- 觀點(diǎn)1： 辣椒小炒肉的做法步驟
1材料：五花肉、青椒、紅椒、朝天椒、蔥、姜、蒜。
2五花肉切成薄片。
3姜蒜切碎，蔥白蔥綠分別切碎。
4鍋里放少量油、將五花肉皮一片片地放入，兩面煎熟。
5兩面煎熟后再翻炒，盛起待用。
6鍋中留底油，爆香姜蒜、蔥白、朝天椒。 7放入青紅椒翻炒。
8辣椒炒出味道后，放入五花肉翻炒。
9加生抽、老抽、鹽，噴入一湯勺熱水，加點(diǎn)糖提鮮，最后加少許雞精，關(guān)火后撒入蔥綠，炒勻出鍋。 - 觀點(diǎn)2： 辣椒小炒肉的做法
準(zhǔn)備工作：
1.五花肉洗凈切片
2.豆鼓用清水洗下，去下沙塵
3.大蒜頭和姜切末
4.蔥白切末，蔥葉切成段
5.辣椒洗凈后，一手拿著辣椒蒂，一手拿刀，把辣椒削成片
辣椒小炒肉的做法：
1.鍋燒熱后，中倒入少量油，用油把鍋滑一遍，倒入五花肉煸炒至變色出油時(shí)盛出
2.鍋中留有少許油，倒入蔥末，姜末，蒜末炒出香味
3.倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍變軟時(shí)倒入炒好的五花肉
4.淋入生抽（我喜歡用蒸魚醬油），豆豉、白胡椒粉、鹽，翻炒均勻，最后撒上蔥段即可 - 觀點(diǎn)3： 1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi)。
3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時(shí)，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個(gè)人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可。
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