- 觀點1： 說起土豆絲，可能很多人都會想到涼拌著吃，炒著吃，燉著吃，反正土豆百搭嘛，怎么做都好吃，土豆的營養價值很高，烹飪也很簡單，這讓很多人特別喜歡。今天我們就炸著吃，來一道香辣土豆絲，又香又辣，好吃又下飯。
這個菜又簡單，一顆土豆能做一大盤，成本不超3元，幾乎可以忽略不計，在飯店可是能賣到二十多元呢，在家做有種賺到的感覺。
而且真的好吃到爆炸，酥酥脆脆的，又有點酸甜微辣，無論是作為下酒小菜，還是當做饞嘴小零食都是一絕。
下面請看我們的操作吧
準備削皮的土豆一個，先切成薄片，用手碼平，再切成均勻的細絲，放入水盆中浸泡，再用清水反復沖洗幾遍，洗去上面多余的淀粉，這一步是為了避免土豆氧化變黑。
大蔥一段切成蔥花，放入小盆中；花椒幾粒，紅干椒一小把剪成細絲，和花椒放在一起，加入適量的清水，用手抓洗兩遍，放入另一個小盆中備用。
起鍋倒入食用油，等油溫至五成熱時，下入土豆絲，用勺子翻動幾下，炸至土豆絲金黃酥脆時，即可撈出控油。
鍋內留少許底油，放入花椒和紅干椒炸香，倒入蔥花翻炒幾下，放入炸好的土豆絲，加入食鹽1克，白糖1克，胡椒粉1克，撒上少許蔥花，快速翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。
好了，這道酥脆可口的香辣土豆絲就做好了，香香脆脆，好吃美味。口感脆爽、香辣酥脆，越嚼越香，下酒也下飯，雖是一道家常菜，卻勝過無數美味，每次炒一大盤才夠吃。
下面是所用到的食材和調料：
食材：土豆，花椒，紅干椒，大蔥
調料：食鹽，胡椒粉，白糖
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。 - 觀點2： 香辣土豆絲，想要做的好吃，重要的是土豆絲的處理，很多人炒土豆絲，都容易粘鍋，所以土豆絲切好之后要用清水水洗一下，清水能沖走一部分淀粉這樣炒的時候就沒那么容易粘，還需要注意的是鍋燒熱之后再倒油，熱鍋冷油，這樣就不會粘鍋了，油熱后下入大蒜、辣椒炒香，再倒入適量的鹽，鹽加得晚了不容易化開，會咸淡不均勻，最后下入土豆絲翻炒，斷生，香辣土豆絲就做好了。
- 觀點3： 主料
土豆一個
小米椒適量
香蔥適量
輔料
玉米油適量
姜適量
花椒適量
干紅辣椒可選
鹽適量
生抽適量
陳醋適量
花椒油適量
蒜適量
麻辣土豆絲的做法步驟
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1.姜蒜，小米椒，香蔥切段。
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2.土豆去皮洗凈。
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3.擦成絲，用清水洗一下，去除部分淀粉。
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4.鍋內適量燒熱，姜蒜，花椒炒香。
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5.土豆絲放入翻炒幾下。
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6.適量鹽，生抽，陳醋調味。
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7.一勺開水，翻炒幾下。
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8.小米椒和香蔥放入。
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9.淋入適量花椒油，翻勻關火盛盤。
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10.成品【摘要】
麻辣土豆絲怎么做好吃又簡單【提問】
您好【回答】
主料
土豆一個
小米椒適量
香蔥適量
輔料
玉米油適量
姜適量
花椒適量
干紅辣椒可選
鹽適量
生抽適量
陳醋適量
花椒油適量
蒜適量
麻辣土豆絲的做法步驟
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1.姜蒜，小米椒，香蔥切段。
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2.土豆去皮洗凈。
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3.擦成絲，用清水洗一下，去除部分淀粉。
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4.鍋內適量燒熱，姜蒜，花椒炒香。
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5.土豆絲放入翻炒幾下。
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6.適量鹽，生抽，陳醋調味。
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7.一勺開水，翻炒幾下。
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8.小米椒和香蔥放入。
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9.淋入適量花椒油，翻勻關火盛盤。
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10.成品【回答】
希望我的回答可以幫到您【回答】
干麻辣洋芋絲怎么坐【提問】
麻辣洋芋絲【提問】
1、把土豆洗凈去皮，切成5毫米見方的條條，不用太細，不用過水。香蔥切末。
2、熱鍋熱油，下土豆絲煸炒到土豆絲變軟。出鍋前放入香蔥末。出鍋。【回答】 - 觀點4： 香辣土豆絲其實主要就是土豆絲，一定要是土豆絲不能是土豆條，還有就是放入一些小米椒，還有加入一些醋，這樣的話是可以有更好的味道。
- 觀點5： 把土豆切成絲，泡在涼水里，起鍋燒油，熱鍋涼油放入辣椒、花椒爆香，加入土豆絲翻炒，干后加入花椒水，放入鹽和味極鮮，最后再來點醋能夠讓土豆絲變脆。出鍋即可。
- 觀點6： 香辣土豆絲最主要的是辣子的選擇。那只要在土豆絲之前放入油鍋里煎，之后再放入土豆絲進行翻炒。
- 觀點7： 土豆絲切好過水備好，然后辣椒放油鍋爆香，放土豆絲翻炒，加調味翻勻上盤。
- 觀點8： 為什么你做的土豆絲不爽脆，沒有外面的好吃，原來只差這一步！
- 觀點9： 好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
- 觀點10： 土豆絲好吃真不好做
- 觀點11： 土豆絲美食教程
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