- 觀點1： 梅菜扣肉主要就是用梅菜還有五花肉一起烹制而成的一種美食，這種美食在我們以前的飯桌上面經?？梢砸姷玫剑沂翘貏e的喜歡吃的，我在湖北的農村，以前吃酒席的時候，基本上都是會有這個菜的，所以從小吃到大。因為它色澤誘人，肥而不膩，所以受到了很多人的喜愛，包括現在外賣時代，也有很多人去點這一個菜。
其實他的做法也非常的簡單，下面就讓我們來跟大家一起分享吧。首先我們要準備原材料，我們需要用到的材料有五花肉，冰糖等等。我們準備好500g的五花肉，再準備10g的冰糖，還有80g梅干菜。蔥姜，八角，桂皮，香葉，干辣椒這樣的東西，一般家里面都是有的，我們就不做另外的介紹了。做一些大菜，這些調料是必備的，所以我相信既然想做梅菜扣肉這道菜，這些必備的材料肯定家里都是有的。
把梅干菜提前泡好，擠干水分備用。鍋里面倒入清水，把五花肉丟到里面再加一些蔥姜和料酒大火燒開，煮個十分鐘左右吧，上面的浮沫撇去。把煮好的肉撈出來，在上面抹一點老抽，均勻上色。然后再把豬皮朝下泡在老抽當中去，泡個十分鐘左右，就可以拿出來晾干備用了。
往里面放兩勺豆腐乳，一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，還有一點蠔油，少量五香粉，倒在一起備用。里面放油，把豬皮朝下面慢慢的炸，炸到金黃酥脆的時候再把周邊炸一下，然后盛出來切成厚厚的片。把切好的肉放到我們剛剛調好的醬料當中腌十分鐘左右，讓五花肉充分的吸收。再把梅干菜倒入鍋里面炒一下，倒入醬汁稍微煮一煮，再把梅干菜放在豬肉上面，鍋中加水蒸90分鐘就可以了。 - 觀點2： 將梅菜干浸泡，五花肉焯水，用老抽進行腌制，鍋中放入油，將五花肉倒入鍋中，炸好后撈出放涼，將梅菜干放入鍋中翻炒均勻后，放入碗底，五花肉切薄片放在梅菜干上，之后放入蒸籠蒸就可以了；我喜歡吃，因為它的甜咸適中，搭配米飯是非常美妙的。
- 觀點3： 制作的方法就是，先把肉切片，然后對肉進行腌制，腌制好以后，將制作好的梅菜放入碗中，然后再將肉片蓋在梅菜上面，放入鍋中蒸20分鐘，這樣就制作好了。我非常喜歡，因為這道菜搭配饅頭真的非常香。
- 觀點4： 做法就是要準備好食材，然后把鍋放到上面蒸，蒸熟之后再炒菜，然后把菜和肉拌起來就好了。我喜歡吃梅菜扣肉。
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