- 觀點(diǎn)1： 清蒸的做法雖然簡(jiǎn)單，但它的醬料還是比較復(fù)雜的，畢竟海鮮只要蒸熟后，后面的味道全靠醬汁來(lái)提升的，很多人可能會(huì)蒸海鮮，但要是調(diào)出好吃的醬料卻不知道怎么弄，萬(wàn)能海鮮蘸料，無(wú)論什么海鮮，照這個(gè)方法調(diào)，保證口感美味又健康。
準(zhǔn)備食材：大蒜，香油，生抽，米醋，蠔油，香菜，香蔥，小米椒。
把大蒜去皮切成碎末，香菜，小米椒和香蔥用清水沖洗干凈，再把它們切成段放到碗中備用，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面倒入一勺香油，兩勺生抽，一勺米醋，一勺蠔油攪拌均勻，放入適量的香蔥和香菜，最后在鍋中加入適量的食用油燒熱，淋在香菜上面，這樣就可以聞到濃郁的香味了。
萬(wàn)能海鮮蘸料調(diào)制好了，咱們就來(lái)蒸海鮮，現(xiàn)在螃蟹還是比較多的，對(duì)于吃螃蟹，大部分人都是為了吃里面的蟹黃和蟹膏，那么為了保證它們的完整性，一定要記得把螃蟹肚皮朝上放，這樣螃蟹的蟹黃和蟹膏蒸出來(lái)就會(huì)非常完整，吃起來(lái)也會(huì)更加過(guò)癮。
還有一點(diǎn)需要注意的就是蒸海鮮要用冷水，千萬(wàn)不要為了節(jié)省時(shí)間就使用熱水來(lái)蒸，因?yàn)闊崴畷?huì)破壞海鮮里面的蛋白質(zhì)發(fā)生變化，這樣就失去了海鮮的營(yíng)養(yǎng)，最后是放到冷水當(dāng)中，還可以加入適量的食鹽，使受熱更加均勻，并且海鮮里面的營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)受到損失。
烹飪小貼士：
1、除了往碗中加入香油之外，還可以換成花生醬和芝麻醬，這樣制作出來(lái)的醬汁味道會(huì)更好。
2、里面米醋的量根據(jù)自己的喜好來(lái)，畢竟有些人喜歡酸一點(diǎn)，而有些人又不喜歡酸的。
3、除了里面可以放辣椒之外，還可以放白糖進(jìn)行調(diào)味，這樣也能夠體現(xiàn)海鮮的鮮味哦！ - 擴(kuò)展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
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- 擴(kuò)展閱讀6：海底撈豆花蘸料是什么
- 第三種：小米椒+蒜蓉+蔥花+干辣椒醬+辣椒油 相信這是很多吃貨在吃火鍋的時(shí)候，都特別喜歡準(zhǔn)備的一種火鍋蘸料，這也是火鍋蘸料里面搭配最完美的一種蘸料，吃起來(lái)香辣可口，而且顏值還很高，雖然里面有蒜蓉，但也是在不同...
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- 1、孕婦盡量避免吃酸辣粉，酸辣粉中含有很多調(diào)味料，尤其放了很多鹽、花椒粉及辣椒油，孕婦在孕期盡量避免吃辛辣、刺激性的食物，以免加重內(nèi)火，出現(xiàn)便秘，同時(shí)，也容易使子宮、胎兒、血管局部擠壓致使供血不足，嚴(yán)重者容易出現(xiàn)...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！