- 觀點1： 洋蔥炒肉看似簡單，可是好多人做不好，不是肉炒老了咬不動，就是洋蔥炒過頭了，口感不好。今天給大家分享一個好吃又下飯的做法，肉片滑嫩入味，洋蔥清香爽脆，特別好吃。

里脊肉或者瘦肉一塊切薄薄的厚片放入大碗中，倒入適量清水，洗去肉中的血水，這樣炒出的肉片沒有腥味，然后用力擠干水分，放少許鹽、適量胡椒粉、少許料酒、一個雞蛋清，雞蛋清可以讓肉片更加嫩滑，然后用手不停的抓拌，抓拌至調料被充分吸收，肉片表面發粘，放少許老抽上色，抓拌均勻再放半勺玉米淀粉再次抓拌均勻。

最后再來點食用油，稍微拌一下，防止肉片粘連，放一旁腌制十分鐘。蔥半個切成塊，切洋蔥前打開窗戶通風，不要辣到眼睛。切好后把洋蔥一片一片分開放入碗中備用。青椒一根切方塊，胡蘿卜切成片，胡蘿卜主要是搭配的顏色，也可以用紅椒代替。

大蔥一段切成蔥花，生姜一小塊切成片，大蒜幾粒拍扁后再切幾刀，再放一小把干辣椒段。鍋中多放點油，油溫稍高一些，放肉片快速滑開，待肉片變色后立即盛出備用。鍋留底油，放蔥、姜、蒜、干辣椒，小火炒香，放洋蔥及配菜翻炒幾下，生抽一勺、蠔油半勺、雞精、少許、少許白糖提鮮，翻炒幾下放肉片，這時候開大火快速翻炒，讓調料與食材充分融合。

翻炒幾下，翻炒均勻即可出鍋。切記翻炒時間不要過長，以免影響口感。肉片鮮香嫩滑，洋蔥清香爽脆，好吃又下飯。喜歡就關注我吧！我是美食作家大壞，點個關注不迷路。總有一款你喜歡的美食 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
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- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
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