- 觀點1： 用料
面粉 300克
溫水 200毫升
油酥 適量
鹽 適量
速凍手抓餅的做法
300克面粉里加一勺鹽，增加筋性和味道
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加入200毫升的溫水揉成面團
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再把面團分成幾個等份的面劑
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表面刷上一層油鎖住水分，用保鮮膜蓋住醒發40分鐘
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碗里加一勺面粉，適量食用油，調一碗油酥
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醒發的面團搟成寬寬大大的薄皮，上面抹少量油酥
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像折扇子一樣把面皮折起來卷成團，用保鮮膜再次蓋起來醒發十分鐘
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然后用手壓扁，搟成薄薄的圓餅
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鋪上油紙或者保鮮膜放在冰箱冷凍
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想吃的時候拿出來無需解凍，在電餅鐺或平底鍋雙面各烙一分半鐘
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