- 觀點1： 酸菜炒肉絲是我最喜歡吃的一道菜了，我們家里只要我一做這個菜，肯定都能吃光。我來說說怎么做好吃，酸菜使用清水洗凈，攥干水分，生姜切絲，大蔥切絲，五花肉切絲，涼鍋倒入色拉油（如果家里有豬油的話，放點味道更好，酸菜吃油，油要多點，要不然不好吃，）涼油放入肉絲，開火翻炒，肉絲變色后，加入蔥姜絲、十三香、醬油繼續翻炒，炒出香味放入酸菜大火繼續翻炒，炒兩分鐘，加入適量的開水，加入適量的鹽、雞精、一點白糖（如果愛吃辣的，可以少放一點樹椒絲味道更好），將汁收凈后，出鍋即可。
- 觀點2： 豬肉，200g，酸菜，一包，小尖椒6-8個，蒜 姜 蔥花 適量，生抽一湯匙，鹽 蔬菜雞精適量 。酸菜肉絲的做法豬肉切絲備用，酸菜洗凈浸泡五分鐘切絲備用，小尖椒切小圈備用，蒜切片姜切末小蔥切成蔥花備用熱鍋下油八成熱下小尖椒圈 蒜片 姜末，炒出香味下肉絲滑散開來，肉變白將肉絲撥至一邊下酸菜絲，炒個3-5分鐘便可以將肉絲與酸菜一起翻炒，一起翻炒之后放入生抽調味，加入一點點清水，放蔬菜雞精。因為酸菜中鹽分很重，我就沒有放鹽了，重鹽的朋友可以適量加入一點點鹽。乘出鍋之后撒上一些蔥花~一盤酸辣可口的酸菜肉絲就完成了。
- 觀點3： 酸菜洗凈切絲， 然后用熱水抄一下 ，之后涼水降溫 ，捏成團去水， 在把團大打開方便炒， 切蔥姜蒜找點肥肉 ，鍋里倒入少量食用油 ，適量放入幾塊肥肉等肥肉出油成肉干時 ，放入蔥姜蒜和五花肉 ，炒幾下放入酸菜翻炒， 在放入醬油少許翻炒， 然后放入雞精 ，鹽翻炒均勻， 就可以出鍋了， 因為酸菜抄過水所以很快就會熟了。
- 觀點4： 酸菜，豬肉（最好選擇里脊肉，因為里脊肉比較嫩，吃起來口感比較爽滑），料酒，鹽，生粉，姜片，糖，青紅椒，少許蒜子，雞精粉。里脊肉切絲，用鹽，生粉，倒入少量料酒抓均勻腌制片刻。酸菜清洗干凈，擰干水份，然后給酸菜切絲。（提醒酸菜最好多清洗幾次，可以很好的去除咸味）起鍋下油，放入姜絲，蒜爆香。倒入備好的肉絲大火炒至肉絲變色盛出。鍋內倒入少許食用油，倒入酸菜炒出酸香味來，加入肉絲，放入少許糖，雞精粉。最后放入青紅椒絲翻炒均勻即可。
- 觀點5： 酸菜炒肉絲的關鍵是酸菜。一是選擇酸度適當的酸菜，酸菜淹制的時間太短，則沒有"成熟";淹制時間過長則會太酸而且不利于健康。二是酸菜洗凈切好(盡可能切細點)后，要脫水(可以手捏脫水也可以用重物壓迫脫水)至手感比較干為最好。三是酸菜炒肉絲一般要口感辣點，所以炒酸菜時應該選擇杭椒或朝天椒與酸菜一起炒(適量放點生姜粒)，酸菜炒好后再炒瘦肉，待瘦肉八分熟時將炒好的酸菜倒入鍋內拌勻即可。
- 觀點6： 作為一個湘菜廚師的我，分享我的經驗，酸菜炒肉絲，酸菜先洗干凈，里面有沙子，切成絲擠干水分備用，肉絲我建議用后腿肉切絲，指天椒切圈，美人椒切圈，蒜片，蒜苗，先把鍋洗凈燒熱放入酸菜炒干水分濾出，肉絲放鹽，味精，老抽，蠔油，生粉抓勻，鍋燒油將肉絲滑散出鍋，鍋流油下入蒜片，指天椒，美人椒，酸菜炒香，放點味精，胡椒粉，加入肉絲，生抽少許，翻炒均勻，最后放蒜苗炒熟即可。
- 觀點7： 酸菜 200克，豬里脊 50克，油適量，鹽適量，蔥花 適量，料酒 適量，花椒粉適量，做法，酸菜洗凈切絲、豬里脊切絲。肉絲加淀粉和料酒、鹽略腌一會兒。炒鍋燒熱油、放入肉絲煸炒。加蔥花后撒入少量花椒粉。待肉絲變色后加入酸菜絲。大火翻炒幾分鐘，加鹽調味，盛出鍋。
- 觀點8： 酸菜洗干凈瀝干水切絲，瘦肉切成絲。瘦肉絲用生抽和淀粉抓均腌制一會，紅辣椒切碎，切好姜怱蒜未，熱鍋下油，油熱放瘦肉絲大火炒變色，加入切好的辣椒.姜蔥蒜未,撒少許花椒粉，加入酸菜大火翻炒均勻放鹽，雞精，出鍋裝盤。
- 擴展閱讀1：制作燒烤需要準備哪些食材？
- 燒烤是一種非常受歡迎的烹飪方式，它將食物在高溫火焰下烹煮，使食物表面迅速焦化，內部保持多汁，具有獨特的香味。要制作一頓美味的燒烤，需要準備各種食材，包括肉類、蔬菜、調料等。以下是一些建議的食材清單：肉類：燒烤的主要食材是肉類，包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等。可以選擇各種部位的肉，如...
- 擴展閱讀2：燒烤的食材
- 燒烤需要的材料有調料、葷菜、素菜、水果等。1、工具類：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。2、調料類：辣椒粉(老干媽)、孜然、調和油、...
- 擴展閱讀3：燒烤要準備的食材
- 1、牛羊肉，生豬肉，雞脯肉。肉類食品一定是韓國烤肉的優選，豬五花，牛五花，牛肋條，雞腿，雞翅全是非常好的挑選，烤以前最好能夠 腌漬一下，那樣更為的進味，切片狀的五花肉能夠 依照自身的口感來挑選，不腌漬立即燒熟蘸烤肉醬也非常好。2、黃花魚，海蠣子，腌制的生蝦，蝦。黃花魚和蝦烤以前最...
- 擴展閱讀4：燒烤需要準備的東西燒烤一般用到哪些食材
- 1、工具類：需要帶的工具：燒烤架、打火機、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調料類：需要帶的調料：調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
- 擴展閱讀5：做酸菜牛肉炒面的配料比例是怎樣的？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀6：炒面的家常做法有哪些值得分享？
- 酸辣炒面 材料：面條、蔬菜（如豆芽、菠菜、胡蘿卜）、雞蛋、酸菜、辣椒醬、醋、醬油、鹽、食用油。步驟：面條煮熟沖涼，瀝干備用。蔬菜洗凈切絲或片，酸菜切絲，雞蛋打散。熱鍋加油，炒雞蛋至凝固，取出備用。鍋中加入酸菜和辣椒醬炒香，再加入蔬菜翻炒。加入面條，倒入醬油、醋和適量的鹽調味。將雞蛋...
- 擴展閱讀7：酸菜炒面怎么做簡單又好吃酸菜炒面簡單又好吃的做法
- 1、食材：四川酸菜1包，面條100g，油適量，鹽半勺，味精1/4勺，生抽1勺，香醋半勺，辣椒油2勺。2、面粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘。3、餳好的面團搓條，搟成片狀，下劑條。4、開始抻條子，用手甩抻成面條，力道要均勻，粗細一致。5、下鍋煮熟。6、面條成熟后過涼水后瀝干。7、將方便面的...
- 擴展閱讀8：肯德基 德克士哪家有披薩？？？
- 肯德基和德克士兩家快餐店中，德克士提供披薩。披薩作為一種流行的意式風味食品，在全球范圍內都廣受歡迎。然而，在肯德基和德克士這兩家快餐品牌中，只有德克士在其菜單上提供了披薩。德克士的披薩種類多樣，口味各異，滿足了不同消費者的需求。雖然肯德基在全球范圍內提供眾多美食，包括炸雞、漢堡、薯條等，但...
- 擴展閱讀9：炒面條怎么做？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：正宗炒面的做法大全炒面的烹飪方法
- 做法：圓白菜切成細絲備用。鍋中倒入清水煮開后放入面條煮到斷生，撈出瀝干備用。炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻。放入面條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻。最后淋入蠔油炒勻即可。3、做法三。面條一把、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。做法：紅辣椒洗凈切絲...
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