- 觀點1： 什錦味噌湯

用料：水500ml、味噌50g、海帶一塊、嫩豆腐一小塊、菇類、冬瓜、蘿卜、綠葉菜、食鹽少許
做法：
1、海帶切成小片兒，我用的是市場買的鮮海帶，如果是干海帶記得提前泡發~
鍋內加水，冷水入海帶，中火煮海帶湯
2、把所有的食材處理好，金針菇去根撕開，豆腐切小塊，冬瓜去皮切塊，胡蘿卜切片，小白菜摘凈從中間切斷
3、這時海帶湯也差不多了，把不易熟的蔬菜先入鍋，豆腐也可以先放入，讓它們煮一分鐘
4、然后放入金針菇冬瓜，等待湯燒開水沸
5、水沸騰后加入味增，我用的是禾然有機赤味增，水與味增的比例為10:1，味增放入湯里用勺子化開，很快就化開了，湯變成了紅棕色
6、最后放入綠葉菜，綠葉菜稍微燙一下就熟了…味增本來就有一些咸味，所以少放一點鹽就好
板栗蟲草花雞湯

用料：蟲草花、板栗、雞、紅棗、姜一塊、鹽
做法：
1、雞肉切塊焯水洗凈，板栗去殼去衣
2、將所有食材一起放入燉盅，加入剛好沒過食材的清水，大火燉二十分鐘然后轉小火再燉三十分鐘，最后調入食鹽就可以了
番茄龍利魚湯

用料：龍利魚200克、西紅柿1個、金針菇100克、食鹽5克
做法：
1、龍利魚切塊，加半勺食鹽、一勺料酒腌制30分鐘，西紅柿洗干凈切丁，金針菇切一切兩段
2、鍋中加少量油，下入番茄丁翻炒出汁，加5克食鹽、一勺耗油，加半碗水煮開，下入龍利魚、金針菇，煮至龍利魚由透明變白色，加入半碗水淀粉，咕嘟咕嘟待湯汁濃稠即可，也可以撒些蔥花或蒜苗
冬瓜蛋皮湯

用料：冬瓜300g、雞蛋2個、蔥花適量、芡實30g、茯苓20g、鹽適量、姜4-5片、蝦粉半勺。
做法
1、冬瓜削皮切塊，準備骨頭湯一鍋。
2、放入茯苓和芡實和姜片一起煲。
3、雞蛋兩打散，鍋里放油把雞蛋煎兩面熟，雞蛋皮煎好了取出待涼，把雞蛋對折然后切絲備用。
4、鍋里放一點油，把冬瓜倒入鍋里翻炒一下，把冬瓜放入湯鍋中，加鹽、加入蝦皮粉。
5、冬瓜差不多快熟了，放入蛋皮，撒上蔥花就可以出鍋了。
蝦仁蘿卜絲湯

用料：青蘿卜或白蘿卜500克、蝦仁,（5克蝦皮也行）50克、鹽7克，3克、水800毫升左右、香油2毫升
做法：
1、把蘿卜外皮削去，洗凈，蝦仁加鹽5克，拌勻，放冰箱里備用。至少腌制20分鐘入味。
2、蘿卜絲備用，這個是用削絲刀削的
3、鍋內水燒開，放入蘿卜絲。把蝦洗一下，洗去表面鹽分和蝦表面的粘液，加白胡椒1-2克攪拌一下
4、把蝦仁放入鍋中，繼續煮1-2分鐘左右，關火。湯加鹽調味、加香油2毫升即可 - 觀點2： 素什錦湯
中文名
素什錦湯
主要原料
香菇 嫩豆腐 香菜
是否含防腐劑
是
主要營養成分
維生素 蛋白質
快速
導航
輔料做法小貼士
原料
三碗水
嫩豆腐一盒
香菇80g
豬骨濃湯口味濃縮湯料1塊
輔料
香菜10g
做法
1.豆腐切成塊，香菇切絲備用。
2.鍋中放入三碗水（750ml），煮沸后加蘑菇精或蔬菜精，千萬不能加入肉類湯寶之類的。略煮后加入豆腐和香菇。
3. 待再次煮沸后撒上香菜即可。
小貼士
這個季節，素食才是真正的主題！健康的人生不僅需要好的體魄，飲食更是重中之重。
素菜什錦湯
素菜什錦湯是一道美食，主要制作材料有香菇精鹽、味精、料酒、醬油。
中文名
素菜什錦湯
主要原料
香菇，金針菇
是否含防腐劑
否
調料
精鹽、味精、料酒、醬油
做法
將粉絲洗凈后，切成10厘米長的段
快速
導航
做法
材料
水發粉絲150克，香菇、金針菇、油豆腐、榨菜、胡蘿卜各50克，清湯400毫升，香菜、精鹽、味精、料酒、醬油、蔥姜絲、香油各適量。
做法
將粉絲洗凈后，切成10厘米長的段；香菇、油豆腐、榨菜、胡蘿卜分別切成細絲；香菜切成3厘米長的段。炒鍋置旺火上，加入清水燒沸，放入香菇、金針菇、油豆腐、榨菜、胡蘿卜略燙撈出。炒鍋洗刷干凈，加入清湯和各種什錦素料燒沸，用手勺撒去湯面浮沫，加入精鹽、料酒、味精、醬油、蔥姜絲煮幾分鐘，至原料入味后，撒入香菜，淋入香油攪勻，起鍋盛入湯碗中即可 - 觀點3： 一、用料：
干香菇 6個 、胡蘿卜 1根、鮮玉米 1根、芹菜 1根、清水 1500毫升、鹽 1/2茶匙（3克）。
二、做法：
1、將干香菇放入40度左右的溫水中浸泡約30分鐘，泡軟后洗凈備用。
2、把胡蘿卜去皮切成片，芹菜摘去葉子不要，將芹菜梗洗凈切成4厘米長的段，玉米去皮去須，洗凈后切大塊。
3、將香菇，玉米，芹菜和胡蘿卜放入鍋中，倒入清水，大火煮開后，轉為中火繼續煮20分鐘，煮好后加入鹽調味即可食用
三、小貼士：
蔬菜湯的做法方便簡單，你可以根據自己愛好，添加其它的蔬菜品種，如金針菇、洋蔥，西紅柿等都是不錯的選擇。
香菇、胡蘿卜、芹菜和玉米，它們除含有各自獨有的營養素外，還對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大幫助。而且都是健康的減肥食品，想保持苗條身材的女性要格外注意。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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