- 觀點1： 材料
牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精
制作步驟
1、牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。
2、土豆洗干凈切成塊，姜也切成薄片。
3、把牛肉塊放入鍋里，加入冷水，水量一定要浸沒過牛肉塊，大火把水燒沸后繼續煮5分鐘，等血沫完全淅出漂浮在水面上之后，將牛肉塊撈出。
4、另起鍋子將煮好的牛肉塊放入鍋中，加入姜等大料，接著將高湯倒入鍋中，大火燒開后轉小火再燉一小時。
5、然后把土尖椒和土豆塊放入鍋中，再放入鹽，繼續用小火燉20分鐘即可。
營養價值
1、牛肉中富含蛋白質，氨基酸的組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病毒的能力，對青少年生長發育及病人術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別有益，冬天食牛肉可暖胃;
2、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
注意事項
煮牛肉的水不要太多但也不能太少，只要保持在1(牛肉)：3(水)就可以了，一個小技巧，在煮的時候加點醋進去，可以讓牛肉爛的更快。
土豆在切好之后，為了讓口感好一點，可以用鹽水浸泡一會，注意時間不要太久。
這道菜放冰糖的時候要把握好，以免太甜了。
溫馨提示：
土豆不要煮的太軟，稍微有點軟就行了，牛肉可以爛一些，最好是肥牛肉
牛肉要用小火燉爛，土豆下鍋時間要適當，防止燒糊鍋。
牛肉等肉類在經過開水燙過，最好就立刻進行下一步的烹制，最好不要長時間放置，這樣是為了防止放置時間長肉類收縮在煮的時候不容易爛。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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