- 觀點1: 茭白炒肉絲
用料
豬肉150克 茭白3根 青椒1個 食用油20g
鹽2g 料酒5g 大蒜2瓣 糖5g 水淀粉少許
做法
步驟1
茭白剝去外殼洗凈切成絲,青椒切絲豬肉也切成絲,大蒜切碎,豬頭切成絲加入料酒、生抽、玉米淀粉,攪拌均勻備用
步驟2
鍋中油熱,放入肉絲翻炒一下,加入蒜粒,繼續翻炒肉絲變色
步驟3
然后加入茭白絲,翻炒一下
步驟4
接著加入適量生抽、少許白糖、少許鹽調味繼續翻炒幾下,
步驟5
加入少許清水繼續翻炒
步驟6
接著加入青椒絲,繼續翻炒斷生,最后淋入少許水淀粉,即可出鍋。
步驟7
出鍋裝入盤中,一道簡單又美味的茭白肉絲就做好了。 - 觀點2: 答:一、做茭白炒肉絲需要的食材:
茭白1根、青椒1只、精肉1塊、鹽15克、胡椒粉10克、白糖15克、生粉1勺、料酒1勺。
二、茭白炒肉絲的做法:
1、把精肉切絲。
2、在碗里放入精肉絲、生粉、鹽、料酒和胡椒粉。
3、拌勻待用。
4、把青椒去籽切絲。
5、把茭白去殼切絲。
6、熱鍋涼油,放入肉絲炒3分鐘。
7、放入青椒絲、茭白絲。
8、大火翻炒5分鐘。
9、放入清水、鹽、白糖,炒3分鐘燒開就可以了。
10、最后把茭白炒肉絲裝盤。 - 觀點3: 茭白炒肉絲,味道很好吃,特別是我家小孩愛吃,今天就來和小伙伴們分享這道菜的做法,一起來看看吧!
配料:茭白500克、豬瘦肉250克、蔥50克、姜20克、大蒜20克、胡蘿卜1根、青椒2個,老抽醬油20克、生抽醬油10克,雞精10克、白糖30克,土豆淀粉20克兌水半碗。
方法步驟:
一、茭白去皮洗凈,切絲。胡蘿卜洗凈切絲,青椒洗凈切絲。
二、瘦肉洗凈切絲。
三、鍋中下入食用油,下入肉絲大火爆炒,肉絲快速炒熟。
四、肉絲炒熟之后,下入,胡蘿卜絲,茭白絲,青椒絲,快速翻炒,至炒熟即可。
五、鍋中下入蔥、姜、蒜、老抽醬油,生抽醬油,雞精、白糖、土豆淀粉兌的半碗水,一起快速翻炒,炒至湯汁濃稠,淀粉就熟了,關火起鍋裝盤。
六、裝盤后撒入蔥花,即可開吃。
因為醬油是咸味的,所以放了醬油之后,食鹽可以不放,一定要注意,不然就會炒出來的菜很咸。 - 觀點4: 菜品名稱:茭白炒肉絲
食材:茭白4根,豬里脊150克,蔥10克,姜10克,辣椒1個,大蒜2瓣,淀粉2克,胡椒粉1克,料酒5毫升,植物油15毫升,生抽10毫升
茭白炒肉絲的做法:
1. 里脊肉順著紋理切成絲
2. 把切好的肉絲放在碗里,倒料酒、加淀粉,拌勻腌制20分鐘左右,備用
3. 新鮮茭白剝掉外殼,清洗干凈
4. 切絲備用
5. 蔥切花,蒜切片,辣椒切絲
6. 鍋中放油,六成油溫放蒜片爆香
7.放里脊肉爆炒
8.肉絲變灰白,倒入茭白絲翻炒1分鐘
9. 加入辣椒絲、蠔油、生抽,放鹽和胡椒粉,翻炒均勻
10. 撒蔥花,裝盤即可食用 - 觀點5: 茭白炒肉絲是很好吃的一道家常菜,我在工作之余也經常做這道菜。這道菜不僅做法簡單,味道也特別的鮮嫩適口,還可以隨意搭配自己喜歡的食材來制作。
茭白炒肉絲的烹飪原料和制作步驟如下:
原料:
茭白200克、里脊80克、油、鹽、料酒、杭椒、雞精
制作步驟:
第一步:將茭白、里脊肉、杭椒洗凈后分別切絲。
第二步:肉絲里調入1g鹽、料酒和3g玉米淀粉,將其拌勻備用。
第三步:起油鍋,開中火將油燒熱后下入肉絲翻炒變白盛出。
第四步:鍋中留油,下入茭白絲,并調入2g鹽,翻炒。倒入適量清水繼續翻炒約3分鐘。
第五步:待湯汁收的差不多時下入肉絲和杭椒絲。
第六步:再調入1g鹽,大火翻炒1分鐘,起鍋前放入雞精炒勻即可。
小貼士:
食材可以隨意添加搭配,比如木耳、紅椒、毛豆米等,只要是自己喜歡的都可以。 - 觀點6: 菜品名稱:茭白炒肉絲
主料:茭白、肉絲適量
輔料:醬油、料酒、白糖、鹽、蔥、姜
做法步驟:
1、茭白切細絲。
3、肉絲中放2勺醬油,1勺料酒和1勺白糖抓勻腌制15分鐘。
4、鍋中倒油,放入蔥和姜爆香。
5、倒入肉絲。
6、翻炒至變色,七八成熟即可。
7、再倒入茭白翻炒,
8、再放一小勺鹽調味,炒至肉和茭白熟透即可。 - 觀點7: 1.先準備好茭白、豬肉、青椒等食材
2.將茭白切絲,粗細請隨意,青椒切絲,豬肉瘦的部分切絲,肥的部分切塊,肥瘦要分開放。
3.將瘦肉部分放上少許淀粉、醬油調勻腌漬幾分鐘。
4.將肥肉塊放入燒熱的鍋中炸出油來,肥肉炸出油后,會逐漸變成豬油渣,即可關火倒出來,留下少許豬油。
5.然后將肉絲倒入油鍋中快速翻炒2分鐘,汁水濃稠,上色均勻即可盛出。
6.鍋中放入少許食用油后,倒入茭白絲開大火翻炒,途中可灑少許水,茭白就不會發干了。
7.茭白絲炒至變軟,倒入肉絲,放入鹽、雞精、醋,開大火翻炒不到2分鐘。
8.撒上蔥花、香菜。胡椒粉后翻勻即可關火裝盤了。 - 觀點8: 五花肉洗凈,切片,裝碗,加入鹽1勺、糖1勺、醬油1勺、淀粉若干、胡椒粉一點點、料酒若干,攪拌均勻,靜置10分鐘以上備用;茭白洗凈,對開,然后斜著切片備用;熱鍋冷油,油溫到冒煙,下肉片爆炒,至肉片變色斷生后起鍋;油熱后加入茭白,加入1勺鹽,炒至茭白變色,加入翻炒過的五花肉,再翻炒1分鐘,期間看水份情況,加入少許開水或料酒,撒上蔥花,起鍋。一道美味的茭白炒肉片就完成了。 我已經聽到流口水的聲音了。
- 觀點9: 制作茭白肉絲需要準備一些豬肉,茭白,一些大蔥,生姜,大蒜,少許雞精,料酒,糖,鹽,生抽,把茭白切成絲,生姜大蒜切末以后備用,豬肉切絲再加一些水淀粉,生抽,料酒攪拌均勻腌制一下,鍋里面加油燒熱,把肉絲放下去攪散,炒到變色以后備用,然后剩下的油把生姜大蒜炒香,加茭白絲翻炒均勻,再加入適量的生抽,糖,鹽以及水,炒到茭白變軟,加一些肉絲翻炒均勻,最后再加入少許的雞精調味就可以出鍋了。
茭白肉絲的竅門
制作茭白肉絲一些小竅門也應該了解清楚,肉絲和茭白炒過以后顏色比較接近,加入適量的毛豆,可以起到調味作用,而且還可以達到調色效果,制作茭白肉絲全程都可以不加水干炒,如果覺得比較黏鍋,就可以稍微的加一些油,而且還應該注意,茭白一定要切得薄一些,這樣才更容易有熟。 - 觀點10: 材料
肉絲,茭白,一兩個青椒或者紅椒,生姜末,少許油,鹽,糖
做法
1、肉絲提前切好上漿待用,茭白切絲,可以考慮切一兩個青椒或者紅椒配點顏色
2、起鍋,油7-8成熱時,下肉絲、生姜末劃散,至肉絲變白后盛出。
3、鍋底留少許油,放茭白絲大火翻炒,略放鹽糖,放肉絲,顛翻后即可出鍋。 - 擴展閱讀1:妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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