- 觀點1： 引言：梅干菜扣肉是非常好吃的一道美食，所以日常在生活中我們怎樣才能做出最正宗的梅干菜扣肉呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
一、正宗梅菜扣肉的做法
我們都知道梅菜扣肉是非常好吃的一道美食，這個時候我們主要準(zhǔn)備的原材料有梅菜，還有我們的五花肉，所以準(zhǔn)備好這些原料，我們就可以開始制作這道美食了。首先我們需要將提前準(zhǔn)備好的梅干菜放水里浸泡，然后清洗干凈，接下來就把它里的水分?jǐn)D干，然后放在一旁備用。然后我們就需要拿出我們的鍋在鍋里面倒入清水，將五花肉提前放入鍋中，放入適量的蔥姜蒜，開始抄水千萬不要忘記放料酒，這個時候煮10分鐘或者是15分鐘就可以了，然后將血沫給撇出去，把我們的五花肉放入涼水中清洗干凈。
二、制作美味的食物
接下來我們就要將豬肉上色這個時候需要生抽老抽以及醬油均勻的抹在五花肉的上面，然后讓它腌制5分鐘左右，接下來我們就可以將五花肉切成比較薄的片。然后拿出我們的碗，把梅干菜放在碗德最下面，把我們提前切好的五花肉肉片擺在梅干菜的上面，然后再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，這個時候加入一些生抽老抽醬油以及香油，還有一些比較香的大料，就可以把它放進(jìn)蒸鍋里開始蒸。正宗梅菜扣肉的做法已經(jīng)完成了，我們一定要冷水下鍋，當(dāng)水蒸氣上來之后梅干菜就快好了，當(dāng)你聞到比較濃郁的香味你會發(fā)現(xiàn)梅干菜已經(jīng)做好了，吃起來非常的下飯。而且你會發(fā)現(xiàn)五花肉它瘦肉和肥肉相間吃起來不會太膩，所以很多人不愿意吃肥肉，其實嘗一嘗五花肉，你會感覺這種肉吃起來也是非常美味的。 - 觀點2： 應(yīng)該準(zhǔn)備相關(guān)的材料，也應(yīng)該將五花肉冷水放入鍋內(nèi)進(jìn)行焯水。最后長白色的時候就應(yīng)該撈出來，可以減少一些油膩感，起鍋倒油，在油7成熱的時候就應(yīng)該將肉皮放到鍋里面，最后炸至金黃色應(yīng)該把4面都炸一下，放到高壓鍋里面蒸25分鐘開鍋放氣。最后應(yīng)該把一些肥油弄出來，然后繼續(xù)蒸20分鐘。
- 觀點3： 正確的制作方法就是先把五花肉切成片，然后放入鍋中焯水，再加五花肉的水分瀝干，然后在盤子里鋪上梅菜，將五花肉均勻的鋪在上面，放入調(diào)好的醬汁和調(diào)味品，然后蓋上鍋蓋燜40分鐘，這樣梅菜扣肉就制作好了。
- 觀點4： 正確的做法就是首先一定要把食材全部都準(zhǔn)備好，先把肉用油炸一遍，然后放入蔥姜蒜爆香，放入蠔油，放入雞精，最后用大火煮一會，倒入蠔油，就可以了。
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