- 觀點1： 相信大家在生活中一定能夠聽到媽媽對你說，把這個菜拿去蒸一蒸吧，在我們日常生活當中，我們會蒸煮很多的菜，一些菜可以進行蒸煮加熱，而一些菜必須得經過蒸，這些都是有講究在里面的，那么今天我就和大家說一說蒸菜。
一、什么是蒸菜
再說蒸菜之前，我想和大家解釋一下，什么叫作蒸菜。蒸菜用物理角度來解釋，就是利用水蒸氣作為一種傳播介質，把想要加熱的菜轉換為熱量，達到我們想要的預期的效果，或是將菜加熱，或是將菜進行一個蒸煮，它既可以放在主食上面，也可以作為糕點小吃之類的，而不管是作為主食還是小吃或，餐前甜點，這些加熱的過程統稱為蒸菜。
二、為什么要蒸菜
蒸菜可以極大程度保留原有菜品的含水量，以及他本身的口味等等。并且在蒸煮的過程當中，可以保證它的口感更加的軟嫩，所以很多人還是比較喜歡用蒸菜的方式來做一道菜。
三、蒸菜的注意事項
一般而論，蒸菜的時長是在十分鐘到半個小時不等，你想要這個菜品是什么樣的口感，你就可以根據，你喜歡的口感來進行加熱時間的把控。
但是并不只是簡簡單單的把菜放在里面蒸，而是要注意菜品在蒸籠里面的擺放位置，以及菜品的調料，再放進去蒸之前或者是蒸之后加入的問題，這個問題也很大程度會影響到這個菜品的口味，因為水蒸氣可能會蒸發掉它的味道，所以最后一道工序就是加入調味料，而不應該將調味料提前加入。
說了那么多，大家一定對蒸菜有了一個全新的認識了吧?可能之前在大家的心目當中蒸菜，只是一張薄薄的紙片，而今天我將這個薄薄的紙片變成了一個立體圖，讓大家明白蒸菜也是有講究的，蒸菜也是有它的一個注意事項的，大家也可以上網查一查，并且研究研究哪些菜是蒸煮之后會更加美味的，都可以動手來試一試。 - 觀點2： 不僅僅是！因為蒸菜，顧名思義，是把水加熱至沸騰的狀態，此狀態下會產生水蒸氣，利用水蒸氣作為介質煮熟蔬菜就是蒸菜。蒸菜不僅僅是蔬菜，還可以是，肉，魚，雞，鴨等，將這些食材蒸熟以后，名稱都是蒸菜。
- 觀點3： 并不是的，蒸菜上鍋蒸之前還有很多的步驟，首先應該將這些菜洗洗干凈，之后在鍋中加入涼水，而且應該將這些菜用調料進行調味，之后才可以上鍋蒸。
- 觀點4： 蒸菜不僅僅把蔬菜蒸一下，它是一種烹飪方法，就是用蒸籠把食物做熟，它還可以蒸其他的食物，如面包，饅頭，雞魚，鴨肉等。
- 觀點5： 就是這個樣子，蒸出來的菜就叫做蒸菜。因為這樣的菜就是蒸出來的，蒸出來的菜味道更好。
- 觀點6： 蒸菜確實是把菜蒸一下；因為這是利用水蒸氣來進行加熱傳播熱量，將食物進行蒸熟。
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