- 觀點1： 豆角炒肉的做法
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自從學會豆角炒肉這個做法，出鍋香味撲鼻，好吃下飯，做法超簡單
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飯店的豆角炒肉為什么好吃？記住這個竅門，肉片非常滑嫩，超下飯
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豆角炒肉
豆角炒肉是一道以四季豆角、豬肉作為主要食材，姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油為輔料炒制而成的一道家常菜。
中文名
豆角炒肉
主要食材
四季豆角，豬肉
分類
炒菜
口味
咸味
輔料
姜絲、蒜米
快速
導航
制作方法
做法四
食用須知
所需食材
1、四季豆、豬肉、蒜米、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油
2、豆角200克、豬肉150克、姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。
制作方法
做法一
1、準備好材料：豬肉洗凈切好、四季豆洗凈摘好
2、起鍋，倒入火麻油
3、油熱后，將準備好的豬肉倒入翻炒
4、豬肉炒至變白，盛出備用
5、鍋中倒火麻油，油熱后，將四季豆倒入翻炒
豆角炒肉
6、四季豆翻炒變色后，再將豬肉倒入一起炒
7、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋[1]
小貼士：
四季豆的葉酸、維生素B6與同類食物相比高于平均值，用火麻油來抄能夠更好地保留四季豆的營養價值，更有利于消暑化濕。火麻油源自世界長壽之鄉巴馬，是當地長壽老人的日常食用油，有“長壽油”、“長壽麻”之稱。
做法二
1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
做法三
主料
長豆角270g
輔料
油100g，鹽2g，豬肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，雞精1g，白胡椒粉適量
步驟
1.準備好所有材料。
2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗干凈。 3.豬肉清洗好后，切片或切條，隨自己喜歡。
4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌漬5分鐘左右。
5.鍋內加水，水燒開后加入少許鹽。
6.把瀝干水分的豆角放入焯燙下。
7.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
8.容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水里浸泡會。
9.鍋內加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。
- 觀點2：
- 觀點3： 豆角炒肉簡單做法如下：1、準備好的長豆角洗凈，去蒂去絲，豬肉切片放鹽、醬油、料酒，腌制五分鐘。2、清水煮沸，汆燙豆角，豆角撈出瀝干水待用。3、熱鍋少油，香煎豬肉，再放豆角爆炒，放鹽炒勻即可。
- 觀點4： 肉提前炒好，起鍋炒香豆角下瘦肉翻炒
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- 觀點6：
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