- 觀點1： 西紅柿雞蛋豆腐湯
又鮮又濃郁的番茄雞蛋豆腐湯！加一碗米飯可以吃到飽，好方便哇～以下食材為一人份量。
用料
西紅柿 1個
雞蛋 1個
豆腐 8小塊
蒜 3瓣
番茄醬 一點
蠔油 1勺
生抽 1勺
鹽 適量
白糖 少量
蝦皮 適量
蔥花 適量
西紅柿雞蛋豆腐湯的做法
蒜切片，西紅柿洗凈切小塊。有條件的去皮。
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豆腐切小塊。
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熱鍋冷油，中火下入西紅柿翻炒至軟，加入蒜片爆香。
轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒至西紅柿軟爛出沙，可以加一點水，如果喜歡濃郁一點的，加少許番茄醬，一小勺就夠。
炒好了，加水，轉(zhuǎn)大火燒開。
下豆腐同煮，中火煮一小會兒。
加入蝦皮、蠔油、生抽、糖、鹽等調(diào)味料。
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轉(zhuǎn)小火，加入蛋液。蛋液慢慢倒入，用筷子攪拌，就可以出漂亮的蛋花。
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盛出，撒上蔥花，趁熱喝吧！
請點擊輸入圖片描述 - 觀點2： 雞蛋豆腐湯的制作方法：
主料：雞蛋2個、內(nèi)酯豆腐1塊、西紅柿1個、瘦肉100克、紫菜少許、蝦米少許。
調(diào)料：胡椒粉1勺、料酒1勺、鹽少許、雞蛋清少許、淀粉小半勺，鹽少許、生抽2勺、香醋1勺、胡椒粉小半勺、香油1勺、香蔥1根、香菜1根。
烹飪步驟：
步驟一：把瘦肉切成絲，依次放入胡椒粉1勺、料酒1勺、鹽少許、雞蛋清少許、淀粉小半勺，抓拌均勻腌制10分鐘，把肉絲腌制入味，同時把雞蛋打入碗中，用筷子把雞蛋打散成蛋液備用。
步驟二：把內(nèi)酯豆腐改刀切成筷子粗細(xì)的條裝盤、西紅柿切成小塊、香蔥切成末、香菜切成小段，然后裝盤備用。
步驟三：取一個湯碗，放入少許蝦米、紫菜備用。
步驟四：鍋中放入少許油燒熱，把西紅柿塊倒入鍋中，翻炒出沙。
步驟五：西紅柿炒至翻沙，倒入一碗清水，同時把豆腐倒入鍋中，大火燒開，煮兩分鐘。
步驟六：豆腐煮斷生、西紅柿煮出味道，把肉絲下入鍋中，用筷子迅速滑散，同時放入鹽少許、生抽2勺、香醋1勺、胡椒粉小半勺，大火燒開把浮沫打掉。
步驟七：浮沫打掉，把肉絲煮熟，放入一勺淀粉水，大火把湯汁收濃，均勻地倒入雞蛋液，把雞蛋液煮定型，放入香菜和香蔥。
步驟八：稍微攪拌一下，放入大碗中，攪拌一下成菜，上桌開飯。 - 觀點3： 第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋3個、嫩豆腐1塊、油菜3棵、大蔥1段。
第二步：把雞蛋打散、嫩豆腐切成塊、油菜切段、蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱把雞蛋放入鍋中煎至凝固后打散。
第四步：把蔥末放入鍋中煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入一碗熱水。
第六步：大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘，直至湯色變白。
第七步：把豆腐放入鍋中煮3分鐘，放入1勺鹽，少許白胡椒粉調(diào)味。
第八步：把油菜放入鍋中煮30秒，然后關(guān)火，淋少許香油，最后裝碗盛出吧。 - 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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