- 觀點1： 問題一：果酒基酒選什么樣的酒泡合適 中醫(yī)認(rèn)為，陽熱體質(zhì)的人適合喝陰虛的酒，即涼性酒泡涼性藥材，而陰虛體質(zhì)的人則適合飲用陽熱的酒，即熱性酒泡熱性藥材，寒熱和諧才能達到補養(yǎng)身體的目的。
喝補酒是中國民間最常見的進補方法。自古以來，藥酒就被稱為“百藥之長”。啜一口氣味醇正、芳香濃郁的藥酒，既沒有“良藥苦口”的煩惱，又沒有打針輸液的痛苦，還可解饞過癮，可謂一舉多得。泡藥酒的酒也分寒熱兩種，白酒屬熱性，例如老白干、二鍋頭、茅臺等，黃酒則屬涼性，例如紹興黃酒等。藥材的藥性也是寒熱分明，例如屬涼寒性的藥有三黃（黃連、黃芩、黃柏）、靈芝、百合、貝母、龜板、鱉甲等，屬溫?zé)嵝缘乃幱懈阶印⒏山⑷夤稹⑷藚ⅰ⒙谷住⒒⒈薜取?
中醫(yī)認(rèn)為，陽熱體質(zhì)的人適合喝陰虛的酒，即涼性酒泡涼性藥材，而陰虛體質(zhì)的人則適合飲用陽熱的酒，即熱性酒泡熱性藥材，寒熱和諧才能達到補養(yǎng)身體的目的。
藥典規(guī)定，沒有特殊要求白酒
不過實際中，一般用兩種，一是米酒，黃酒類，度數(shù)較低，常用藥酒同制時，就是藥和米摻在一起做成，二是白酒，常用做泡藥酒，作用多行氣活血補虛，度數(shù)較高，一般有應(yīng)低于55度在65度以內(nèi)，泡酒時間為15--100天
藥酒在日常生活中的用途極廣，家庭自備藥酒主要注意以下幾個方面：
首先，用來泡藥酒的白酒度數(shù)不宜過高。因為藥材中的有效成分，有的易溶于水，有的易溶于酒，如果酒的度數(shù)過高，雖然可以增加酒精溶性成分的析出，但不利于水溶性成分的溶解。一般而言，泡藥酒的白酒度數(shù)在50度左右最佳。因為50度左右的酒在浸泡過程中能在很大的程度上殺滅中草藥粘附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵。使之安全飲用。
其次，泡藥酒時應(yīng)將動植物藥材分別浸泡，服用時再將泡好的藥酒混合均勻。這是因為動物藥材中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，其藥性需要較長的時間才能泡出來；而植物藥材中的有效成分能迅速溶解于水或酒精中。分開浸泡，便于掌握浸泡時間。
其三，泡藥酒不宜用塑料制品，因為塑料制品中的有害物質(zhì)容易溶解于酒里，對人體造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。同時，泡藥酒還應(yīng)盡量避免陽光照射或灼熱逼烤。
其四，服用藥酒時，不宜加糖或冰糖，以免影響藥效，最好加一點蜜糖，因為蜜糖性溫和，加入藥酒后不僅可以減少藥酒對腸胃的 *** ，還有利于保持和提高藥效。
藥酒的浸泡加工涉及到藥材的選擇和具體的加工工藝以及看色矯味等問題，這些問題處理得當(dāng)與否，將直接影響到藥酒的保健效果，應(yīng)認(rèn)真對待。
一般來說，浸泡滋補類藥酒，宜選擇乙醇含量稍低一些的酒，如黃酒或低度白酒。將已選好的藥材用紗布包裹或散放于帶蓋的陶瓷罐及帶塞的玻璃罐等容器中，按照處方要求的比例加入白酒或黃酒，密封共浸泡。
浸泡期間從開始的第1周算起，要每日晃動或攪拌1次，待1周以后可改為每周振動或攪拌1次，一般認(rèn)為，晃動或攪拌的次數(shù)愈頻，其浸出的藥酒效果則愈好。浸泡時間一般以30天為好，若以1個月為準(zhǔn)或浸泡更長時間，效果會更好。浸泡好以后即可過濾飲用。所剩藥渣仍可再加原泡酒量的一半進行再次浸泡，以充分發(fā)揮被浸泡藥材的藥用效果。在飲用時，若因藥酒辛辣味和藥味太濃，可適量加入冰糖與蜂蜜用以矯味。如果不能飲用白酒，可根據(jù)自己的愛好選用低度米酒、葡萄酒或其它果酒作為基酒進行浸泡。
黃酒屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。黃酒，原意是黃顏色的酒，但黃酒的顏色并不總是黃色的，也有黑色的，紅色的。黃酒實際上是指用谷物釀成的酒，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒），都可歸于黃酒類，
炮制藥酒使用質(zhì)量優(yōu)等的酒為佳。以白酒為例，好的白酒應(yīng)是無色透明，不混濁，無沉淀物，氣味芳香，口味甘醇濃烈。而黃酒的質(zhì)......>>
問題二：蘋果酒怎么泡好喝 果酒的制作方法 果酒的制作方法
果酒種類繁多，制作方法大體相同，舉例如下：
蘋果酒：
蘋果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0.5：1
選用國光蘋果最好，帶壺最好，加少許檸檬片，浸泡3個月后
將蘋果和檸檬取出，即可食用。顏色：琥珀色
可單獨喝，也可用于調(diào)制雞尾酒。
自制彌猴桃水果酒
首先我們準(zhǔn)備一個密封防透氣的玻璃瓶一瓶高於35度的白酒，我用的是珠江橋牌三蒸酒，性價比高 ,一些彌猴桃，熟和生的各占一半
把彌猴桃去皮,把彌猴桃切成一半，放入玻璃瓶內(nèi),倒入白酒致瓶內(nèi)，酒和彌猴桃的比例為1比1,確保酒把全有彌猴桃都浸到,最後寫上曰期便完成了,三個月後便可以喝.彌猴桃的維生素C豐富，還有分解蛋白質(zhì)酶的果及果糖，所以具有強壯身體，消除疲倦，鎮(zhèn)靜，美容等等效果。
對我們CGer是非常適合的
自制草莓水果酒
* 挑選成熟的草莓并洗干凈，小心地除去草莓的葉蒂，然后等其表明水分風(fēng)干后備用。
*將每顆草莓都均勻地滾上白糖。 *找一個可以密封的容器，將草莓放入。
*然后倒入白葡萄酒，至覆蓋過最上層的草莓即可。
把酒罐放到通風(fēng)的陰涼處，2個星期后，即可飲用。如果想讓草莓酒紅艷鮮明，可加入幾片柑橘。釀好的草莓酒，既能單喝，也能和其他酒類互調(diào)
在家也可以自制水果酒
●紅葡萄酒
果粒完整的新鮮葡萄，洗凈晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六個月。有抗氧化作用，有益延緩老化。
●楊桃酒
成熟楊桃洗凈，切成小塊，晾乾，冰糖加水以小火溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去風(fēng)熱、順氣潤肺效能。
●草莓酒
草莓洗凈晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用檸檬去皮擠汁加上伏特加或蘭姆酒)置入密閉容器，約二至四周後將果實取出，酒再放三個月左右。
●李子酒
紅肉李洗凈，用冷開水濾水一次，晾乾，每粒果實用刀深劃七至十刀，置入容器，一層李子一層砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲勞功效。
●梅子酒
成熟梅子洗凈晾乾，置入密封容器，用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比例10：10：5)淹沒梅子，存放四個月。治療骨刺、風(fēng)濕痛、寒癥、腎臟病功效。
◎水果酒制造注意事項
．水果清洗務(wù)必瀝乾或自然風(fēng)乾，所釀的酒才不會走味。
．釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調(diào)整糖度，加糖至20-25%為宜。
．釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。
．所有密封容器，務(wù)必除去水氣及閉緊，并存放在陽光無法直曬的陰涼處。
．釀水果酒時，需使用酒精濃度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強。
◎小酌有益健康
根據(jù)國泰醫(yī)院營養(yǎng)師葉秋蘭指出，適量的飲酒(如一天飲用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，對身體有益。包括：
1.酒精可阻止抗利尿劑的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。
2.酒精可使皮膚表面末梢血管擴張，促進血液循環(huán)，讓人有溫?zé)岬母杏X。 3.少量的酒精可使人放松精神、紓解壓力。...>>
問題三：自己想泡一些果酒，用什么酒泡比較好 :一般來說,浸泡滋補類藥酒,宜選擇乙醇含量稍低一些的酒,如黃酒或低度白酒
問題四：用什么糧食酒泡果酒最好喝 青梅，冰塘，高度煮糧白酒，浸一個月后開缸即飲，吧唧，吧唧，香，甜，果味濃，然后，似醉非醉，飄飄然
問題五：泡水果酒最好選擇什么樣的酒 不要用太高度的米酒，高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒。
要使口感更純,加點冰糖也好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過晾干的玻璃瓶中，倒入米酒，加點冰糖，密封放陰涼處，桃酒一個月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點更好.可以加點枸杞同泡.。
酒糖果的比例：3：1：1，最重要的是泡的時候。
希望幫到你~~
問題六：泡果酒能用曲酒嗎 如果想要最大限度的保持水果的原味，還是盡量不要用曲酒來泡。因為曲酒本身風(fēng)味比較醇厚，容易掩蓋水果本身的清香味道。建議是用原味的威士忌來泡酒，效果非常好。如果條件不允許的話，曲酒也是可以的，但請盡量選擇高粱酒，同時酒味不要太重，若酒精度高于45度，可適當(dāng)加入冰糖緩解酒味和水果味的沖突。
希望可以幫到你！如果還有疑問請追問！~
問題七：用什么糧食酒泡果酒最好喝？ 伏特加
問題八：如何制作果酒（白酒浸泡的果酒） 1.梅酒
2.要新鮮的梅子（青梅），那樣味道能泡的出，白酒推薦你用 *** 的藏泉酒，因為他們的水天然的好，本身就帶有甜味，而且是用青稞釀制的，喝酒的同時也喝健康，味道很棒哦！
3.制作過程比較長，我寫在下面
4.這個就見仁見智了
材料：青梅、白酒、黃冰糖
做法：
青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7（一斤梅+一斤酒+七兩糖）
1.青梅買回來后，用清水洗凈（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）；
2.用干凈無油無異味的鍋，水煮開后把青梅倒進去，立刻倒出來（動作要快，不然就變成熟梅了），用涼水沖一會（過冷）；
3:青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分；廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒；
4:瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，緩緩注入白酒（動作不要太大），加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。（糖可分兩弧來放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；泡制一段時間后，定期搖勻沉在瓶底的糖份。）
5.剩下的事情就是等待啦，至快都要等上三個月以上才能喝到青梅果酒。都說酒是陳釀的好，一年以上的梅酒口感才有保正哦
問題九：泡水果酒用包谷酒和高粱酒哪樣好點？ 高粱 - 觀點2： 泡果酒用的酒種類因制作方法而異。一般來說，白酒、伏特加、紅葡萄酒和啤酒都可以被選為基酒，但不同的基酒會影響果酒的味道和口感。
以白酒為例，由于白酒具有濃郁的香味和高度的烈度，泡出來的果酒也會相應(yīng)地具有濃郁、獨特的風(fēng)味。而選擇伏特加作為基酒，則會使果酒更加清爽，口感更加平滑。如果選擇紅葡萄酒，則會增添果酒深邃的顏色和復(fù)雜的口感；啤酒則會賦予果酒一種獨特的苦味。
在制作過程中還可以加入多種輔料，如糖、水果等，以增強果酒的甜度和水果味道。但需要注意的是，選擇合適的基酒和輔料對于果酒的品質(zhì)至關(guān)重要。
在泡果酒時需要根據(jù)個人口味和制作目的來選擇基酒并添加適當(dāng)輔料，以達到理想中的味道和口感。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水?dāng)嚢杈鶆颉＃?）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產(chǎn)哪里買
- 在山西，名產(chǎn)以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產(chǎn)】山西特產(chǎn)有哪些山西特產(chǎn)哪里買山西特產(chǎn)清徐葡萄清徐葡萄產(chǎn)于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質(zhì)優(yōu)良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準(zhǔn)備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關(guān)火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產(chǎn)婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環(huán)，米酒對于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產(chǎn)婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產(chǎn)婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補的作用，都是，能是產(chǎn)婦很好地恢復(fù)體能
- 擴展閱讀8：在網(wǎng)上看到說要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現(xiàn)在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養(yǎng)顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養(yǎng)物質(zhì)比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養(yǎng)功效 中醫(yī) 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現(xiàn)象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發(fā)酵階段經(jīng)常去打開密封蓋所致。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！