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烤肉飯的做法 食材：
主料：五花肉400克、米飯4碗雞蛋4個(gè)、圓蔥1個(gè)、生菜100克、花生50克、
輔料：奧爾良燒烤腌料20克、老抽1小勺、料酒1大勺、蠔油1大勺、清水1大勺、沙拉醬適量
做法：
1.烤肉調(diào)料:
奧爾良燒烤腌料20克、蠔油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺
將五花肉切成1厘米見方的小肉塊;2.放入盆中，再放入烤肉腌料拌均勻腌制30分鐘，最好放入保鮮袋冷藏過夜;
3.將烤盤鋪上錫紙，放入腌好的五花肉塊;
4.烤箱預(yù)熱下管180度，上管230度，放入中層烤制15分鐘，肉上面微微帶點(diǎn)焦色即可;
5.圓蔥、生菜洗干凈，花生準(zhǔn)備好，一起放到菜板上;
6.先用刀都切成小塊，再混合在一起剁碎成小顆粒狀;
7.將米飯盛到大碗中，撒上厚厚的一層蔬菜花生碎，然后放上考好的.五花肉丁和煎好的雞蛋，吃的時(shí)候擠上沙拉醬拌勻即可。
烹飪技巧：
1、五花肉切得塊一定要小一些，這樣才容易入味，而且更容易烤熟，腌肉料也可以只用蠔油、老抽、料酒再加點(diǎn)鹽和辣椒粉拌勻，不過放了新奧爾良燒烤腌料味道和顏色更好;
2、最好將烤好的五花肉丁和煎好的雞蛋，也混在蔬菜花生中放一點(diǎn)烤出來的五花肉油一起剁碎，這樣更入味更好吃更好吃;
3、將剁碎的所有食材放到米飯上，擠上多一點(diǎn)的沙拉醬拌勻就能吃了，喜歡吃辣的再放一些辣醬。也可以放一些黑胡椒醬也很好吃。 - 擴(kuò)展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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