞蛋，每天喝8杯水，吃碳水化合物會(huì)使你發(fā)胖。上述這些營養(yǎng)學(xué)方面的建議已經(jīng)存在了好多年了，但這些建議真的準(zhǔn)確嗎？
據(jù)東華盛頓大學(xué)的運(yùn)動(dòng)生理學(xué)家雷珀維奇所說，以上說法并不一定準(zhǔn)確。雷珀維奇在美國運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)所主辦的健康問題的高級(jí)會(huì)議上，竭盡所能地糾正人們存在的幾種常見的營養(yǎng)學(xué)上的錯(cuò)誤觀念。
人們經(jīng)常說，吃雞蛋會(huì)使膽固醇增加，這是因?yàn)榈包S中含有最高濃度的膽固醇含量。但雷珀維奇說，如果僅是適量吃雞蛋，蛋中所含的膽固醇并不會(huì)對(duì)健康造成危害。
大多數(shù)人不吃雞蛋，可能他們具有某些心血管方面的風(fēng)險(xiǎn)，而他們的醫(yī)生告訴他們不要吃雞蛋。但實(shí)際上，并沒有什么研究顯示，如果每天吃一個(gè)或兩個(gè)雞蛋會(huì)對(duì)人體的膽固醇水平造成什么改變。
有一種荒誕的說法，就是吃碳水化合物會(huì)使人發(fā)胖。如果減少碳水化合物的攝入可能有助于減肥，這是由于人體內(nèi)存在的碳水化合物所儲(chǔ)存的水分流失所致。因此，適量進(jìn)食碳水化合物并不會(huì)直接導(dǎo)致肥胖。
還有一種流行的說法，即每天要喝8杯水。雷珀維奇說，人們需要補(bǔ)充身體因?yàn)楹粑⑿”恪⒊龊顾鶈适У乃帧５@些喪失的水分并沒有達(dá)到相當(dāng)于8杯水的量。因此，喝太多的水可以對(duì)身體造成危害。因?yàn)檫@可能會(huì)造成體內(nèi)鈉的不平衡，導(dǎo)致一種稱為低鈉血癥的情況。
另外，還有一種被人們廣泛接受的說法，就是每個(gè)人都需要攝取維生素補(bǔ)充品。但是人們?nèi)绻麛z入不同品種的水果、蔬菜、全谷粒以及適量的低脂奶制品和蛋白質(zhì)以及含蛋白質(zhì)和熱量的食品，人們也許不需要再另外補(bǔ)充維生素。
不過，雷珀維奇承認(rèn)說，對(duì)大多數(shù)人來說，并沒有按照正確的方式進(jìn)食，所以也許每天吃一粒多種維生素對(duì)大多數(shù)人來說是有益處的。 - 觀點(diǎn)2： 我把它進(jìn)行了一點(diǎn)改良，使其介于厚蛋燒和雞蛋餅之間。
雞蛋中擦點(diǎn)胡蘿卜絲，能起到明目的作用；再來點(diǎn)面粉，又是碳水化合物的補(bǔ)充。如果有香蔥更好，增色提香。
材料：雞蛋4個(gè)，面粉60克，清水適量，胡蘿卜半根，鹽少許，植物油少許，丘比凱撒沙拉汁適量
制作過程：
1. 材料準(zhǔn)備好；
2. 雞蛋打入盆中，根據(jù)口味加入適量的鹽；
3. 打散后加入面粉，面粉量可多可少，再加入適量的清水；
4. 面疙瘩可以用筷子快速打勻，剩下的一些小顆粒可以用勺子背面碾一下；
5. 胡蘿卜用擦絲器擦成絲，再用刀切幾下變短點(diǎn)兒；
6. 胡蘿卜絲入雞蛋面糊中，用勺子舀起能順暢地流下來，請(qǐng)注意是流下來而不是滴下來；
7. 電餅鐺通電，用刷子在底盤上輕刷一層油，將一半的雞蛋面糊液倒在底盤內(nèi)，盡量一樣薄厚；
8. 趁著蛋液未完全凝固，用木鏟協(xié)助將餅從一端向另一端卷起；
9. 卷好的餅靠在餅鐺的一端；
10. 將剩下的蛋糊液倒在底盤內(nèi)；
11. 表面未凝固時(shí)，將剛才的雞蛋卷挪到起始這一側(cè)，將餅卷起向另一側(cè)；
12. 一個(gè)完整的雞蛋餅做好了，放在餅鐺上滾動(dòng)幾次，使內(nèi)部完全成熟；
13. 切塊擺盤。
還可以淋上沙拉汁或者番茄醬，更添風(fēng)味。 - 觀點(diǎn)3： 皮薄餡多的韭菜雞蛋餅，電餅鐺就可以做，早餐吃一個(gè)太滿足了
哈嘍大家好，我是小編半糖半甜，一個(gè)一吃就胖還控制不住自己的“饞嘴貓”。作為一個(gè)對(duì)美食有著特別高要求的資深吃貨，小編不允許自己不會(huì)做飯，更不允許我的粉絲們吃不到那些我認(rèn)為特別美味的菜肴！不要問我為什么，因?yàn)槲揖褪沁@么的寵粉！喜歡美味菜肴的，可以多多關(guān)注小編哦。
記得高中的時(shí)候，學(xué)校餐廳的飯不是特別好吃，那個(gè)時(shí)候最熱衷的一件事情就是吃學(xué)校賣的各種餅，土豆絲餅、韭菜餅、雞蛋餅等等各種各樣，一個(gè)也不貴，就一塊錢，是小編整個(gè)高中早餐的“支柱”！現(xiàn)在小編大學(xué)都已經(jīng)畢業(yè)了，早上上班的時(shí)候，卻很想念高中時(shí)吃的韭菜餅，于是在家試著自己做發(fā)面韭菜餅，沒想到味道真的不錯(cuò)，今天我們就來看一下吧。皮薄餡兒多的韭菜雞蛋餅，電餅鐺就可以做，早餐吃一個(gè)太滿足了
食材：韭菜、粉條、雞蛋若干，低筋面粉適量，開水一壺，食用油、胡椒粉、食用鹽適量。最后需要電餅鐺一個(gè)
準(zhǔn)備適量低筋面粉，家中沒有低筋面粉的，就用普通面粉也可以。面粉倒入盆中，再加入兩小勺食用鹽，用手給攪拌均勻。需要注意的是一定要在沒有倒水之前攪拌。
2.準(zhǔn)備一壺開水，慢慢往面粉中倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到面成這樣子的絮狀為止。然后用手給面揉成團(tuán)，并揉至表面均勻，就可以用紗布蓋著備用了。
3.準(zhǔn)備一把韭菜，洗干凈以后切碎。雞蛋打散，起鍋熱油炒一下，雞蛋不要炒得太老，因?yàn)楹罄m(xù)煎餅的時(shí)候還要再次加熱。粉條放在水中泡開以后，切成碎短，小編用的是自己家里手工做的土豆粉條，特別勁道。
4.把雞蛋碎。韭菜、粉條全部都倒進(jìn)一個(gè)盆里，倒少許食用油，放入適量食用鹽、胡椒粉等，攪拌均勻。
5.案板上撒面粉，把面團(tuán)拿出揉一下，搓成一條“毛毛蟲”，再用手掐成小劑子。拿搟面杖搟成薄片后，填上韭菜餡兒，捏住口，把口向下放，搟成薄餅狀。
6.電餅鐺中倒入少許食用油，用鏟子或者小刷子刷均勻，然后把做好的餅放進(jìn)電餅鐺里。開火蓋上蓋子煎1分鐘至底部金黃，翻面繼續(xù)蓋蓋子煎，直至餅的兩面都呈現(xiàn)金黃色以后，就能吃啦。
用底筋面粉做出來的餅更加好吃一點(diǎn)，皮的口感會(huì)更好。當(dāng)然普通面粉做出來的餅味道也相當(dāng)不錯(cuò)，有空的在家中可以試一下。小編都是前一天晚上先把餅煎好，然后早上刷牙前放進(jìn)電餅鐺里再熱一下，洗刷完出門的時(shí)候就能吃了，還不用出門買早餐，別提多方便了，上班族也非常適合哦。皮薄餡兒多的韭菜雞蛋餅，電餅鐺就可以做，早餐吃一個(gè)太滿足了！ - 觀點(diǎn)4： 雞蛋餅是很多人都比較喜歡吃的一種雞蛋和面粉做的餅，除了雞蛋和面粉以外，再配上蔬菜香腸以及黑芝麻，是非常美味的，它的做法比較簡(jiǎn)單，非常適合早餐來吃，具有不錯(cuò)的營養(yǎng)功效，用電餅稱來制作方法比較簡(jiǎn)單，而且還不存在粘鍋的情況。是非常好的一道簡(jiǎn)單的美食。
電餅鐺雞蛋煎餅的做法
主料：面粉一勺雞蛋兩個(gè)
1、面粉一勺，雞蛋兩個(gè)，香腸兩根，黃瓜一根。
2、黃瓜去皮，切成細(xì)條，香腸切成細(xì)條。
3、面粉一勺加適量水，攪拌成糊狀。
豆瓣醬一湯匙加少許水?dāng)嚢鑴颉?br />5、電餅鐺加熱倒少許油，一勺面糊倒入電餅鐺攤薄。
6、打入一個(gè)雞蛋，均勻的攤平，均勻的撒上很芝麻。
7、待雞蛋凝固，翻過餅，刷上一層豆瓣醬，加入黃瓜和香腸，卷起。
8、盛出，從中間切開即可。美味的雞蛋餅做好了。
做法二、
原料：
菠菜100克、雞蛋1個(gè)、全麥面粉半杯（125ml）、無油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替）。
做法：
1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干；將焯過的菠菜放入攪拌機(jī)中，攪拌成菠菜泥；
2、將菠菜泥倒入一個(gè)容器內(nèi)，加入面粉、雞蛋用筷子調(diào)成面糊；
3、再加入骨湯調(diào)成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調(diào)得稀一些，這樣煎餅較軟。
4、平底鍋燒熱，不放油，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。
做法三
原料
主料：西葫蘆200克
輔料：雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克
調(diào)料：植物油30克,鹽3克
制作方法
1.西葫蘆洗凈削皮，切成細(xì)絲;
2.西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.
3.將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用;
4.平底鍋倒入油，燒至溫?zé)幔谷雰沙讛嚭玫拿娣郏{(diào)入小火慢煎;
5.兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。
雞蛋煎餅的制作要訣：
根據(jù)西葫蘆水分滲出的情況，可以添加適量清水，調(diào)成稀稠適度的面糊。
健康與保健
1.西葫蘆性平味甘，利水通便;
2.雞蛋滋陰潤(rùn)燥;
3.西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，具有促進(jìn)人體內(nèi)胰島素分泌的作用。 - 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
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- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐?rùn)澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
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