- 觀點1： 方法如下：準備好需要的食材。把大蔥段和小尖椒沖洗干凈切絲，入清水中浸泡。在桂魚魚背上劃一刀。魚身雙面抹上料酒，均勻撒上鹽，放上姜絲或姜片，魚肚子里也塞入姜片。鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入鍋中大火蒸約10分鐘。蒸好的魚倒掉多余的水分，淋上生抽，放上蔥絲和尖椒絲。鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。把燒好的食用油淋入桂魚上就可以出鍋享用了。
- 觀點2： 清蒸桂魚是我們吃桂魚的時候最佳的方法，也是一道家常菜，大家對于清蒸桂魚是非常愛吃的，吃起來對我們健康也有好處，打吧是吃清蒸桂魚的時候需要注意方法才行，那么具體清蒸桂魚我們應該如何烹飪比較好，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
清蒸桂魚怎么做 制作清蒸桂魚的時候需要注意方法，首先要準備好桂魚一條，干紅椒一個，還需要姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，植物油，我們把桂魚去鱗、去除內臟之后洗凈，抹干其中的水分，然后用兩湯匙的料酒和少許鹽，抹在魚的表面腌制十分鐘，之后給姜去皮切成粗絲，蔥也需要切成粗絲放到魚肚子中，入蒸鍋之后用大火蒸十分鐘。在蒸魚的時候我們可以把一根蔥切成絲，切好的蔥絲需要放入冰水中，需要浸泡片刻，紅椒去籽之后切成絲備用，桂魚蒸好之后去掉一部分的湯汁。然后把蔥絲、紅椒絲一起放在魚身上，澆上蒸魚豉油，最后把少許的植物油倒入鍋中燒熱，然后淋在魚身上就可以吃了。
清蒸桂魚要蒸多長時間 制作清蒸桂魚的時候，需要蒸6~7分鐘。最多也要在15分鐘之內，需要避免肉質過老的情況產生，否則會大大影響口感。而且桂魚的肉質比較細，蒸煮的時間就更要短一些，一般等到水滾開之后，蓋上鍋蓋蒸上5~8分鐘就完全足夠了。
清蒸桂魚的竅門 想要制作出美味可口的清蒸桂魚，那么我們必須要對烹飪清蒸桂魚的技巧有所了解才行，首先在烹飪之前，需要煎一下桂魚避免粘鍋的情況產生。我們可以在燒熱的鍋中放入油，然后再撒上一把鹽，也可以在凈鍋之后，用生姜把鍋完全擦一遍，同時在煎魚的時候我們是不能經常性的進行翻動，等到魚在鍋中煎透之后再翻動才行。
在制作清蒸桂魚的時候，需要燒一下桂魚，可以預防肉碎的情況產生。而且這時候的油溫一定要高。燒魚的時候湯也不能過多，水沒過魚就可以了。而且翻動魚的時候我們用的鏟子需要小心一些，防止弄碎魚肉的情況產生。
制作清蒸桂魚的時候需要去魚腥才行。首先我們要把桂魚放在鍋中，煮上一會兒，等到蛋白質凝固之后再選擇在其中放姜，也可以在燒魚湯的時候，在其中加入適量的牛奶或者是米醋和料酒，同樣是可以起到去腥效果的。
在蒸魚的時候我們要用開水。清蒸桂魚的時候首先要把鍋中的水燒開，然后我們再把魚放到盆中隔水去蒸，一定不能用冷水去蒸，因為魚在遇到高溫的時候，外部組織會出現凝固的情況，可以鎖住內部的鮮汁。所以在蒸之前，我們最好可以在魚身上放上一些雞油或者是豬油，可以讓魚肉更加的滑嫩可口。
在清蒸桂魚的時候，很多時候魚是會長時間的放到冰箱中，在拿出來的時候可以適當地在湯中放上一些鮮奶，可以有效增加魚的鮮味。而且把魚從冰箱中取出之后，需要放到有少許鹽的容器中進行解凍，主要的目的就是讓凍魚肉中的蛋白質，在遇鹽之后能夠慢慢的凝固，可以防止進一步的從細胞中溢出，從而失去營養。
什么魚適合清蒸 吃魚的時候大家往往會選擇清蒸，而最適合清蒸的魚就是鱖魚了，因為肉質是非常鮮美的，而且魚腥味也不重，所以是很適合用來清蒸著吃的。
還有一種很適合用來清蒸吃的魚類食物，就是鱸魚了。本身鱸魚的味道吃起來就是特別新鮮美味的，而且吃起來的肉質也是很鮮美的，所以說如果用來清蒸的吃，可以幫助更好的保留其中存在的香味。所以說大家在選擇吃清蒸魚的時候，這時候我們一定要注意，大家不能選擇太大的魚，如果說魚太大，這時候是非常不好入味的，也是很不容易掌握蒸的時間。不過在平時吃清蒸魚是非常好的選擇，對開胃有好處，還可以讓人更好的吸收營養物質，所以說吃清蒸魚的時候我們完全可以嘗試上面介紹的這些魚，
上面給大家介紹了清蒸桂魚的做法，能夠發現清蒸桂魚吃起來的味道非常好，是很適合我們在平時吃的一道菜，作為一種家常菜我們吃清蒸桂魚對健康也有幫助，所以大家應該對上面介紹的清蒸桂魚采伐有所了解，可以更好的去吃這道菜。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！