- 觀點1： 大閘蟹，最經典的做法就是清蒸，原汁原味！大閘蟹有雌雄之分，雌蟹肓黃濃郁悠香，雄蟹膏油甘香誘人，怎么都好吃!在我們這里，吃大閘蟹很簡單，就沾些姜汁。
一、清蒸大閘蟹
食材：
大閘蟹，蔥，姜，蒜，香醋，料酒， 油
步驟：
1、準備好大閘蟹，并刷洗凈
2、鍋里放一碗水，放姜片，蔥結，加一點料酒，一點油
3、將清洗干凈的大閘蟹肚子朝上放在蒸籠上，蒸15-20分鐘
4、除去繩子，裝盤，沾蟹醋，即可食用大閘蟹
5、陽澄湖大閘蟹美味誘人，黃滿膏肥！
清蒸大閘蟹
二、香辣大閘蟹的做法
食材：
大閘蟹，黃瓜，蔥，姜，蒜，花椒，生抽，白糖，香辣醬，植物油， 燈籠椒
1、螃蟹處理：
①、先把大閘蟹清洗干凈，再把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒，（可以將白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉得比較快哈）
②、20分鐘以后，蟹醉了，用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了，去掉蟹腮，胃，腸，斬成大塊即可
2、香辣大閘蟹制作過程：
①、將處理好的大閘蟹切成塊。蔥切段、姜切成片、黃瓜切條
②、鍋中放比平時炒菜多些的油，涼油放入花椒、花椒稍炒后放入干紅椒炒片刻
③、緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味
④、緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味
⑤、倒入大閘蟹塊、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分鐘
⑥、加入黃瓜條再炒約3分鐘即可（不要炒過火了，黃瓜條脆脆的比較好吃）
香辣蟹 - 觀點2： 1.大閘蟹買回來以后在水里喂養2個小時，讓螃蟹把肚子里的臟東西吐出來，期間換水幾次
2.螃蟹用刷子清洗干凈
3.蔥切成段，姜一半切絲
4.蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和姜絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿
5.大火燒開后蒸15-20分鐘
6.另一半的姜洗凈去皮切碎，蒜切末
7.再與米醋、食鹽一起混合均勻，制成調味汁
8.最后將閘蟹蒸好后配調味汁食用即可
烹飪小貼士：
螃蟹一定要買活的，死的千萬不要買，死螃蟹有毒素
雄蟹的腹部底下形如金鐘，而雌蟹的腹部而是一個半圓形
都說蟹性寒，女人通常底子比較寒，吃蟹的時候最好配一杯黃酒，要不然就多加些姜絲，可以祛寒
一定要冷水下鍋，開水下鍋容易導致蟹腿斷裂，蟹就不完整了 - 觀點3： 大閘蟹清蒸是最美味的，下面我來介紹一下清蒸大閘蟹的做法。
1.大閘蟹買回來以后在水里喂養2個小時，讓螃蟹把肚子里的臟東西吐出來，期間換水幾次
2.螃蟹用刷子清洗干凈
3.蔥切成段，姜一半切絲
4.蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和姜絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿
5.大火燒開后蒸15-20分鐘
6.另一半的姜洗凈去皮切碎，蒜切末
7.再與米醋、食鹽一起混合均勻，制成調味汁
8.最后將閘蟹蒸好后配調味汁食用即可 - 觀點4： Hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終于來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。
- 觀點5： 怎么做大閘蟹？
- 觀點6： 最經典的做法是清蒸
鍋中倒入清水，加入姜片和蔥白，倒入適量料酒，用大火燒開，然后把蒸籠放在鍋上面，把螃蟹清洗干凈后放進蒸籠里面，蓋上蓋子。大火蒸20分鐘。姜絲放入碗中，加入適量白砂糖，加入食醋，調成醬汁。取出螃蟹，蘸上醬汁吃味道更佳。 - 觀點7： 大閘蟹的做法有很多，其中最容易卻又最經典的做法就是清蒸大閘蟹
清蒸的做法可以使大閘蟹保留原本的鮮美甘甜，當然其他的做法也各有千秋
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