- 觀點1： 食材明細(xì)
面粉
400克
豬肉餡
400克
姜
40克
蔥
200克
干酵母粉
4克
咸鮮
口味
煎
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
水煎包的做法步驟
水煎包的做法步驟：1 1準(zhǔn)備食材。面粉400克、豬肉餡400克、蔥200克、姜40克、食用油20毫升、鹽4克、雞精3克、香油5毫升、味極鮮醬油5毫升、干酵母粉4克、黑芝麻5克。
水煎包的做法步驟：2 2干酵母粉倒入碗內(nèi)，然后加入適量的溫水。靜置十分鐘后，倒入面粉內(nèi)，和成表面光滑的面團(tuán)。然后蓋上保鮮膜，發(fā)酵一個小時左右。
水煎包的做法步驟：3 3將30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一個小時。將100克的蔥切條，放在50毫升的水中，浸泡一個小時。將剩下的蔥、姜分別切成末。
水煎包的做法步驟：4 4將肉餡打散，加入香油。然后朝一個方向攪拌。
水煎包的做法步驟：5 5姜水、蔥水分別分三次放入肉餡中。每放一點水，就要使勁朝一個方向攪拌，直至水份全部被吸收，肉餡上勁。然后放入醬油、鹽、雞精、10毫升的食用油朝一個方向攪拌勻均。
水煎包的做法步驟：6 6將姜末和蔥末分別入肉餡中，朝一個方向攪拌勻均。
水煎包的做法步驟：7 7面團(tuán)發(fā)酵好到原體積的兩倍大時，就發(fā)酵好了。
水煎包的做法步驟：8 8將面團(tuán)取出，揉至表面光滑。
水煎包的做法步驟：9 9將面團(tuán)分成50克左右的小面團(tuán)。
水煎包的做法步驟：10 10將小面團(tuán)搟成面餅。
水煎包的做法步驟：11 11把餡放在小面餅中央，然后包成包子。平底鍋內(nèi)放入少量的食用油，然后將包子放入鍋內(nèi)。
水煎包的做法步驟：12 12往鍋內(nèi)倒入50毫升左右的水，然后蓋好鍋蓋。小火煎制12分鐘左右。
水煎包的做法步驟：13 13出鍋時撒適量黑芝麻即可 - 觀點2： 主料鹵五花肉200克面粉500克輔料油適量鹽適量醬油適量酵母適量韭菜適量粉條適量
步驟
水煎包的做法步驟11.需提前做的準(zhǔn)備工作：條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。2、面粉用酵母餳發(fā)。
把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里。
水煎包的做法步驟22.倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。
水煎包的做法步驟33.把餳好的面團(tuán)揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片。
水煎包的做法步驟44.包入調(diào)好的餡料，收邊包好。
水煎包的做法步驟55.鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好。
水煎包的做法步驟66.等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。
水煎包的做法步驟77.等包子熟了，面水快干的時候再轉(zhuǎn)圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋（用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，反轉(zhuǎn)過鍋來即可）。 - 擴(kuò)展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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