- 觀點1： 材料:大蒜200克、辣椒油、醋、醬油20克和水200克。
2.大蒜去皮放入碗中，倒入清水，搗成蒜泥，放入碗中。
3.在蒜泥中加入醬油、醋和辣椒油，攪拌均勻，然后蘸著吃。 - 觀點2： 用料
【海鮮】
蟶子 500g
白蜆子 500g
青口貝 500g
蔥姜蒜 各15g
【蘸醬】
蒜泥 3瓣 約12g
蒸魚豉油 2.5湯勺 約50g
礦泉水 2湯勺 約40g
糖 2茶匙 約10g
香油 0.5湯勺 約10g
蒸汽海鮮＋海鮮蘸料的做法
鍋中鋪蔥姜蒜
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放入各種海鮮 這次用的是青口 蟶子 白蜆子 無需特別處理。貝殼大概5min開口即可，青口約9min。🌸 如果是鮑魚，大竹蟶或者扇貝 可以再放一點蒜泥同蒸🌸 我用的是蒸汽鍋 不用放水。如果用普通蒸鍋 出蒸汽后放入海鮮
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配料表中【蘸醬】用料，攪拌均勻喜歡蒜泥味重的，可以蒜泥先微波爐叮30s 再和其他調料攪拌均勻糖和水是調節咸淡的 根據自己口味調節
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一鍋“蒸”服你
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真的就是什么設備都行幾分鐘就能做出來的一道美味
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貝類的殼雖是廚余垃圾，但是是干垃圾哦
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小貼士
1. 貝類暫養方式- 鹽水浸泡- 浸泡的容器里放一件鐵器（剪刀或菜刀），可以快速吐去殘沙- 放在不銹鋼盆里的靜養，蓋上蓋子劇烈晃動30s，也可以快速吐去殘沙2. 死貝辨別方式- 開口碰觸不閉合的- 搖晃感覺有空聲的- 聞起來有臭味的3. 個人蒸的時間參考- 貝殼：5min開口即可- 魚：9-12min- 梭子蟹：15min - 擴展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
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