- 觀點1： 香菇腐竹瘦肉湯是一道很有 營養(yǎng) 價值的粵菜，很適合冬季的時候吃，而且香菇是一種很好的 養(yǎng)生 食材 ，這道菜中有香菇和腐竹還加了一些瘦肉，做出來的成品還是很好看的。以下是我推薦的香菇腐竹瘦肉湯做法，歡迎閱讀!
制作香菇腐竹瘦肉湯的食材
香菇腐竹瘦肉湯好吃又好看的步驟
1.香菇和腐竹提前泡發(fā)至軟;
2.把香菇撈出瀝干水，腐竹則切成適量大小的段;
3.花生也提前泡發(fā)好備用;
4.瘦肉切適量大小塊，同時也切姜片備用;
5.鍋中放清水適量;把瘦肉，姜片冷水下鍋;水開后把浮沫撇掉;
6.再入花生和香菇煮開，后轉(zhuǎn)小火煲約半小時;
7.再下腐竹一起煲開，轉(zhuǎn)小火再煲半小時;
8.食用前加鹽調(diào)味即可!
吃腐竹有哪些 注意事項
腎不好的人慎吃
腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但有些人如 腎炎 、 腎功能 不全者最好少吃，否則會加重病情。
糖尿病 患者慎吃
糖尿病，酸中毒病人以及 痛風(fēng) 患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
減肥 者別多吃
由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。
腐竹不能與蔥、蜂蜜一起食用
腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質(zhì)的吸收。也不宜與蜂蜜一同食用，有損聽力、 腹瀉 。
腐竹不能與含草酸高的食物同食
腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
過敏者禁食
如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、 消化 不良、頭痛、咽喉疼痛、 哮喘 等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。
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