- 觀點1： 杏鮑菇炒肉絲做法介紹 美味小炒杏鮑菇炒肉絲是一道能夠增強人體免疫力，幫助腸胃消化，還能降三高預防心血管疾病的營養美味。柔韌清香的杏鮑菇，搭配嫩綠爽口的芹菜和細滑的肉絲，無論在口感還是味道上都特別的富有層次感哦。想知道聚餐網介紹的這道杏鮑菇炒肉絲有多好吃，以及怎么做更營養美味的方法嗎?那就跟著詳細教程邊學邊做吧。 杏鮑菇炒肉絲的做法： 1、杏鮑菇清洗干凈，切成粗一點的條。 放入沸水中焯燙約半分鐘后撈出，用冷水過涼，瀝干。 2、 瘦肉切成絲，放入淀粉，生抽，拌勻腌制10分鐘。 3、香芹、紅椒洗凈切絲焯一下水。 4、把杏鮑菇放入油鍋中高溫爆一下撈出，(不喜歡過油的話，可以先用少量的油煸一下。)這樣可以激發出杏鮑菇的香氣。(這一步可以省略) 5、青尖椒切絲，大蒜去皮切粒，蔥切斷，郫縣豆瓣醬切碎。 6、 起油鍋，下入肉絲，大火炒至變色后舀出待用。 7、 留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出紅油。 8、 下尖椒、杏鮑菇、肉絲， 轉大火，快速炒勻，放入蔥段快速翻炒幾下即可出鍋。 成品圖： 杏鮑菇炒肉絲的做法小技巧： 1、豆瓣比較咸，所以要酌量放鹽; 2、如果不喜歡或沒有郫縣豆瓣，可換成自己喜歡的任意辣椒醬; 3、第4步其實可以省略，不過油爆后味道更加好吃一些。
- 觀點2： 主料：
杏鮑菇，瘦肉
配料：
姜絲、醬油、鹽、生粉
做法：
1、瘦肉切絲裝進大碗，加入姜絲、鹽、生粉、醬油拌勻，腌15分鐘；（腌肉時放不放醬油看自己喜歡，放了顏色會好看點，不放的話，肉絲看起來白白的，我喜歡放醬油的）2、杏鮑菇清洗后切成細長條；3、鍋里放稍多一點油，燒熱，倒入肉絲大火滑炒；（因為腌肉時放了姜絲，如果不喜歡吃到姜絲的，就可以在入鍋前，把姜絲先出來不要。）4、炒至瘦肉變色即可盛出備用；
5、重新熱油鍋，倒入杏鮑菇，大火煸炒幾下；
6、放鹽，灑一點水，翻炒至杏鮑菇軟身；7、淋入適量醬油，翻炒均勻；8、倒入炒好的瘦肉絲，翻炒均勻即可。
烹飪技巧
1、杏鮑菇不易出水，所以不用提前焯水;
2、喜歡吃辣的朋友可以加入一點兒干辣椒更惹味。
營養功效
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。 - 觀點3： 材料
主料：杏鮑菇250克，紅椒1個，香芹50克，瘦肉100克
輔料：蔥，姜，熟芝麻，蒜
調料：料酒，生抽，蠔油，食鹽，雞精，植物油，淀粉
做法
1、將杏鮑菇清洗干凈，切粗條，備用。
2、豬瘦肉洗凈，切絲，加生抽、淀粉拌勻上漿。
3、芹菜、紅辣椒分別洗好后，均勻切細絲。
4、小蔥擇洗干凈，切蔥花；小米椒去蒂切碎粒；大蒜、姜均勻切片。
5、坐鍋點火，加油燒熱，倒入杏鮑菇爆香，撈起瀝油。
6、鍋留底油燒熱，放入蔥花、小米椒、大蒜、姜片煸炒出香味。
7、倒入肉絲翻炒變色，加紅椒、芹菜繼續炒斷生。
8、加少許清水、食鹽、雞精、蠔油炒勻入味。
9、最后撒入熟芝麻翻炒片刻即可出鍋。 - 觀點4： 杏鮑菇炒肉絲的話，應該是先切杏鮑菇，切成絲肉也切成絲，先用點醬油腌制幾分鐘，然后再油鍋里把肉絲先炒一炒，然后再把杏鮑菇放下去，炒一炒就好了。
- 觀點5： 杏鮑菇炒肉絲，這個菜是非常好吃的。杏鮑菇炒出來好吃，主要是離不開肉。首先呢，先把杏鮑菇洗干凈，開水里抄一下。然后撈出來擠干水分啊，切成細絲兒。肉呢也是一樣，切成細絲兒，然后呢加入少許的鹽。生抽，水淀粉。抓勻，超過上火。油熱之后加入蔥姜絲熗鍋，倒入肉絲翻炒變色，加入料酒，醬油。繼續翻炒，然后加入。杏鮑菇。適量的鹽，翻炒勻勻就可以出鍋啦。
- 觀點6： 食材：豬肉,杏鮑菇,木耳,胡蘿卜,青椒。將所有食材都切絲,切好的豬肉加入一勺鹽,一勺胡椒粉,一勺料酒,一勺蠔油,一勺淀粉,一勺生油,抓勻腌制20分鐘。碗里加入一勺老抽+一勺蠔油+兩勺生抽+一勺淀粉適量清水攪拌均勻杏鮑菇焯水備用,肉絲滑熟備用,鍋就底油放入蔥蒜,放入配菜炒至斷生,倒入肉絲,倒入醬汁翻炒均勻即可,這樣杏鮑菇炒肉絲就制作完成了。
- 觀點7： 如果也想做一個特別好吃的一個東西的話，一定要好好的去炒一下這個肉，這個肉的味道是非常好的。
- 觀點8： 一、杏鮑菇炒肉食材準備 豬瘦肉100克，杏鮑菇2個，青椒2個，蒜瓣適量，蔥姜，豆瓣醬，生抽，料酒，植物油適量。 二、杏鮑菇炒肉方法步驟 第一步：將杏鮑菇切片，蔥姜切絲，之后蒜切片。 第二步：豬肉和青椒清洗之后，可以切片待用。 第三步：在鍋中燒熱油，之后就將杏鮑菇放入到鍋中兩面都焦黃色就可以取出待用。 第四步：將鍋子再加熱后，倒入少許油然后放入肉片翻炒，炒至肉片斷生變色。 第五步：將豆瓣醬放入到炒鍋中，加入蔥姜末后一起翻炒均勻。 第六步：最后倒入剪過的杏鮑菇片，加入些醬油，料酒和水，攪拌均勻。 第七步：蓋上蓋子稍微燜煮下，讓汁水收干后就加入青椒片，翻炒完全斷生即可。 第八步：放入少許鹽，調味。
- 觀點9： ，首先把杏鮑菇切成片，然后也把肉炒切成絲，先把肉炒五成熟，然后放斤杏鮑菇，再吵吵到沒有水時，一點青椒這樣比較好吃
- 觀點10： 杏鮑菇炒肉絲，首先把杏鮑菇給它切成絲，然后擱水里燒焯一下，把肉絲給他先炒一下，然后再放上杏鮑菇，稍稍炒一下就可以。
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- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
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- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
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