- 觀點1： 首先需要跟你說明的是，不管你是做中餐還是西餐，都是要用心去做的，做西餐相對來說比較難一點，畢竟是人家的菜肴和文化，但是容易出頭，就像你說的，西餐的廚師不需要像中餐一樣熬好長時間才能出頭，但是一樣的，如果你水平在那里了，別人認可你的菜了，你一樣的可以年紀輕輕就干上行政總廚！我只是想說，其實中餐和西餐一樣的可以出人頭地，關鍵是看你喜歡哪行，總結來說，西廚會干凈一些，輕松一些，受人尊敬一些，因為別人國家的文化是這樣，覺得你菜做的好會和你見面，照相留影或者別的，別人是贊美著廚師來用餐的！而中餐這種機會很少，因為我們國人主要是吃味道，而不是環境或者抱著贊美廚師的技藝去吃的！中餐也會累一些，油煙也大一些，但實操的機會就會很多很多，因為中餐比西餐要火爆，當然，我說的是正規的西餐廳和中餐廳的對比，不包括中西簡餐之類的餐廳！
當然你現在的地方你學不到東西，你可以還地方，一樣的，最好是找一家你當地比較正規的西餐廳去學，那樣的話，你一開始就接觸的東西比較正規，對你以后有幫助，然后其實最希望的是你自己去拜個師傅，牛B點的師傅，那樣你學的東西會比當一個小小的廚師學到的東西多得多，而且干這個行業，認識同行的人越多越好，可以平時交流，也可以跳槽的時候用到，呵呵，自己可以去想想！反正當廚房里的高層，要有過硬的技術，也要有廣闊的人脈，最好也要有多多的好原料的供貨商哦，呵呵，反正個人覺得干這行還是很有前途的，加油吧你！
補充點，其實現在中餐的菜也可以做的有檔次，中餐的文化是全世界最豐富的，地大物博，能不能創新，能不能做的有檔次，在于廚師的創意和心！初期當自己是伙夫，中期當自己是廚師，后期當自己是藝術家吧！ - 觀點2： 建議學西廚。西餐起步稍高，但菜肴種類多以鮮冷生為主，制作起來沒有繁瑣的步驟。我公司有2年的西廚課程，畢業后有香港西廚學院頒發的畢業證書，畢業后可以獲得推薦到學院合作的酒店工作，或者申請與合作的英國大學繼續深造。地址: 廣東珠海市斗門區環湖北路8號乙棟，電話: 18420159692
- 觀點3： 1、中、西餐差異很大，目前來說西餐很熱，發展也很好，前途光明，就業前景好，需求大。
2、中餐廚師入行比較論資排輩，沒有幾年打荷、雜工經驗的話，不會有機會上爐臺炒菜的。
3、西餐比較注重少司的烹制，上手快，崗位技能比較突出，三個月就可以出徒獨立操作，一兩年內升職機會會比中餐多。
4、從收入來說，同等級別的西餐廚師和中餐廚師，西餐廚師薪水遠高于中餐廚師。
5、工作環境來說，西餐廚房現代化程度高，油煙少，對健康有保證！通過對比，相信你就會有答案了。 - 觀點4： 看了你的這個提問，你的想法，現在寧愿打算從學徒做起，要想有個高的起點，這樣的話，建議應該做中餐。因為中餐是個非常大的概念，包含非常多的品類，八大菜系，外加各地菜色、有幾千幾萬的菜品，一輩子都撲在上面也仍然有無邊無際的發展空間。目前的形勢，中餐已經走向世界，各國都對中餐很有興趣，因此，中餐市場非常廣闊。高端的方面，有“刻花”、造型，都屬于充滿藝術風味的菜品，最受高檔客戶的歡迎，想必你應該知道不少。當然也少不了大廚自己創新的新品，總之，中餐的發展前景是非常可觀的。以后有時間也可再學學西餐，藝不壓身嘛。
- 觀點5： 您好，我認為中餐，因為您現在已經是湘菜師傅了，對于中餐您可以更加好的進行學習，所以我建議中餐。
- 觀點6： 有這個想法挺好的， 不過做廚師做到頭才好，從學徒到總廚估計也要幾年甚至十幾年的積累，其中還要有因緣際會的。 做中餐還是西餐等你進去酒店再說吧。
- 觀點7： 中餐中國人普遍愛吃,如果拿不定主意就都學麻,多一門技術總是好的
- 觀點8： 先提高自己,自己技術上去了,還怕東西不好?
如果在五星級酒店,你可以西餐為主,中餐為輔.
不過你技術要過硬才行,五星級酒店不好進 - 觀點9： 西餐比較賺錢，老師都說到東方明珠，和平飯店做西餐
- 觀點10： 學徒的話很難有好的發展前景，建議去專業的學校學習，就業薪資待遇有保障
- 觀點11： 西餐，我都后悔學川菜了
- 觀點12： 可以嘗試下西餐的，西餐屬于人才稀缺的高端行業，學校有三年制，兩年制，一年制西餐專業，根據自己的需求選擇適合自己的
- 觀點13： 第四十五回：金蘭契互剖金蘭語，風雨夕悶制風雨詞
- 觀點14： 中餐廚師，指的是精通烹制中餐的人員。中餐廚師需要學習：翻鍋、切配、熱菜、涼菜和小吃點心。其中，翻鍋練的是火候與調味，切配練的是刀功。只有基本功練好了，熱菜、涼菜、小吃點心這些美味佳肴才會手到擒來。
西餐，顧名思義就是西方國家的餐食。正規西餐包括：餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐廚師可大致分為烹制法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格菜肴的廚師。很多想學西餐的朋友，都選擇了專業的烹飪教育院校——鄭州新東方烹飪學校。
中餐廚師PK西餐廚師哪個前景好？實際上，不管是學中餐還是學西餐，學精了都很有前途。如果技術不精湛，做的味道不好，會有顧客嗎？換句話說，在烹飪技術行業領域中，技術的好壞與高低才是評價厲害與否的關鍵。 - 擴展閱讀1：學中餐還是西餐？
- 1.中餐講究色、香、味的統一與融合，食物不僅看起來美觀，聞起來讓人食欲大振，吃起來更是贊嘆不絕。而西餐講究的是營養之間的合理搭配，他們考慮更多的是食物所含熱量、蛋白質、維生素等營養物質的多少，以及每天這些營養物質...
- 擴展閱讀2：中餐廳東方味道游戲里面的廚師有沒有周深
- 沒有，中餐廳游戲官網下載專區為各位帶來了中餐廳同名手游，根據同名熱血美食綜藝節目改編的中餐廳游戲經營類中文版，為大家還原了節目中的玩法，不過在這里玩家將擔任店長，和明星一起經營餐廳。
- 擴展閱讀3：北方中餐烹飪怎么樣啊？
- 北方的中餐特別好吃，想吃什么就吃什么，都非常地道，煎炒烹炸涮，樣樣俱全。
- 擴展閱讀4：學中餐好還是學西餐好，深圳新東方學校怎么樣？
- 您好，個人認為中餐和西餐都非常不錯，關鍵在于你個人喜歡中餐還是西餐，興趣是最好的老師，只有你喜歡的，你才會列認真的去學習。想愛好當作事業來做與把事業當 好來作，結局是不相同的。
- 擴展閱讀5：東方國際酒店中餐廳怎么樣
- 去的是頂層的旋轉Buffet,忘記是98/位or88/位，個人感覺除了旋轉餐廳的噱頭以外，完全沒有什么好吃的，莆田又沒有什么漂亮的夜景，上去也只是覺得浪費錢，沒啥好看的，鮑魚羹淀粉很多，吃不慣，完全沒有特色，飲料也只有雪碧...
- 擴展閱讀6：現在學西餐好還是學中餐好
- 首先看看中西餐的影響力，在國內，很顯然中國吃飯當然以中餐為主，偶爾吃吃西餐只是換下口味而已，中餐廳遠遠多于西餐廳。從就業形勢看，中餐廚師選擇面廣，明顯比西餐廚師更容易就業。那為什么也有不少小伙伴從事西餐呢？西餐...
- 擴展閱讀7：繼老干媽之后，為何又一中國“特產”黑蒜在美國火了？
- 盡管已經腌制了這種黑蒜，但其營養價值卻很高。 其中包含許多微量元素，因此外國人會喜歡它。因此黑蒜繼老干媽之后在美國火了。
- 擴展閱讀8：倫敦有哪些好吃的中餐館？倫敦中餐廳推薦？
- 如果一群人去吃飯，最好提前和主人約好~都爹利會館 | Duddell's地址：倫敦SE1 9RY圣托馬斯街9A號這家餐廳在倫敦和香港都有分店。可以說是集西方精致菜肴與東方傳統口味于一身的最佳餐廳。好了，說了這么多，你可能明白...
- 擴展閱讀9：中餐宴會的冷萊份量有什么規定？
- 細節十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個一個倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦? 關于敬酒 1.主人敬主賓。 2.陪客敬主賓。 3.主賓回敬。 4.陪客互敬。 記住:作客絕不能喧賓奪...
- 擴展閱讀10：北方學校中餐專業怎么樣？
- 其實不管你學什么專業，只要喜歡學用心學。都是不錯的選擇。中餐專業只要你學到精，把其中的精髓掌握起來。到國外開個中餐館。還是比較好的收入也是很客觀的。祝你學業有成。
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