- 觀點(diǎn)1： 豆?jié){機(jī)打出來(lái)的豆?jié){是有營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)身體沒(méi)有壞處。普遍的豆?jié){大部分是用黃豆打的，但專家建議可以打混合豆?jié){，即加入綠豆、紅豆、黑豆等。 從中醫(yī)上講黑色食物入腎，而且黑豆含有抗氧化的花青素，綠豆、紅豆接近谷類，各有各的營(yíng)養(yǎng)。
建議自己買豆?jié){機(jī)榨豆?jié){，豆水比為1：10，豆子之前應(yīng)泡過(guò)，去除大部分阻礙鐵元素吸收的植酸、單寧等，咸豆?jié){會(huì)增加鹽攝入量，增加高血壓患病風(fēng)險(xiǎn)，甜豆?jié){則會(huì)增加能量攝入，因此建議喝原味豆?jié){，實(shí)在不習(xí)慣原味，可以稍微放一點(diǎn)點(diǎn)糖。
如果不吃其他豆制品，建議每天喝800毫升的濃豆?jié){。早餐或餐間喝均可，建議早餐喝時(shí)，再搭配谷類、瘦肉、蛋和果蔬。
擴(kuò)展資料：
豆?jié){禁忌：
一忌不煮透
豆?jié){含有胰蛋白酶抑制物，不達(dá)到高溫?cái)z氏100度以上，喝了會(huì)發(fā)生消化不良、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
二忌沖紅糖
豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。
三忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
四忌豆?jié){沖雞蛋
雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不被人體吸收的物質(zhì)而減弱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-豆?jié){養(yǎng)生能保健 喝豆?jié){滋陰潤(rùn)肺得長(zhǎng)壽
人民網(wǎng)-喝豆?jié){的6大禁忌 你知道幾個(gè)？ - 觀點(diǎn)2： 樓主你好！
首先告訴你豆將機(jī)打出來(lái)的豆?jié){肯定營(yíng)養(yǎng)，，對(duì)身體更沒(méi)壞處了，，，但是豆?jié){機(jī)每次打完記得洗干凈，，如果不洗干凈二次在這樣打二在洗后打就不衛(wèi)生了。呵呵，，我經(jīng)常就喝這個(gè)所以我知道一部份。答得有誤請(qǐng)不要?jiǎng)h我的喲~~希望你采納 - 觀點(diǎn)3： 專家指點(diǎn)
營(yíng)養(yǎng)成分未被破壞
操作方法值得推廣
記者先后采訪了四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品教研室的李云副教授和張立實(shí)教授，他們認(rèn)為，從營(yíng)養(yǎng)角度上講，這樣并不會(huì)破壞大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
大豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，但生豆子存在一些抗?fàn)I養(yǎng)素的因子，影響營(yíng)養(yǎng)吸收，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)生豆子對(duì)動(dòng)物健康有影響，所以不能生吃，生豆?jié){也要求煮10分鐘。而除去這些抗?fàn)I養(yǎng)素因子的最簡(jiǎn)單辦法就是高溫加熱，并且最好采取濕熱的方法。大豆維生素含量少，從營(yíng)養(yǎng)角度講，高溫對(duì)大豆的營(yíng)養(yǎng)成分影響不大。
不過(guò)，專家表示了對(duì)煮熟的豆子是否能夠打制成漿的疑問(wèn)，打出來(lái)乳漿性狀是否變化會(huì)比較大？如果確實(shí)可以打出優(yōu)質(zhì)的漿體，李云副教授認(rèn)為這種方法值得推廣，只要注意多了加工程序后的衛(wèi)生問(wèn)題就行。 - 觀點(diǎn)4： 豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且不含膽固醇和乳糖，對(duì)高血壓、糖尿病患者非常有好處，給兒童和老人早餐飲也非常適合。家里經(jīng)常喝豆?jié){，可以和芝麻、花生等等一起榨，做成各種口味的豆?jié){：跟黑芝麻一起榨，可以烏發(fā)；跟杏仁一起榨，可以美白，跟核桃和花生一起榨，可以健腦，還可以跟銀耳一起榨，可以潤(rùn)肺。您是不是沒(méi)有想到豆?jié){也可以變出這么多花樣。您可以試一試，味道都非常不錯(cuò)。
做豆?jié){剩下的豆渣也變出花樣的吃。先來(lái)一個(gè)簡(jiǎn)單的，豆渣雞蛋餅。首先，需要準(zhǔn)備雞蛋2個(gè)，豆渣大約2兩，這個(gè)豆渣熟豆渣，如果您家里榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。蔥末，姜末，鹽。
把雞蛋打在一個(gè)容器里，放入適量的鹽，加入蔥末、姜末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然后，在平底鍋里放入少量的食用油，等油微熱時(shí)，就在鍋里倒入適量的蛋糊，這個(gè)豆渣雞蛋餅攤的時(shí)候應(yīng)適當(dāng)?shù)暮褚恍@樣一會(huì)好翻面，煎的時(shí)候用小火煎，不要著急翻面，等下面已經(jīng)定型，而且呈現(xiàn)金黃色時(shí)，再翻過(guò)來(lái)，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了。這個(gè)豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感松軟。再配上一碗豆?jié){，一頓營(yíng)養(yǎng)又豐富的早餐就有了。 - 觀點(diǎn)5： 有營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)槭窃兜模瑳](méi)有任何的添加劑在里面，對(duì)人有很好的吸收
- 觀點(diǎn)6： 原汁原味，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋陰壯陽(yáng)。
- 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來(lái)。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點(diǎn)還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點(diǎn)。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開(kāi)，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開(kāi)水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對(duì)半切開(kāi)，擺入碗中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來(lái)打底；3、當(dāng)鍋里的水開(kāi)時(shí)把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
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- 擴(kuò)展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過(guò)粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開(kāi)放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個(gè)做法最正宗1取一碗放入適量涼開(kāi)水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
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- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發(fā)軟，鍋里加適量水燒開(kāi)，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過(guò)涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干。23用燙過(guò)木耳的開(kāi)水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴(kuò)展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團(tuán)，再放入黃油揉至擴(kuò)展階段進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤(pán)差不多的長(zhǎng)方形，放進(jìn)烤盤(pán)二次發(fā)酵至兩倍大 步驟3 發(fā)酵好的面團(tuán)上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團(tuán)，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調(diào)節(jié)量。先將面團(tuán)搓勻，到產(chǎn)生面筋，再開(kāi)始摔揉結(jié)合的手法，至接近擴(kuò)展階段。雞蛋液要留出少許用來(lái)刷表面。2.加入軟化的黃油繼續(xù)摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒(méi)必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴(kuò)展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營(yíng)養(yǎng)，可以做飯后甜點(diǎn)吃呢？
- 第一步首先來(lái)揉面團(tuán)，將除無(wú)鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團(tuán)，這兒用手揉能夠，還可以用面包機(jī)。無(wú)鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團(tuán)揉光潔后再放入無(wú)鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開(kāi)展一發(fā)。在這里提議用電烤箱，設(shè)置穩(wěn)定的38度發(fā)醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時(shí)長(zhǎng)...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！