- 觀點1： 美國中部大平原的廣袤大地上，相對稀疏的人口讓城市也顯得低矮、遼闊。雖然為全國第 城市，也是田納西州第一大城市，孟菲斯卻從來沒有試圖向人們展示她的密集，總是低調地將自己的謙遜鋪陳開來，寧愿人們更加自負地行駛在她的路上，享受這里森林公園般的自然風光。
從來看不到行人的孟菲斯公路旁，發光的建筑物和碩大的廣告牌，在晚霞與藍天的襯托下磅礴大氣。粗獷唯美的線條勾勒出美國三線城市景觀，給心靈帶來慢節奏的適意，忙碌了一天的身體也開始向往優雅舒適的坐椅、柔和浪漫的燈光、閑適得體的音樂，最重要的——還是令人欲罷不能的美食~~
01 Ruth’s Chris Steak House
孟菲斯久負盛名的高檔牛排連鎖店，一店便可滿足上述所有要求！暖色調又不過于昏暗的燈光下，餐桌上的蠟燭燈如取暖的壁爐，給人帶來安定感。
舉止紳士的服務員禮貌地詢問飲品、前菜、主菜和甜品的安排并給予適當建議。于是乎，一頓西式晚餐的主角終于陸續登場～～
Shrimp（蝦）作為美國人喜歡的菜肴，印象出自《阿甘正傳》中阿甘在軍營里的好朋友的理想，列舉過各種蝦的烹飪方式，聽著這些菜名垂涎了好多年，如今終于可一品美國人對蝦烹制水平，自然聚精會神觀其色，嘗其味。
第一道蝦菜作為典型的前菜，以彈牙又鮮嫩的對蝦為主，橙黃色的鮮橙奶油醬汁做襯，配以香芹碎做點綴，又一水產與甜橙的絕配菜肴，入口留香，觸齒生趣，有嚼勁又有水果清香美的享受，略微的酸味也起到了開胃的作用，讓接下來的上桌的菜肴更有味道。
另一道以蝦為主的菜，在主菜的后一道端上餐桌，群龍戲珠式的擺盤，蝦與中間的奶油上依然撒了香芹碎，味道上由于香蔥的加入，解膩的香氣更加厚重，在主菜高熱多汁重油之后，一口相對Q彈且富含蛋白質、維生素A的水產顯得尤其溫和，也給接下來的甜食很好的鋪墊。
除了對蝦，還有以龍蝦制作的美食勾起食欲！在柔軟的奶油焗芝士上撒了大量的龍蝦肉，像紅葉撒在雪地上一般。用軟糯的芝士包起煮后稍硬的龍蝦肉，便把龍蝦的滋味和芝士的甜軟一網打盡了。
除了蝦類，一起作為前菜的自然少不了沙拉。此店的沙拉用了類似于新疆奶豆腐的硬干酪，入口似軟非軟，像硬棉花糖，奶香盈口，配以時令蔬菜和調味汁，營養也在清新和高熱之間切換。
作為西餐前菜幾乎必上的湯，此店用來配面包的濃湯，無法以任何食材定義，芝士，雞蛋，奶油，南瓜，香芹碎……但味道都沒有特別明顯，卻與面包有恰當好處的搭配。當然，大家肯定都不希望主菜上來之前就吃飽了，所以都只“淺嘗輒止”，等到主菜上桌，便把它的美味忘到九宵之外去了～
主菜上桌，但以“灰頭土臉”的形象向食客說明“牛排不可貌相”的道理，當一塊五分熟煎制恰到好處，外部香料味道已經長驅直入內里，并讓整塊肉發出令人欲罷不能的香氣，食客已經嗅到這塊牛排制作的成功的味道了。
切一塊放在燒熱的餐盤上，伴隨著“滋啦”的響聲，肉質軟硬適中、奶味醬汁和黑椒、百里香等調料香充斥味蕾的一口排肉，可以讓食客了解到高雅的享受與平庸的區別。
一桌的精致菜肴與香檳或紅酒相伴，用餐過程安靜卻又激烈。安靜的氛圍下，激烈的是各種高熱食物輪番交錯地填入胃中，難免急需甜品帶來味覺上的特別提神～
焦糖布丁與水果的搭配，不僅可以讓水果中的植物化學物質，補充一頓以大蝦大肉為主的晚餐中缺少的營養素，而且通過焦糖的甜而不膩，布丁的軟彈香滑，帶來主菜后味覺上的耳目一新。
如果你讓西方甜品中的典型代表——芝士蛋糕，童話般的擺盤中壓軸登場一頓晚餐，那將是非常明智的選擇。
如一座由美味蛋糕蓋成的環繞著巧克力石子路的小房子，屋頂還覆蓋著奶油芝士做成的積雪，讓人不忍心破壞它。但等到品嘗第一口，就不會再在乎這樣的外形，芝士的濃香和脆甜的外皮，讓人們品到它內心的美，勝過它可愛的外形～
作為孟菲斯高級餐廳之一，這里的價格約為100美金/人，以美國收入與消費相比，性價比其實很高，享受的不僅僅是美食與美酒，更是美式高端文化透出的高雅溫馨。
02 Folk’s folly
如果說，以孟菲斯的人口還不及中國一個大一點的縣，肯定沒什么獨一無二的東西，那么客官您一定不會想到，這里還有全世界獨一家的Steakhouse——Folk’s folly。
此家餐廳的燈光比Ruth’s Chris更加暗淡，但家庭式的內裝修給這種暗淡家的感覺，更增加了專注于眼下美食的欲望。
在有些復古風格的單間，服務員熱情又不失禮貌地推薦了他家久負盛名的羊排，端上桌后，也的確沒有讓人失望～
與其他烤排類似的香料，與眾不同的透明綠色蘸醬，都不若一口酥脆焦嫩的孟菲斯本地羊肉，帶給人盈滿口腔的無膻且不硬、余香持久的體驗。
除了讓人意猶未盡的羊排，這里的T骨牛排一樣出色。此牛排以軟嫩為特色，這份T骨在五分熟的烤制下，可以很隨意的被切開給大家分享，入口之后不塞牙，牛肉香味像融化的巧克力一般彌漫口腔，像吃燉煮過好幾個小時的羊肚一樣的口感，讓人愿意一再地享受。
嘗過Ruth’sChris美味的芝士蛋糕，也希望拿這里的對比一下。但不得不說，這家的芝士蛋糕無論在糕體的軟硬度，還是芝士香氣的接地氣程度上，均不如前者。當然，一家著名Steakhouse的亮點集中在主菜的味道，對甜品的苛求也無異于吹毛求疵了～
03 The Capital Grille
作為被美國烹飪協會頒發過杰出成就獎的高端餐廳，開在美國各大城市的The Capital Grille孟菲斯店的服務也未讓人失望。門口石獅的霸氣表情似乎就是美國的表情，卻因它胸前紳士的蝴蝶結變得像衣冠禽獸o(^^)o
這里的燈光可以用溫馨的昏暗來描述，家中床頭燈一樣的布置讓食客覺得全身放松，并把胃打開放出食欲。
之所以這里會得到杰出成就獎的殊榮，是因為這里的服務會盡可能滿足食客的所有需要。服務員對于座位的位置是否合意、餐盤擺放的是否符合用餐習慣、對菜單中各個菜的推薦和解釋都非常有耐心，好像家里人對自己的噓寒問暖，讓食客能夠更加放開聊天和用餐，也難怪這里人氣爆棚～
菜品點好，這里食物食材的新鮮也顯露無疑。前菜拼盤中有蟹有蝦，有魚有貝，特別是龍蝦，僅僅作了簡單的烹制，紅殼白肉，煮制的剛剛好，肉質不柴，用餐勺輕輕一碰便脫殼而出，口感滑嫩且有嚼勁，要分幾口才可整個吃下～
在美國餐廳難得見到除沙拉之外的健康前菜，比如此菜～荷包蛋的形狀讓人想起Julia Child在她的傳奇成名作《掌握法式烹飪的藝術》中講到的煮蛋，外層光滑到像一塊純白的鵝卵石，內部的溏心像芝士醬汁般粘粘的又很滑爽。西紅柿和雞蛋都可以作為硬面包的完美配菜，吃進嘴里清涼舒爽，美味無窮，在美國高熱量食物里兜轉過幾天，遇到這樣的清爽美味真的欲罷不能～
The Capital Grille的主菜特色就是——大！
任何一款主菜都至少把一個規格十二的盤子占掉大半壁江山，更不用說碩大的T骨，幾乎占滿整個盤面！味道當然也絲毫不輸任何其他牛排店～軟嫩多汁的牛后腰，肉內完美入味煎汁和香料，以及輔材的清香。T骨則屬于粗獷豪放的美式風格，硬朗有嚼勁，真正實實在在填飽肚子！
浪漫自在的孟菲斯與高級牛排和美酒更配哦～淳樸的民風和美味的食物，會讓你盡情放松，相信我，沒錯的！ - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
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