- 觀點1： 土豆絲在日常飲食中經(jīng)常吃，絕對俘獲了很大一部分真愛粉，好多朋友去餐廳吃飯總會點一道酸辣土豆絲或者是醋溜土豆絲，有的人從小吃到大，久吃不厭，三天不吃就想念，不知道你是否這樣？下面特意為愛吃土豆絲的朋友選了19道土豆絲做法，既有家常的也有特色的，看看你最喜歡哪一款土豆絲，哪一款和你做的不一樣，哪一款最讓你滿意。先從調味最簡單的開始介紹吧。
土豆絲餅
材料：土豆、面粉、鹽、麻辣鮮（也可以選擇其他口味，如番茄汁、孜然味、椒鹽、蒜香味等）、色拉油。
1. 土豆去皮洗凈，切均勻的二粗絲，盛入清水中浸泡，泡去多余的淀粉，撈出瀝干水分。
2. 平底鍋燒熱，刷油，土豆絲盛入盆中加點鹽，撒入適量面粉拌勻，面粉的量不宜過多，拌制不粘連，下入土豆絲鋪在平底鍋上，用鏟子按壓，壓平壓實，土豆絲鋪的不宜過后否則會有夾生，烙至兩面金黃出鍋，改刀裝盤，，麻辣鮮可以撒在上面即食或者倒入小碗蘸食。
洋芋擦擦
1. 材料：土豆、面粉、鹽、花椒面、姜粉、西紅柿、蒜泥、香醋、蔥油、蔥姜、青椒、色拉油。
2. 土豆去皮清洗干凈，用擦子擦成絲，投入清水中洗去多余的淀粉，撈出瀝干水分，納入盆中，調入鹽、花椒面、姜粉拌勻，倒入適量面粉攪拌均勻。放入沸水燒開的籠屜內，大火上汽蒸15分鐘左右，蒸熟即成洋芋擦擦。
3. 西紅柿洗凈切塊，青椒去蒂去籽切碎粒。
4. 鍋置火上，倒入適量色拉油燒熱，下入蔥姜末炸香。下入西紅柿和青椒碎粒炒香炒出汁，調入鹽、花椒面、姜粉、香醋、味精、攪勻出鍋裝碗，即成簡易版西紅柿醬。
5. 碗中加入適量洋芋擦擦，舀一勺西紅柿醬、蔥油、蒜泥攪拌均勻，即可開吃。
涼拌土豆絲
材料：土豆、香菜、鹽、味精、花椒油、香油、老陳醋、胡椒粉。
1. 將土豆去皮洗凈切成絲，用清水沖凈淀粉；香菜摘洗干凈，切段，備用。
2. 炒鍋上火入水，下入土豆絲燒沸，再下入香菜撈起過涼，控凈水分，待用。
3. 將土豆絲、香菜倒入盛器內，調入鹽、味精、花椒油、老陳醋、香油、胡椒粉、拌勻裝盤即成。
熗拌土豆絲
材料：土豆、香菜、胡蘿卜、鹽、味精、香油、辣椒油、花椒油。
1. 將土豆去皮洗凈切絲，用清水沖洗干凈；香菜擇洗，切成段；胡蘿卜去皮洗凈，切成絲，，備用。
2. 炒鍋上火，入水燒沸，下入土豆絲、香菜段、胡蘿卜絲焯水過涼，待用。
3. 將土豆絲、香菜段、胡蘿卜絲倒入盛器內，鹽、味精、香油、辣椒油、花椒油，拌勻裝盤即成。
胡蘿卜土豆絲
材料：胡蘿卜、菠菜、土豆、姜末、鹽、味精、花椒油、香油。
1. 土豆洗凈去皮切絲；菠菜洗凈，切段；胡蘿卜洗凈，切絲。
2. 鍋中放入適量清水燒沸，分別下入土豆、胡蘿卜、菠菜焯熟，撈入冷水中過涼，撈出瀝干。
3. 取一盆，放入土豆絲墊底，放入胡蘿卜絲和菠菜段，加入姜末、味精、鹽、花椒油、香油拌勻即可。
熗拌土豆絲
材料：土豆、青椒、紅椒、植物油、花椒粒、鹽、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末各適量。
1. 土豆洗凈，去皮切絲，放入淡鹽水中浸泡片刻；青紅辣椒分別洗凈，去蒂、子，切絲。
2. 鍋中放水煮沸，分別放入處理好的土豆絲、青辣椒絲、紅辣椒絲焯熟撈出，過涼，瀝干。
3. 炒鍋放植物油燒熱，放入花椒粒爆香，放入鹽、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末，炒勻，關火。加入土豆絲、青辣椒絲、紅辣椒絲，炒勻，盛出裝盤即可。
小蔥拌土豆絲
材料：土豆、小蔥、花椒粒、鹽、味精、白砂糖、醋、植物油適量。
1. 土豆洗凈去皮，切成細絲，焯至斷生撈起，用涼開水過涼，瀝水裝盤，加入鹽拌勻，小蔥洗凈，切成蔥花，放在土豆絲上，加入白砂糖、鹽、醋、味精、拌勻。
2. 鍋中放植物油緣熱，放入花椒粒炸出香味后撈出，熱油淋在土豆絲上拌勻即可。
土豆絲拌爽脆
材料：土豆、醬豬耳、海腸、香菜、鹽、味精、辣椒油、白糖、醋、香油。
1. 將土豆去皮，洗凈，切絲；醬豬耳切成絲，香菜擇洗切段；海腸治凈切成段，備用。
2. 炒鍋上火倒入水，下入土豆絲、海腸、香菜汆至成熟，撈起沖涼，控凈水分，備用。將醬豬耳、土豆絲、海腸、香菜、米醋、辣椒油、香油拌勻即成。
清炒土豆絲
材料：土豆絲、鹽、雞精、味精、色拉油。
1. 鍋置旺火上，倒入適量色拉油燒至五成熱，下入土豆絲翻炒，邊炒邊往鍋邊溜水，炒至斷生，調入鹽、雞精、味精翻拌均勻出鍋即可裝盤。
熗炒土豆絲
材料：土豆絲、鹽、味精、雞精、色拉油、干辣椒、干花椒、生抽醬油、色拉油。
1. 土豆絲可以焯水，也可直接炒制。
2. 鍋置旺火上，下入色拉油燒至五成油溫時，下入干辣椒、干花椒熗香，辣椒呈棕紅色，下入土豆絲翻炒，調入生抽、鹽、炒至剛斷生，即可調入雞精、味精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
酸辣土豆絲
材料：土豆絲、鹽、味精、雞精、生抽醬油、干辣椒、干花椒（也可不加）、米醋或白醋、色拉油。
1. 鍋置火上，適量色拉油熱鍋燒至五成熱，下入干辣椒花椒炒香，可加點醋進去，再接著下入土豆絲翻炒均勻至剛斷生，調入鹽、生抽、鍋邊淋入醋，翻炒均勻出鍋即可。
醋溜土豆絲
材料：土豆絲、鹽、味精、醋（香醋、米醋、白醋、老陳醋均可）、生抽、蔥姜、混合油。
1. 鍋置火上，倒入適量混合油燒至溫熱，下入蔥姜絲炒香，接著下入土豆絲翻炒，調味生抽、鹽、味精、炒至剛斷生，最后鍋邊淋入香醋翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
老干媽土豆絲
材料：土豆絲、老干媽豆豉油辣椒、鹽少許、生抽、味精、雞精、化豬油。
1. 鍋置旺火上，下入化豬油燒化燒至四成熱，下入適量老干媽炒出紅油，下入土豆絲翻炒上色，炒至斷生，調入鹽、生抽、味精或雞精翻炒均勻，翻炒至熟即可出鍋。
干煸土豆絲
材料：土豆絲、鹽、干辣椒、干花椒、麻辣鮮、、姜蔥蒜、花椒粉、色拉油、干淀粉。
1. 土豆絲洗凈之后，瀝干水分，裹上少許干淀粉拌勻，即可下到六成熱的油溫中炸至金黃，撈出備用。
2. 鍋里留少許油，下入干辣椒節(jié)、干花椒、姜片、蔥片、蒜片、炒香，下入炸好的土豆絲翻炒均勻，調入鹽少許、花椒粉、麻辣鮮翻拌均勻即可裝盤。
麻辣土豆絲
材料：土豆絲、蔥絲、姜絲、干辣椒、干花椒、鹽、菜籽油、醬油、雞粉。
1. 鍋上火，倒入適量菜籽油，燒熱，下入干辣椒、干花椒炒香炒干，盛出，再將其搗碎或者碾碎成麻辣粉備用。
2. 鍋里再次倒入適量菜籽油，燒至四成下入蔥姜，麻辣粉炒香炒出紅油，下入土豆絲翻炒至熟、調入鹽、醬油、雞粉翻炒均勻即可出鍋。
家常土豆絲
材料：土豆絲、生抽醬油、老抽醬油、鹽、味精、花椒粉、生姜粉、蔥絲、菜籽油、可配青椒絲。
1. 鍋置旺火上。倒入適量菜籽油燒熱，下入蔥絲爆香，下入土豆絲翻炒，調入老抽上色，生抽提鮮，加入生姜粉、花椒粉、鹽翻炒均勻，淋入適量清水，將土豆燒熟，收汁亮油，調入味精炒勻出鍋即可食用。
魚香土豆絲
材料：土豆絲、泡椒末、細豆瓣、白糖、保寧醋、鹽、醬油、味精、水豆粉、姜末、蒜末、蔥末或蔥花、色拉油、也可添加木耳、青椒等其它配菜。
1.取一碗，加入白糖、保寧醋攪勻，醋略微蓋過糖即可，調入鹽少許、醬油少許、味精少許、水豆粉適量攪拌均勻成調味汁備用。
2.鍋上火，下入油燒至五成熱，下入豆瓣、泡椒末炒香炒出紅油，再下入蔥姜蒜炒香，下入土豆絲炒勻，炒熟，倒入調好的味汁，炒勻收汁濃稠，可撒適量蔥花出鍋裝盤。
尖椒土豆絲
材料：土豆絲、青紅尖椒絲、蔥姜絲、鹽、味精、辣鮮露、一品鮮、蠔油、色拉油。
1. 鍋置旺火上，下入色拉油燒熱，下入蔥姜爆香，下入土豆絲翻炒，炒至略斷生放入青紅尖椒翻炒，調入鹽、一品鮮、辣鮮露、蠔油炒勻即可出鍋。
茄汁土豆絲
材料：土豆絲、番茄醬、蔥姜、白糖少許、雞精、鹽適量、醬油、西紅柿丁、清水、色拉油。
1. 鍋燒熱，下入色拉油燒至五成熱，下入蔥姜炒香、下入番茄醬炒熟炒出紅油，下入土豆絲炒翻炒均勻，加入西紅柿丁、調入醬油、鹽、清水少許再次翻炒均勻，加入雞精炒勻焯熟炒至略微收汁即可盛出食用。
以上這些好吃的土豆絲你最愛那一款呢。 - 觀點2： 土豆絲做成酸辣土豆絲比較好吃，我一般也是把它做成酸辣土豆絲的，就是將土豆絲放進油鍋里，然后再放辣椒跟醋進去一起炒，這樣就做成了
- 觀點3： 食材:土豆2個、蒜2瓣、花椒2克、辣椒2個、精鹽2克、白醋2勺、白糖2克、花生油2勺。
1、土豆去皮，清洗干凈備用。土豆絲切好，過冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的土豆絲口感才會脆。
2、清洗完后撈起，瀝干水分備用。辣椒切成絲，大蒜剁成蒜蓉，準備花椒。
3、熱鍋下油，油溫熱時，放入花椒粒，炸出香味，1 0秒左右關火，然后把花椒撈出。
4、再次開火，下鹽，加入辣椒和蒜末，翻炒出香味。
5、倒入土豆絲，開大火翻炒，炒到半透明時候加入白醋和砂糖，動作要快。翻炒均勻即可裝盤出鍋。【摘要】
土豆絲怎么做才好吃【提問】
食材:土豆2個、蒜2瓣、花椒2克、辣椒2個、精鹽2克、白醋2勺、白糖2克、花生油2勺。
1、土豆去皮，清洗干凈備用。土豆絲切好，過冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的土豆絲口感才會脆。
2、清洗完后撈起，瀝干水分備用。辣椒切成絲，大蒜剁成蒜蓉，準備花椒。
3、熱鍋下油，油溫熱時，放入花椒粒，炸出香味，1 0秒左右關火，然后把花椒撈出。
4、再次開火，下鹽，加入辣椒和蒜末，翻炒出香味。
5、倒入土豆絲，開大火翻炒，炒到半透明時候加入白醋和砂糖，動作要快。翻炒均勻即可裝盤出鍋。【回答】 - 觀點4： 我認為土豆絲炒著最好吃，首先先把土豆切成絲，胡蘿卜、青椒也切成絲，熱鍋放油，將蔥、姜、蒜放入，炒香后，倒入土豆絲、胡蘿卜絲、青椒絲，翻炒均勻后，放入少許鹽、糖，再繼續(xù)翻炒，待食材熟了，再燜一會，就可以啦。
- 觀點5： 土豆絲做成酸辣土豆絲比較好吃。我一般都是做成酸辣土豆絲。涼拌土豆絲這樣吃，這樣做出來的土豆絲口感脆嫩。又比較下飯。
- 觀點6： 土豆絲一般都會選擇做酸辣土豆絲，非常的開胃，然后也是非常的好吃的，而且做法非常簡單，非常細膩，很多人都喜歡。
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