- 觀點1： 紅燒雞川菜的做法視頻
紅燒雞川菜的做法視頻，紅燒雞肉是一道美食，紅燒的做法主要以川菜系列為主，以麻辣風格為導向。雞的營養非常豐富，含有豐富的蛋白質，能提供給人體充足的營養。以下是關于紅燒雞川菜的做法視頻內容分享。
紅燒雞川菜的做法視頻1 川味紅燒雞的做法與步驟
1.雞塊用姜蒜料酒拌勻待用
2.我用的四川菜子油，油多些
3.油溫涼點放入冰糖，開小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，蔥炒香
4.加入雞塊，把雞塊水分收干
5.放入四川豆瓣醬，我是先加入雞塊才加豆瓣醬的，我怕掌握不好火候就會把醬炸黑。也可以小火先放醬炸香再加雞塊。
6.因為后放的醬所以繼續炸香豆瓣醬
7.加入黃豆
8.添加清水，淹沒雞塊，放入老抽
9.水收干后加辣椒炒勻，根據自己口味加鹽，注意豆瓣已非常咸了
10.已經有色香味了起鍋
11.希望親們喜歡
紅燒雞川菜的做法視頻2 配料：
紅燒雞肉
蔥1顆、生姜幾片、八角2顆，青椒3個，油5ml，料酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，鹽5g。
調料：
鹽、醬油或香油。
做法：
具體步驟：
1.雞肉洗凈，剁成大塊，放水中泡去血水。
2.鍋中燒水，放入雞塊綽水。
3.撈出后放水中清洗干凈。
4.鍋中放油，放入八角，花椒，大蔥和姜炒出香味。
5.倒入雞肉翻炒均勻。
6.加入料酒。
7.放生抽，老抽，翻炒均勻。
8.加入開水，大火燒開，轉小火燉40分鐘左右.
9.加入鹽，開大火收汁即可。
10.裝入盤中即可食用。
1、首先把雞洗凈剁小塊然后焯水備用。
2、鍋燒熱多倒些油，把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。
3、這時把鍋重新涮洗干凈，把鍋燒熱倒油放配料炒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、加醬油上色炒然后加鹽最后倒水沒過雞即可，開大火燒滾，再轉小火慢燉直到雞肉燒爛即可。
雞肉的功效與作用
溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
1.雞肉味甘，性平，具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨的功效。冬季多喝些雞湯可提高自身免疫力，流感患者多喝點雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。
2.雞胸肉：蛋白質含量局，易于被人體消化吸收，可增強體力，強壯身體。
3.雞翅膀：含有豐富的膠質。
4.雞腿肉：雞腿肉蛋白質的含量高，種類多，易消化。緊實有嚼勁，富含豐富鐵質。
5.中醫理論認為，雞肉可溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損，可治療由身體虛弱而引起色乏力、頭暈等癥狀，用途十分廣泛。它含有大量的牛磺酸，而牛磺酸可以增強人的消化能力，有一定的抗氧化作用和解毒作用。可改善心腦功能、促進兒童智力發展。
6.補充營養：雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，經常食用可改善兒童營養不良癥。雞肉多含不飽和脂肪酸，對預防心血管疾病有很好的`效果，可健脾胃、活血脈。
紅燒雞川菜的做法視頻3 營養功效
功效作用
雞是一種家禽，種類有火雞、烏雞、野雞等。雞肉味道鮮美且有營養，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，易消化。具有提高記憶力、增進食欲等功效。
1.提高記憶力雞不但能滋補身體，還能健腦益智，它含有的多種礦物質、尼克酸以及氨基酸等成分可以作用于大腦，能促進腦細胞再生，提高大腦的含氧量，讓腦細胞活性增加，食用后有利于提高記憶力。
2.增進食欲雞富含的維生素B1對維持正常的神經傳導和消化系統的正常活動具有重要作用，適當食用雞可以補充維生素B1，增進食欲，促進消化。
營養價值
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，其他營養元素包括碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、煙酸、鈉、鈣、鐵、膽固醇。其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病后或產后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。
注意事項
不宜同食
1.糯米糯米是溫補脾胃的食物，脾胃虧損的患者可以經常食用，雞肉對脾胃也有溫補的作用，而糯米屬于不容易消化的食物，糯米和雞同時不利于消化吸收，可能會對人體造成不適。
2.李子雞不能和李子一起吃，主要是在食用雞肉后，雞肉會在胃腸道里停留較長的時間，而李子具有導瀉的作用，可能會引起腹瀉。
3.紅薯紅薯中的主要成分淀粉在腸道內吸收比較慢，雞肉中含有大量的蛋白質，吸收起來也是比較慢的，雞肉和紅薯進入人體后，在腸道內停留時間延長，可能會有脹氣產生，從而導致腹脹。
適宜和禁忌
適宜：一般人群均適宜一般人群均適宜。
禁忌：無特殊禁忌人群無特殊禁忌人群。
母嬰宜忌
孕婦可適量食用。
女性懷孕期間應增加營養物質的攝入，而雞肉含有的營養物質較多，且脂肪含量較低，不會發胖，故而孕婦可以適量進食雞肉。
嬰幼兒可適量食用。
雞肉的營養價值較高，八個月以上的嬰幼兒可以適量食用。
溫馨提示
溫度控制在零下3℃，即可冷藏保鮮。 - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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