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一.杏鮑菇炒肉材料：杏鮑菇2根，瘦肉適量，蔥1根，小米辣3顆，料酒適量，生抽適量，白砂糖適量，鹽適量，味精適量。
二.杏鮑菇炒肉的做法：
（1）.杏鮑菇洗干凈，切片，然后放點鹽腌制10分鐘，然后用水清洗擠干水分。
（2）.瘦肉切片，然后放些生抽，少許油，少許淀粉一起用手抓均勻，這樣肉片炒出來嫩滑。
（3）.先把鍋燒熱，然后放入適量油，把肉片倒進去輕輕翻炒，到肉片變色撈出備用。
（4）.不用洗過，依舊炒肉片的鍋，倒入杏鮑菇和小米辣，蔥段一起翻炒均勻，加少許料酒，鹽，白砂糖，翻炒到杏鮑菇出水的時候，把肉片倒進去一起翻炒。差不多5分鐘的樣子，等到杏鮑菇和肉都熟了就可以出鍋了。
小貼士：
1.杏鮑菇炒肉的時候，如果吃不了辣的可以不用放小米辣哦。
2.放白砂糖是為了給杏鮑菇提味的。
這個杏鮑菇的做法是不是學會了，家里有小孩的可以試試不放小米辣，小孩超喜歡吃的。 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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