- 觀點1： 中餐專業學習川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、創新菜和中式流行面點、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等；學習膳食營養和食療的基本理論，包括合理科學的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；學習各種檔次宴席制作和成本核算、酒店經營、廚政管理和辦公知識。
1、理論知識，從思想上更懂中餐
理論主要學習：《烹飪概論》《烹飪原料學》《烹飪工藝學》《烹飪營養與衛生》《都市流行菜》《現代餐飲管理》等。
2、基本功練習，從開始就要把基礎打牢
掌握翻勺翻鍋技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盤等基本功練習。
3、菜品制作，晉升合格廚師必經之路
掌握川式傳統菜、川式地方特色菜、川式代表菜、川式涼菜制作、花色拼盤制作、食品雕刻、中式面點、新派川菜、地區流行菜、高檔干貨原料漲發、鹵水制作、火鍋、干鍋制作等。 - 觀點2： 中餐烹飪學校一般學什么內容？
中餐烹飪專業學習川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、創新菜和中式流行面點、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等；學習膳食營養和食療的基本理論，包括合理科學的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；學習各種檔次宴席制作和成本核算、酒店經營、廚政管理和辦公知識。 - 觀點3： 廚師類：以培養廚師長、川菜大廚、川菜主廚人才為目標，培養能夠熟練制作傳統川菜、新派川菜、市場流行菜，掌握中式面點、火鍋、鹵烤制作技術的人才。本專業以實踐操作為主，主要學習川菜、湘菜、粵菜等八大菜系的經典名菜和傳統風味菜肴，從基本功開始練習。學習時間可以是兩年、一年、半年、三個月等。
西餐類：以培養精通西餐制作，懂經營、善管理，并具備創業能力的人才為目標。通過系統學習熟練掌握西餐相關技能與知識，并熟練掌握常見西餐品種的制作。主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，各國特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷餅，泰式酸辣湯等）；學習時間一年。
西點類：以培養精通西點制作，懂經營、善管理，并具備創業能力的人才為目標。主要學習各式西點制作；如法國的馬卡龍、意式提拉米蘇如慕斯蛋糕、陶藝蛋糕、翻糖蛋糕。各種面包的制作；如丹麥面包、吐司；并學習巧克力制作、韓式裱花。學習時間可以是兩年、一年、半年、短期等。 - 觀點4： 中餐烹飪專業學習川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、創新菜和中式流行面點、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等；學習膳食營養和食療的基本理論，包括合理科學的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；學習各種檔次宴席制作和成本核算、酒店經營、廚政管理和辦公知識。中餐烹飪專業學什么？應備技能：1、掌握飯店、餐飲經營以及食品營養與衛生的基礎知識；2、掌握原材料選擇、調配、加工處理的基礎知識；3、具有熟練的中、西餐烹飪操作技能；4、具有烹飪生產成本核算的能力；5、具有廚房各種設備工具的使用和養護的能力。中餐烹飪與營養膳食專業,主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容,大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪.飯店一般分中餐和西餐，中餐就是中國人每天吃的那些食物不過學的話有分很多菜系，比如有粵菜，淮陽菜，湘菜，川菜等其他菜系。一般就學刀工，翻鍋學炒菜。還學雕.八大菜系系統學習：分階段學習中國傳統八大菜系（川魯蘇粵徽湘閩浙），課程包含酒店流行菜、經典名菜、宮廷菜肴、藥膳、意境菜、融合創新菜肴等、特殊器皿菜肴（干鍋、吊鍋、地鍋等）金領大廚專業課程還包括：【基本功】:認識各式調味品、器.
- 觀點5： 中餐烹飪專業的課程也分為不同學制，學制不同學習時間和內容也是不同的。從長期專業來看，主要是第
一階段的刀工基礎訓練、翻鍋基礎訓練、雕刻基礎、烹飪原料學烹飪技術。
第二階段：冷拼制作、 冷菜、 雕刻提升、熱菜（以傳統川菜為主）。
三階段：面點分類和主要流派、面點原料基礎知識、面點制作基本操作技藝、熱菜（市場流行菜）、雕刻（大型整雕）。
四階段：川菜流行菜、川式新派涼菜制作、川菜創新菜、宴席制作、 宴席知識和成本核算 。 - 觀點6： 宜賓新東方烹飪學校以培養
1、思想道德：具備吃苦耐勞、團隊協作精神、誠實守信、樂觀向上、尊師守紀。
2、理論知識：了解烹飪專業理論知識、掌握營養配餐知識、烹飪英語；精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營，市場營銷和烹飪文化。
3、專業技能：熟練運用30種烹調技法，掌握四大風味菜、地域特色菜、酒店流行菜、私房菜的制作，高檔原料的漲發及制作。熟悉中式面點、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火鍋、鹵水、糖藝果醬畫、燒烤、調酒咖啡技能操作。各類不同檔次宴席菜單與制作；掌握營養配餐知識、烹飪英語；精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營、市場營銷等相關知識。
4、身體素質：身體素質良好，能吃苦耐勞 - 觀點7： 中餐烹飪學校一般學中式餐飲的制作。
包括各類中式菜肴的烹飪，煎炒煮炸這些做法。還有中式糕點的制作。 - 觀點8： 有好多哦，看你學的多久的了，前期有切菜，翻鍋，對各個食材熟悉，還有雕刻，然后炒菜，有興趣你可以百度我們學校問一下哦。
- 觀點9： 在重慶，有許多家烹飪學校，各種中餐、西餐、西點、小吃等廚師培訓機構有著數十上百家，根本數不過來，不過知名的烹飪學校也就這么幾個。其中，辦學正規、品牌信譽好、包就業、包學會、能考證、有文憑的卻很少，而重慶新東方烹飪則是重慶烹飪學校中的佼佼者。
新東方烹飪教育作為烹飪培訓界的老牌院校，更是擁有自己獨特的人才培養模式，保證學員畢業之后能盡快適應社會的變化，跟隨時代潮流，保持技術的先進和思想的新潮。 - 擴展閱讀1：學中餐還是西餐？
- 1.中餐講究色、香、味的統一與融合，食物不僅看起來美觀，聞起來讓人食欲大振，吃起來更是贊嘆不絕。而西餐講究的是營養之間的合理搭配，他們考慮更多的是食物所含熱量、蛋白質、維生素等營養物質的多少，以及每天這些營養物質...
- 擴展閱讀2：中餐廳東方味道游戲里面的廚師有沒有周深
- 沒有，中餐廳游戲官網下載專區為各位帶來了中餐廳同名手游，根據同名熱血美食綜藝節目改編的中餐廳游戲經營類中文版，為大家還原了節目中的玩法，不過在這里玩家將擔任店長，和明星一起經營餐廳。
- 擴展閱讀3：北方中餐烹飪怎么樣啊？
- 北方的中餐特別好吃，想吃什么就吃什么，都非常地道，煎炒烹炸涮，樣樣俱全。
- 擴展閱讀4：學中餐好還是學西餐好，深圳新東方學校怎么樣？
- 您好，個人認為中餐和西餐都非常不錯，關鍵在于你個人喜歡中餐還是西餐，興趣是最好的老師，只有你喜歡的，你才會列認真的去學習。想愛好當作事業來做與把事業當 好來作，結局是不相同的。
- 擴展閱讀5：東方國際酒店中餐廳怎么樣
- 去的是頂層的旋轉Buffet,忘記是98/位or88/位，個人感覺除了旋轉餐廳的噱頭以外，完全沒有什么好吃的，莆田又沒有什么漂亮的夜景，上去也只是覺得浪費錢，沒啥好看的，鮑魚羹淀粉很多，吃不慣，完全沒有特色，飲料也只有雪碧...
- 擴展閱讀6：現在學西餐好還是學中餐好
- 首先看看中西餐的影響力，在國內，很顯然中國吃飯當然以中餐為主，偶爾吃吃西餐只是換下口味而已，中餐廳遠遠多于西餐廳。從就業形勢看，中餐廚師選擇面廣，明顯比西餐廚師更容易就業。那為什么也有不少小伙伴從事西餐呢？西餐...
- 擴展閱讀7：繼老干媽之后，為何又一中國“特產”黑蒜在美國火了？
- 盡管已經腌制了這種黑蒜，但其營養價值卻很高。 其中包含許多微量元素，因此外國人會喜歡它。因此黑蒜繼老干媽之后在美國火了。
- 擴展閱讀8：倫敦有哪些好吃的中餐館？倫敦中餐廳推薦？
- 如果一群人去吃飯，最好提前和主人約好~都爹利會館 | Duddell's地址：倫敦SE1 9RY圣托馬斯街9A號這家餐廳在倫敦和香港都有分店。可以說是集西方精致菜肴與東方傳統口味于一身的最佳餐廳。好了，說了這么多，你可能明白...
- 擴展閱讀9：中餐宴會的冷萊份量有什么規定？
- 細節十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個一個倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦? 關于敬酒 1.主人敬主賓。 2.陪客敬主賓。 3.主賓回敬。 4.陪客互敬。 記住:作客絕不能喧賓奪...
- 擴展閱讀10：北方學校中餐專業怎么樣？
- 其實不管你學什么專業，只要喜歡學用心學。都是不錯的選擇。中餐專業只要你學到精，把其中的精髓掌握起來。到國外開個中餐館。還是比較好的收入也是很客觀的。祝你學業有成。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！