- 觀點1： 我一直都覺得他們兩地的烤鴨本質上其實沒有什么不同，如果非要說不同的話可能就是北京烤鴨的蘸料比較一些比較新奇，而天津烤鴨的蘸料還是以前的甜醬。
其實大多數人在說到烤鴨的時候脫口而出的還是北京烤鴨，主要北京烤鴨的歷史真的很悠久了，他出現在我國明朝的宮廷宴上，在當時口味是一道名菜，其實就是在現在也是一道非常拿得出手的菜，去過北京的可能都知道北京烤鴨在當地也是非常出名的，并且有好多個都是連鎖品牌，但其實味道都是差不多的。
天津烤鴨其實也是有非常悠久的歷史了，他在很早之前是叫正春楊，之所以叫這個名字其實適合這個老板的名字有關系的，在很早之前鄭春是北京的一名烤鴨師傅，他機緣巧合之下來到了天津，然后就開了一家烤鴨店，并且在自己名字中間加了一個楊字，這個時候第一家烤鴨店就出現了，歸根結底烤鴨不管哪個地區的烤鴨，都是我們中華民族的傳統美食，其實說到天津可能人們第一時間想起來的不是烤鴨，天津的大麻花可是要比天津烤鴨出名多了。
不過我幾乎每次去北京和同學聚會的時候飯桌上必不可少的確實是烤鴨，每次吃烤鴨都會給我一種非常快樂的感覺，特別是那種剛出爐的烤鴨腳在嘴里肉的快感，真的能讓我們感覺升天了一樣，由此我還專門去飯店的后出參觀了一下他們是做烤鴨的過程，他們的每一道工序都顯得非常的細致，那種肥而不膩的感覺都是廚師師傅每一步精心實驗和計算出來的，很多時候我們喜歡一道美食可能也是因為一個城市一個人，但是這其中的故事只有我們自己知道了。 - 觀點2： 這兩種鴨子大小不同，烤制的方法不一樣，味道不同，使用的調料和蘸料都不一樣，我個人覺得天津的烤鴨口感更好，北京的烤鴨歷史濃厚。
- 觀點3： 有本質性的區別，不同的類型，制作方式有差別，口味有差別，喜歡的人是不一樣的，口味是不同的，性價比不一樣，材料有區別。
- 觀點4： 味道有一些差距，制作方法是不同的，選擇的配菜也有一定的差異，兩個地方的鴨子的選擇，口味有差距。
- 觀點5： 烤鴨在天津和北京都有，兩地的烤鴨不同之處有：北京烤鴨多選擇脂肪厚的“鴨苗”，就是用填灌的方式培育出來的鴨子，這種鴨子脂肪厚，肉質鮮嫩，皮毛孔細小，烤出來的皮才脆嫩；天津烤鴨選用的生長期26到28天的白毛有鴨，這種鴨子是自然養殖，又被稱為跑地鴨，肉質鮮嫩，口感極好；天津鴨肉不帶皮，都是的肉塊，好處是不浪費：北京鴨子一般有“三吃”，鴨皮蘸白糖，帶皮肉沾面醬加蔥裹在春餅里吃，鴨架子熬湯或椒鹽；北京烤鴨在烤制過程中附加調料，直接在烤爐中們考，考完之后搭配甜面醬，蔥段等配料食用；天津烤鴨是在燒制之前就用多種香料調制成的醬料加入鴨子的肚子中，等待烤制入味后吃的時候可以不加任何的蘸料。
- 擴展閱讀1：烤鴨食品簡介
- 便宜坊和全聚德兩家百年老店，特別是便宜坊的燜爐烤鴨和全聚德的掛爐烤鴨，至今仍享有盛譽。在制作工藝上，北京烤鴨分為掛爐和燜爐兩種，均選用經過填喂的肥鴨。鴨子在特定環境中飼養，保證了肉質的鮮美。烤制后的鴨子色澤紅亮，香味撲鼻，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、礦物質和多種氨基酸。吃法多樣，...
- 擴展閱讀2：便宜坊烤鴨好吃的菜
- 便宜坊烤鴨好吃的菜便宜坊的烤鴨非常出名，而且它的配菜也非常美味，下面簡要介紹一些配菜的好處。首先是蔥姜醬，它是烤鴨的必備配料，將蔥和姜拌在一起浸泡在醬油和醋中，可以提高口感，增加鴨肉的香氣。其次是蘑菇，這種配菜可以增加營養價值，還能起到清熱去火的作用，就是因為它含有B族維生素、多種微量...
- 擴展閱讀3：北京特產：便宜坊烤鴨
- 便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號”飯莊，創業于明朝永樂十四年（公元1416年），至今已有近600年的歷史。2001年通過了ISO9001國際質量體系認證，現為國家特級酒家。“便宜坊” 字號蘊涵了“便利人民，宜室宜家”的經營理念，形成了以燜爐烤鴨為龍頭，魯菜為基礎的菜品特色。烤鴨外酥里嫩，口味鮮美，...
- 擴展閱讀4：托克遜灰棗是哪里的特產
- 37.0m/s；年均降水量8.8mm（含降雪量），多集中在春夏季，歷年最大降水量25.7mm，無穩定積雪。產品特性：托克遜灰棗肉厚、核小、皮薄，口感厚實香甜，營養價值極好。果實長倒卵形，胴部稍細，略歪斜。平均果重12....
- 擴展閱讀5：抄手是餛飩嗎，兩者的區別是什么？
- 餛飩是一道中國美食，別名有扁肉、抄手、清湯、云吞、包面等，是起源于中國的一道民間傳統面食。主要食材有豬肉，蝦肉，蔬菜，蔥，姜，面粉。用清水和面做皮，薄面皮包餡兒，下鍋后用水煮熟，食用時一般帶湯。
- 擴展閱讀6：其實我想問問 哪里可以找到一些比較多廣東潮汕選擇特產工藝品的地址或者網站呢
- 比如你想要些什么
- 擴展閱讀7：北京啤酒烤鴨怎么做
- 另附朋友給我的啤酒烤鴨配方 1、選料：選用1.5千克左右新鮮鴨子，先將鴨子宰殺，去毛去內臟洗干凈，把鴨掛在鉤上晾干。2、熬鹵：在鍋內加入清水150份，先加黃芪0.5—1份，枸杞子1—1.5份，香砂0.2—0.5份，八角...
- 擴展閱讀8：吐魯番烤羊肉串是哪里的特產
- 烤羊肉串維吾爾語稱之為“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅游觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種小吃，在城鄉、街頭和集市上隨處可見，受到廣大...
- 擴展閱讀9：托克遜杏屬于哪里的特產
- 托克遜杏是新疆吐魯番托克遜縣的特產。托克遜杏栽培歷史追溯到1000多年左右，1959年，在吐魯番阿斯他那—哈拉和卓古墓群進行的一系列考古發掘工作中，考古學家挖掘發現杏干，為此考古學家分析確定在高昌國時期包括托克遜縣這些區域...
- 擴展閱讀10：清蒸魚的是很好吃的一道家常菜，那么一般什么魚最適合清蒸？
- 適合清蒸的魚種非常多，多寶魚，桂魚，青斑魚，以及太湖白魚等等，當然鱸魚也非常適合清蒸。清蒸的做法能保證食材的原汁原味，同時鱸魚也有較高的食用價值，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥...
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